蒲公英每年春秋時間開花，一天中不固定時間開；每朵花花期一到三天，蒲公英花果期4～10月。，花序開5～6天，整個花期近1個月時間。

蒲公英開花時期:3～8月份，一般5-6月份開的最多;花朝開夜閉,次日天暖溫高又開。1花序開5～6天,整個花期近1個月時間。蒲公英學名Taraxacummongolicum，又名苣莢菜、黃花地丁、婆婆丁等，是中國婦孺皆知的野生蔬菜和中草藥，也是人們普遍食用的時令野菜。其吃法多樣，涼拌、湯菜、炒菜、配菜均可，雖然採集歷史久遠，但卻一直處於野生狀態，甚至被視為頑固雜草。近年來，隨著對其開發利用價值的深入研究，使人們改變了對蒲公英的看法，由過去的度荒野菜變成了賓館、飯店餐桌上的美味佳餚，特別是其醫療保健功能的發現，已廣泛引起醫學專家和營養學專家的重視。一批醫用保健品也隨之出現，加上傳統中藥上的應用，蒲公英的經濟價值正得到充分體現。

1、植物學特性及對環境條件的要求

蒲公英為全株含有白色乳汁的菊科多年生宿根性草本植物。直根系，根發達深長，單一或分枝，外皮黃棕色；葉平展、基生，排列成蓮座狀，葉片條狀披針形或倒卵形，約長10釐米、寬3釐米，葉緣有羽狀深裂；花莖圓柱形、中空，由葉叢抽出，花莖頂端著生一頭狀花序，花萼數個，開黃色舌狀小花；頭狀花序在果實成熟時，似一白色絨球，具有冠毛的瘦果可隨風飛散；種子褐色，千粒重1～2克。蒲公英一般5～6月開花，適應性廣，抗逆性強。抗寒又耐熱，早春地溫1～4℃即可萌發，種子發芽最適溫度為15～20℃，30℃以上發芽緩慢，葉生長最適溫度為20～22℃；對光照要求不嚴，但中等光照和短日照有利於枝葉生長；抗旱、抗澇能力較強，可在各種型別的土壤條件下生長，但在肥沃、疏鬆、溼潤、有機質含量高的土壤中生長髮育良好。

2、蒲公英的利用價值

蒲公英的食用價值、藥用價值、營養價值在歷代醫藥大典中都給予了很高的評價和肯定。蒲公英富含蒲公英醇、膽鹼、有機酸、菊糖、葡萄糖、粗纖維、VC、VD、胡蘿蔔素等多種營養成分，同時含有豐富的微量元素和礦物質，其中最重要的是含有大量的鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。其鈣的含量為番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍、山楂的3.5倍。據《本草綱目》、《中國藥典》等記載，蒲公英味甘、苦，性消炎、瀉肝功能，有增強機體免疫的作用。現代醫學研究表明，蒲公英對金黃色葡萄球菌有較強的抑制作用，對致病性面板真菌有抑制作用，對痢疾桿菌、肺炎雙球菌、白喉桿菌等多種革蘭氏陽性菌有抑制殺滅作用，具有抗病毒、抗感染、抗腫瘤的作用。正因為如此，蒲公英的商業開發價值市場發展潛力巨大。