用料

家雞

2斤/只老抽 1勺蜂蜜 1勺窯雞粉 1包姜 3片蔥 2根蜂蜜 1勺生抽 5勺

步驟1：除了蜂蜜所有配料加一起醃製雞肉兩小時。多按摩以保證入味。用保鮮膜包住放冰箱（冰過的烤完後肉質會更滑嫩）不建議把雞肉扎孔，烤的時候皮容易開裂

步驟2：烤箱調到旋轉模式200度預熱20分鐘，把醃製好的雞穿進旋轉架烤一小時。烤三十分鐘時再刷一遍剩下的醬汁，再烤10分鐘刷一層蜂蜜（不想吃帶甜味的可以不加，看個人口味）

材料材料：雞腿4個。，醃料：密汁叉燒醬一湯匙，蠔油一湯匙，番茄沙司一湯匙，老抽一湯匙，生抽兩湯匙，白糖一湯匙，料酒一湯匙，五香粉一小匙，十三香一小匙，黑椒一小匙（微辣，可不加），鹽一小匙，芝麻油少許，姜數片。，表面刷料：密汁叉燒醬一湯匙，密糖少許。做法1、雞腿洗淨，濾幹水分。2、在雞腿的底部劃上數刀，方便醃製時容易入味。3、準備一個大一點的容器，將所有醃料混合均勻。4、將雞腿放入容器裡，與醃料充分混合，按摩一分鐘。5、將徹底混合醃料的雞腿用保鮮袋裝好，密封，入冰箱冷藏過夜。6、第二天提前取出解凍，擺放在烤網上，表面刷上一層密汁叉燒醬，入預熱的烤箱（底部要加烤盤，烤盤上放一張錫紙），中層，250度，先烤15分鐘，取出翻面，再刷密汁叉燒醬，入烤箱再烤15分鐘。最後10分鐘，在雞腿的兩面分別刷上密糖烘烤。（

擺放在烤網上，表面刷上一層密汁叉燒醬，入預熱的烤箱（底部要加烤盤，烤盤上放一張錫紙），中層，250度，先烤15分鐘，取出翻面，再刷密汁叉燒醬，入烤箱再烤15分鐘。最後10分鐘，在雞腿的兩面分別刷上密糖烘烤。

用料

雞腿 2只

大蔥 0.5根

生薑 1塊

大蒜 4瓣

香菜 1根

醬油 2勺

小米陳醋 1勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

料酒 2勺

番茄沙司 1勺

黑胡椒粉 0.5勺

孜然 1勺

辣椒麵 1勺

十三香 0.5勺

白砂糖 2勺

做法步驟

步驟 1

雞腿洗淨，加入料酒，靜置10分鐘去腥。

步驟 2

10分鐘後用叉子在雞腿上均勻的插出小孔。

步驟 3

大蔥、生薑、大蒜、香菜切碎。

步驟 4

放入蔥絲、薑絲、蒜末、香菜段。加入醬油、小米陳醋、老抽、蠔油、番茄沙司。

步驟 5

加入黑胡椒粉、孜然、辣椒麵、十三香、白砂糖。

步驟 6

用手抓揉均勻。

步驟 7

裝入保鮮盒。

步驟 8

蓋上蓋子，放進冰箱冷藏2–3小時進行醃製。

步驟 9

醃製好後襬在烤盤上，並儲存好保鮮盒中剩的醬汁。

步驟 10

烤箱提前預熱。放入雞腿，下面墊一層油紙，200度上下火，先烤20分鐘。

步驟 11

20分鐘後把雞腿翻面，然後刷一半的醬汁。繼續200度上下火，烤20分鐘。

步驟 12

20分鐘後再次翻面，然後刷剩下的醬汁。轉180度上下火，烤10分鐘，可以呈現出脆皮的狀態。

步驟 13

成品。

奧爾良烤雞腿做法：　　【主料】　　雞腿10個　　【輔料】　　新奧爾良醃料200克、鹽20克　　【步驟】　　1、先用適量清水把新奧爾良醃料稀釋，加適量鹽攪拌均勻備用。　　2、把雞腿洗淨放入食品袋，倒入備用的醃料。　　3、反覆揉幾遍，使其入味。醃漬2小時以上就可以。　　4、把雞腿放入電壓力鍋，雞皮朝上。把食品袋裡的醃料也倒入。　　5、燒製20分鐘。　　6、翻面再燒製15分鐘即可。　　【小貼士】　　1、醃漬的時間長一些為好，最好晚上放入冰箱，第二天製作。　　2、醃料的鹹味較輕，所以加一些鹽補充調味。　　3、醃漬入味的雞腿，也可以用烤箱烤制。