餐飲業要向綠色食品出發，針對不同人群推出適合他們菜品，做到好吃營養兩全其美，從源頭上保證原材料的安全，就餐環境設施齊全，做到盡善盡美，比如小孩的看護，老人的廁所等等

充分的市場調研，鎖定消費人群，做出精準的人均消費選單，控制好菜品的出品質量，溫馨的服務體驗，具有消費粘性的活動，最後還要有一個優秀的管理團隊和一個優秀的老闆

餐飲業之我見

餐飲行業相對於其他企業而言，門檻不是很高，操作性比較強，起步階段你只要不求辦的“高大上”，投資額也不會很高。因而，現在開飯店的人也越來越多。

現在，只要你一踏出家門，大大小小的飯店隨處可見。因為飯店過剩，競爭激烈，飯店“關停並轉”現象非常普遍。

尤其是近年來，取消了公款吃喝後，對餐飲行業來說無疑是“雪上加霜”。

但是，只要你仔細觀察一下，你就會發現，在許多飯店關門的同時，還有不少飯店卻是門庭若市，天天暴滿。

這些成功飯店的背後其實不是偶然的，而是有著許多與眾不同的特點。

價格取勝是關鍵

時下情況下開飯店，你就不能唯利是圖，逼迫你就要放下架子，少走“高階路線”，多走“貧民道路”，以薄利多銷、價廉物美取勝。老百姓掏錢吃飯就是要吃個價廉物美，這你得滿足他們的要求才對。我有一個朋友夫妻倆都是下崗工人，因精力有限，和老婆一起開了一家350平米的馬路小飯館，已有八、九年了。平均每天上座率達7成左右。生意越做越好，於是，他僱了一個廚師，二個幫工，二個服務員。忙的時候，自己、老婆和女兒也一起去幫個手。每年淨賺100多萬。小曰子過得紅紅火火。問他經營之道，他說，在他的飯店10個人一桌的菜，不超800元，還有吃剩可以打包菜帶回家。沒他說，什麼竅門，就是“便宜”倆字！

特色佳餚吸引人

辦出特色也是吸引消費者的重要手段之一。飯店得有自己的個性，菜餚不能一成不變，再好吃的菜，顧客連吃幾次也是會膩味的。要創新，要不斷推陳出新，滿足消費者不同的口味。我經常去就餐的一家飯店，包房天天都暴滿，生意紅火。老闆過去廚師出身，懂得與時俱進，每月都有新菜推出。啟東呂四漁港距離上海很近，漁港老闆每天早上準時發貨到他飯店，顧客天天都能吃到新鮮的呂四海鮮，自然生意紅火。

品牌效應是生命

做品牌，提升服務水平。要真正把消費者當“皇帝”，讓消費者吃的滿意，留住他們的心，才會有回頭客，才會口口相傳你飯店的好，這才是真正的廣告。我們地區有一家中等規模的飯店，已經開了有22年了，生意一直很穩定，這家飯店也是本區連續經營時間最長的飯店，遠近聞名。要問這家飯店為何經久不衰：在注重菜餚質量的同時，不斷提高服務質量和水平，“讓每一位顧客高興而來，滿意而去”是這家飯店的座佑銘。

硬體設施要跟上

除了上述條件之外，要經營好一家飯店，還要注重硬體設施建設，不追求豪華，但起碼要寬敞、乾淨、整潔、舒適。因為，現在顧客對追求舒適感的要求也越來越高，經營管理在這個方面也不能有失偏頗。

餐飲行業一直如此，有好有壞，可每個人都需要吃飯啊。所以只要持之以恆腳踏實地的去做，就沒有做不好的事，往往很多人都無法堅持最初的初衷！為什麼會有許多好吃的，好多特色菜，還有像八大碗那種幾種菜品卻能撐起一個門店，就是需要你把一樣東西做精了，做好了，未來才不會辜負你的努力。謝謝

餐飲已經發展到了特色的吸引眼球的產業了，只能是更加的有方向和專業性的發展了，減少人工成本是很關鍵的問題，以後面臨的用工荒很快就會體現在餐飲行業中，誰能儘快的降低人工成本誰還能殺出一條出路

堅守本質，餐飲是吃的。結合現在，消費者對色香味要求更高。

連線科技，網際網路工具提高了綜合效率。

答：四大趨勢，抓住餐飲發展的機遇

網路資訊科技的發展使人們的日常生活帶來了巨大變化，也為餐飲行業的發展帶來了新的機遇與挑戰。隨著移動支付與線上消費的日益深入，消費者的消費行為可以不受時間與空間的限制，人們發生消費行為往往發生在瞬間。

餐飲企業或商家要想在餐飲市場佔有一席之地，實現餐飲企業的持續發展，就需要掌握餐飲未來發展的趨勢，從而抓住餐飲發展的機遇，增強自身實力，為消費者提供更高質量的服務。

