先來說一個有關於酸奶的傳奇營銷案例，據說這是個世紀大騙局，出自於在1908年獲得了諾貝爾醫學和生理學獎，被尊稱為“人類免疫學之父”的梅契尼科夫之手。

梅契尼科夫曾於1899年9月，在法國報紙《le matin》上聲稱保加利亞人是全世界最長壽的民族，在該國的一個原始村落裡他發現了一種叫做“酸奶”的神秘飲料，他還聲稱這個村落裡每20個人當中就有一位百歲老人，長壽率大大高於其他地區。這則宣告的意思很明顯：就是保加利亞人之所以長壽極有可能是因為他們愛喝“酸奶”。

宣告一出，當時就極大的引起了人們的關注，人們開始爭相詢問怎麼製作“酸奶”。兩個月之後，梅契尼科夫又發表了一篇論文，聲稱在保加利亞人愛喝的酸奶中，發現了被他稱作為“保加利亞乳酸菌”的神奇物質，只要每天食用這種“乳酸菌”，人人都能活到150歲。這一聲稱的發表，瞬間激起了民眾的沸騰，不僅來信，更是上門想求取一點“乳酸菌”。實際上，梅契尼科夫心知肚明，乳酸菌只是一種很普通的微生物，並沒有絲毫長壽的功效。但在利益面前，他繼續說謊，並著手圓謊。

梅契尼科夫在製造言論的同時，早已勾結食品廠商在巴黎開設了四家“乳酸菌工廠”，透過他的指導生產固體狀乳酸菌藥片。這些乳酸菌藥片一經上市立刻一搶而空，遭到哄搶，梅契尼科夫獲得了巨大的抽成。之後，梅契尼科夫又在各地不斷巡迴演講“乳酸菌”的好處，更於1904年6月8日在巴黎，在法國農業學會的報告廳裡，他發表了題為“Old Age”的演講。在這場演講中他聲稱酸奶比乳酸菌片的長壽效力更大，喝酸奶可以讓人活到200歲，頭髮永遠保持黑亮。

之後短短數月，法國境內湧現了幾十家專門生產酸奶的工廠，短短五年之後世界酸奶的產量從零躍升至年產1180萬加侖的水平。不僅法國，以至世界都迎來了全民喝酸奶的時代。

於是這場騙局的始作俑者在1908年獲得了諾貝爾生理學和醫學獎。之後他們更是聲稱“酸奶可以讓人輕鬆活到2000歲，甚至可以長生不老。”其實只要稍稍一瞭解，便不難發現，吃乳酸菌、喝酸奶可以長壽完全是無稽之談，最直觀的例子就是那些從1904年開始吃乳酸菌藥片的老年人壽命並沒有任何提升。

於是1942年在美國出現的第一家酸奶廠，就主推酸奶具有減肥、美白的效果。

風頭之盛，引起了美國食品藥品監督局FDA的注意。1960年，經FDA對酸奶做了嚴格的科學分析後發現，酸奶和乳酸菌並不具有減肥、美白、增強免疫力、抗衰老等效果，營養價值也有限，高脂酸奶中所含的脂肪和糖反而會增肥。因此FDA下令規定從1962年開始，美國境內不允許出現任何宣傳酸奶具有健康功效的廣告。之後，在21世紀初，又有酸奶廠家在酸奶中新增一種叫做“益生菌”的微生物，聲稱對人體健康非常有益。

2009年9月加州大學的科研機構對酸奶的功效進行了科學評估後建議民眾：“不要為了健康因素去進食酸奶。”一個月之後，歐洲食品安全域性斷定，市面上數百種所謂“益生菌”沒有一種能夠增進腸道健康或免疫力，隨即命令歐洲所有乳業公司停止宣稱其具有這一功效。

由此可見，我們現在在市面上能買到的各種品牌的酸奶，不管是添加了乳酸菌也好，還是益生菌也好，並沒有足夠的證據表明可以減肥、美容、有助於長壽等等。 而國內很多酸奶都在以“保加利亞”“長壽”“美容養顏”“增強免疫力”等為賣點吸引顧客。諸如此類的宣傳語如果放到歐美地區是會被重罰的！

要說區別的話，那就是酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵而來，一部分糖類、蛋白質、脂肪被分解，更利於人體消化吸收。再者乳酸菌本身是人體腸道菌群中的一種有益菌，酸奶中的乳酸菌可以補充、改善人體內菌群，有助於改善人體內腸道環境。

安慕希、純甄、莫斯利安等常溫酸奶還是有一定營養價值的，雖然沒有了普通（低溫儲存）酸奶所含有的活性乳酸菌，但是喝這些酸奶仍可以為身體補充蛋白質、鈣、脂肪等營養素。

其實，不管是常溫酸奶還是低溫酸奶，都是由牛奶發酵而來的，它們所含的蛋白質、鈣、脂肪等必需營養素差別並不大。二者的主要區別在乳酸菌的活性上：低溫酸奶是在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理，發酵後不再進行滅菌處理，乳酸菌可以存活其中，所以需低溫儲存；而常溫酸奶需要在發酵後再進行“巴氏滅菌熱處理”，該處理方式會殺滅大部分細菌，所以可以常溫儲存較長時間。

雖說死的乳酸菌不如活的乳酸菌更有營養意義和健康價值。但是，酸奶中的蛋白質、鈣等必需營養素還保留著，所以喝安慕希、純甄、莫斯利安等常溫酸奶是可以補充一定營養的。而且，常溫酸奶對於腸胃功能較弱、外出遊、儲存條件有限的人們來說，還是不錯的選擇。

