西紅柿炒雞蛋的營養價值

相傳西紅柿生長在南美洲，因為色彩鮮豔，人們對它十分警惕，稱之為“狐狸的果實”，不敢品嚐，後來才成為我們餐桌上的美味。

1、西紅柿中含有豐富的活蘿蔔素，維生素A、,維生素B以及維生素C,特別是所含的維生素P居所有的蔬菜類之首。它還具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。

2、西紅柿能夠美容養顏，舒展皺紋使面板白皙細膩;另外所含的番茄紅素能夠能夠對心血管具有保護作用，減少心臟病的發作;同時還具有抗癌的作用。

3、雞蛋具有豐富的營養，尤其是含有自然界中最優良的的蛋白質。每天一個雞蛋，補充身體營養。

4、雞蛋中含豐富的DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育具有很大的幫助，還能夠健腦益智，延年益壽。

5、西紅柿炒雞蛋能夠化腐朽為神奇。雞蛋吃多了，容易引起膽固醇的升高，而恰巧西紅柿所含的番茄紅素，可以軟化血管。避免了由於吃雞蛋使得膽固醇升高的弊端。

6、西紅柿炒雞蛋是植物蛋白與動物蛋白的完美結合。加上雞蛋中的核黃素和西紅柿的胡蘿蔔素完美結合，還能起到明目的作用。



西紅柿炒雞蛋怎樣做最營養?

雖然西紅柿炒雞蛋對人體益處很多，同時這一道菜幾乎是每一個人下廚的入門菜，但是正確的炒法才能夠是人體完美到所含有營養元素。

1、要用油炒，最好是橄欖油

2、炒雞蛋時，先把雞蛋打散，再緩緩加入到燒到八成熟的油鍋裡。等雞蛋成型後，稍微氣泡，再用筷子一個方向攪動，這樣雞蛋就成型了。最好不要加味精，會破壞雞蛋原有的味道

3、西紅柿要切的小塊一點，等炒的像番茄醬一樣的時候，它就可以起沙了起蓉了，這時候對番茄紅素的吸收最好。

注意:特別是年老體虛而眼睛昏花的人，和貧血、血虧的人最適合吃這道菜。不過胃寒的人吃這道菜一定要完全炒熟不然會引起胃部不適。