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  • 1 # 永生之道

      補品海馬燉排骨  海馬排骨湯  材料: 排骨500G、海馬15G、陳皮1片、蜜棗2個、水6碗  做法:  1、排骨買回來洗乾淨,砍塊;  2、鍋里加入適量的燒開,放薑片,放如排骨‘飛水’;  3、把所有材料放煲裡,大火燒開以後,用小火煲2小時,加鹽調味,就可以喝了。(如果用電子瓦鍋,滾了以後關自動檔煲4小時就可以了)  瑤柱海馬玉米排骨湯  今天的湯用的原料很簡單,幹瑤柱、幹海馬2只、脅排骨、玉米這四樣,乾貝和幹海馬浸泡半小時。  1. 還是老規矩,排骨清洗乾淨,放冷水沒入排骨,大火燒開,稍微起一層浮沫,離火,洗去浮沫和絮絮。  2. 把排骨放入湯煲,加滿水,放5個薑片,開中火,再囉嗦一下,煲湯最重要的是中途不要加生水,不要等到水燒得幹了或者覺得水少了,再去添水。  3. 湯開了轉小火,放瑤柱和海馬入鍋,乾貝煲久了會散開,像瘦肉絲一樣的,暫時不要等著加鹽。如果有浮沫要撇乾淨,撇浮沫也很簡單,不要在浮沫散開時一點點舀,更簡單的方法是開大火,湯翻開的時候,浮沫都被推向一邊,靠在邊上,直接用勺子一舀,乾淨省力。想要湯更鮮美,更濃,而且你有時間的情況下,只留中間一點點的小火慢燉。廚房門要關牢啊,鮮味滿屋的。  4. 出鍋15分鐘放入甜玉米,5分鐘前,加鹽,嘗下鹹淡,喜歡吃香菜的話可以加幾根進去,一鍋美味的湯完成了。

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