淘米，加水煮粥，我習慣了用養生壺煮粥，因為可以定時和保溫，很方便。

步驟 3

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煮粥的時候，可以處理蝦仁，挑掉沙線之後，倒入料酒，大概醃十五分鐘左右，我把蝦仁切了一下，可以醃得入味一些。

步驟 4

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芹菜洗乾淨之後，切成芹菜粒。

步驟 5

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粥煮好之後，先放入蝦仁，同時倒入雞精提鮮，蝦仁很容易熟，發紅的時候，基本就熟了。

步驟 6

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等到鍋裡的水開的時候，倒入芹菜。

步驟 7

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煮好的時候芹菜會沉下去而不是浮在上面，不過其實生芹菜也是可以吃的，看你是喜歡脆脆的還是軟軟的口感了。燜的有點久了，芹菜顏色變黃了，尷尬

步驟1/3

煮白粥：先把米提前浸泡半小時，這樣熬粥的時候比較熟。

步驟2/3

準備配菜：蝦仁加鹽解凍，放入少許料酒和薑末醃漬去腥味；把芹菜葉、玉米粒、豌豆洗乾淨備用，胡蘿蔔切成小丁、薑片切成薑末。

最後一步

熬粥：把浸泡的大米連帶水一起倒入鍋中煮沸，待大米煮開米花，滴入橄欖油，加入適量的鹽；倒入胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆，熟後加入鹽漬的蝦仁、薑末，再加入適量的胡椒粉，中火慢熬，熬至蝦仁熟透，慢慢注入蛋液攪拌，蛋花形成後加入芹菜葉，煮一分鐘即可關火。