不過，值得注意的是，常溫酸奶含糖量普遍很高，一盒200毫升的常溫酸奶通常含糖量達25克左右，這個量恰好是世界衛生組織對遊離糖的限制量。因此，飲用時一定要注意控制量，能喝純牛奶或純酸奶最好了，這種高糖的常溫酸奶儘量少喝，體重消瘦的人可以多喝。

這幾款酸奶名氣還是比較大的，而且價格也不低，所以比較容易進入一些人的採購清單中。

但是要論這幾款酸奶的價效比如何呢？且看我慢慢為您分析。

所以，單純補充蛋白質，區別不大。

很多人喝酸奶，是因為益生菌。但是很多酸奶往往不能如人意。

低溫酸奶是保留了益生菌的，但是也非常脆弱，隨時都會被破壞，而且喝到肚子裡，胃裡面的強酸環境也非常容易就把菌群殺死。

而常溫酸奶則是直接將益生菌殺滅，所以才能常溫存放。所以指望常溫酸奶補充益生菌改善便秘和腹瀉，幾乎沒有作用。

不可否認，好的奶源都會先拿去做酸奶，因為奶源不好，抗生素、激素等含量超標，蛋白質含量低的，都很難做成酸奶。

因此從安全性上講，喝酸奶優於喝純牛奶。而這三款常溫牛奶，從蛋白質、鈣含量和價位上來講，奶源的質量也是比較高的。

常溫酸奶是經過兩次高溫滅菌，營養素破壞相對比較嚴重，尤其是維生素B族是最容易受損的，所以想要從常溫酸奶中獲得蛋白質和鈣質之後的更多營養素，效果則沒有低溫酸奶好。

總結：

如果是為了補充蛋白質和鈣質，選哪一種都可以；如果是為了補充益生菌，建議選擇低溫酸奶；如果從安全形度考慮，這三款常溫酸奶不錯。

安慕希、純甄和莫里斯安酸奶，這些酸奶最明顯的共同點就是高大上，包裝好、價格高。與普通酸奶相比，價格高而方便攜帶。這些高大上的酸奶與普通酸奶一樣嗎？能補充營養嗎？

上文所說到這的這些酸奶，其實有一個共同的名字--常溫酸奶，這些常溫酸奶與普通牛奶的最大區別是不用冷藏，常溫下儲存就可以。解決了冷鏈運輸的困難，外出攜帶也非常方便，價格也較高。

常溫酸奶的價格高於普通酸奶，是不是代表其營養價值也高於普通酸奶？答案是否定的。常溫酸奶在製作的過程中不完全等同於普通酸奶，雖然都是巴氏奶經過乳酸菌發酵製作而成，但是常溫酸奶還額外增加了一道超高溫瞬時滅菌的工藝。也正是因為這道工藝，常溫酸奶中活性乳酸菌在高溫下難以生存，活性乳酸菌的含量幾乎為零。

很多常溫酸奶宣稱添加了上億的乳酸菌，但是並不代表其是活性乳酸菌，只是文字遊戲而已，作為消費者往往是誤導。除了活性乳酸菌的含量，常溫酸奶與普通酸奶區別不大，蛋白質、脂肪、和碳水化合物以及鈣的含量基本上差不多。

常溫酸奶與普通酸奶，兩者只不過是適應不同的市場需求而已。如果您是要求攜帶方便，建議您選擇常溫酸奶。如果您是在家庭中自己飲用，也有方便的儲存條件，低溫冷藏的傳統酸奶才是您最佳的選擇，不僅價格便宜，畢竟乳酸菌的含量還能多點。

安慕希、純甄及莫斯利安酸奶，都屬於常溫酸奶。顧名思義，常溫酸奶可以在常溫下儲存，且保質期較長。與需要低溫儲存的酸奶是存在一些差別的。

先從生產過程上來看。一般情況下，要製作酸奶，先要對鮮牛奶進行殺菌處理，待將牛奶中絕大部分的雜菌殺滅後，再新增乳酸菌，讓乳酸菌對殺菌後的牛奶進行發酵，最終形成酸奶。由於酸奶中含有活的乳酸菌，所以在儲存中要保證低溫，且保質期也很短，目的是為了保持乳酸菌的活力同時防止酸奶變質。這就是常見的低溫酸奶的生產過程。

而我們上面提到的常溫酸奶，是在上述的工序都完成後，再對已經做好的酸奶進行熱處理，連同之前加入的乳酸菌一起殺滅，這個時候酸奶裡幾乎不存在活的菌了，所以不要求冷藏，通常保質期也比較長。

所以，是否含有活的乳酸菌就是低溫酸奶和常溫酸奶的本質區別。在國家標準中，對發酵乳的乳酸菌含量是有明確規定的，但常溫酸奶除外。

常溫酸奶最大的優點是對儲存條件要求低，方便攜帶。不管廣告說的多麼天花亂墜，它在營養成分上與普通酸奶是沒有明顯區別的。並且對於想透過酸奶中新增的益生菌改善腸道環境的人來說，常溫酸奶並不是一個好選擇。

酸奶相對於鮮牛奶而言，在發酵的過程中為了克服乳酸帶來的不良口感，一般都會另外新增糖，所以糖尿病人、動脈粥樣硬化病人等人群在選擇酸奶時要格外留意。

如果比較在意酸奶中的營養成分，建議大家在選購時留心產品上的配料表，要選擇蛋白質含量高而碳水化合物含量低的。另外，一般酸奶在製作過程中都會新增保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，但這兩種一般都會在胃液中被破壞無法進入腸道定植，而嗜乳酸桿菌和雙歧桿菌是能夠進入腸道並最終存活的。

以上就是選購酸奶的一些原則，大家可以按照自己的需要進行選購。

可以補充營養。但是要注意，這類酸奶裡面糖的含量很高，營養價值其實並不高。所以，可以買新鮮的酸奶或者牛奶補充營養！