下面對餐飲行業呈現的四大趨勢進行詳細介紹。

1.餐飲O2O模式深入發展

O2O即Online To Ofline,其中的2取To的諧音，簡寫為O2O。O2O就是線下各種消費意向與網際網路和移動網際網路的結合。也就是說，只要企業或商家的整個產業鏈中有環節在線上和線下領域都有涉及，就可稱為O2O。因此，餐飲O2O就是指在餐飲這一社會行業基礎上，利用網際網路和移動網際網路，將線下與線上的商務相結合，實現線上營銷與購買和線下經營與消費的迴圈互動。

餐飲行業的O2O模式極大地刺激了餐飲行業個體的參與熱情，形成了極高的參與度，並集聚了比其他行業更大的市場規模。O2O模式在餐飲企業的廣泛應用，在很大程度改變著人們的消費行為，激勵餐飲企業積極調整發展戰略，推動了餐飲新格局的形成。

在餐飲O2O網路訂餐飛速發展的今天，越來越多的餐飲商戶進入了餐飲O2O市場，線上運營線下配送。第三方外賣團隊平臺也風生水起，大鴨梨總經理郭琦認為，即使自己的餐飲集團線上下的運營已經算是非常成功了，但在線上的外賣配送領域仍是個初學者，還需要不斷地探索線上的外賣運營方式，找到適合自己的外賣路徑。同時，他對美團外賣平臺也寄予了高度厚望，希望透過美團外賣的物流服務，提高自己餐飲品牌的質量與口碑，雙方透過合作，能達到共贏的良性迴圈。

2.移動支付與餐飲行業聯絡日益緊密

移動支付技術的發展，對餐飲行業的影響也不容小觀。對消費者而言，餐飲企業透過第三方支付平臺的合作，不僅能簡化整個支付流程，減少消費者等候時間，生糾紛的次數，同時也縮減了餐飲企業的成本支出，為消費者有效減少與消費者發生提供更高質量的餐飲服務。

商時移動支付平臺還為餐飲企業的運營推廣活動創造了更多的機會，無論是偏向於社文平臺的微信，還是偏向於營銷平臺的支付寶，都為餐飲企業提供了更多的營銷渠道來獲取消費者的資訊，為商家與消費者提供了一個良好的雙向資訊渠道。而移動支付帶來的消費者大資料為餐飲企業的經營活動提供了參考依據，有利於餐飲企業的產品推廣與品牌塑造。

3.“網路口碑”對餐飲業影響日益加深

網際網路時代的到來，各類網路社交平臺的快速崛起，“網路口碑”成為影響餐飲企業的品牌形象、消費者認可度及信任感的重要因素。消費者的點贊、評論、轉發、分享等行為具有傳播速度快、影響程度深的特點。無形中形成的網路口碑，無論好壞，對餐飲企業的品牌形象都能產生重要影響。因此，網路口碑的打造是餐飲企業未來發展中不得不重視的一個部分。

4. 餐飲企業開始注重自我電商平臺的建設

現在絕大部分餐飲企業都依託於第三方平臺開拓線上渠道，雖然有利於自身的發展，但是容易使自己陷入被動局面。因此，越來越多的餐飲企業為了更好地發展，開始注重自我電商平臺的建設，尋求更大的利潤空間，掌握主動權，如著名的餐飲品牌“俏江南”。但由於多種條件的限制，餐飲企業電商化的道路是任重而道遠的。在這一現狀形成過程中，團購網站在其中起到了非常重要的作用。在美團、大眾點評、糯米等團購網站上，餐飲行業赫然排在第一位，從這一點足見團購網站平臺的餐飲發展狀況。

藉助團購網站的巨大作用，餐飲行業首先得以在O2O模式應用中參與進去，並隨著其資訊化和人力資源配者的還漸發展實現，餐飲行業的O2O模式服務已經走到了諸多行業的前列。

可以說，餐飲O2O在有團購的地方一直存在。這一情形既有餐飲在人們生活中的地位所產生的影響，也有餐飲行業在團購網站中發展現狀的影響。

雖然餐飲行業也成為了淘汰率較高的行業，但是餐飲行業依舊有非常好的發展前景。如果想要投資餐飲專案，先選擇幾個自己感興趣的專案，然後做好專案的市場調查，瞭解下專案的發展前景如何，找到突破口，可以從這個方向去努力做就好了。

如果你擔心自己沒有什麼經驗，怕走彎路，不妨做餐飲加盟，餐飲加盟還是比較流行的創業方式，適合各種創業人群，有品牌方的幫助，協助開店，會讓餐飲創業的道路走起來更輕鬆一些。

(#^.^#)嘻嘻，專案推薦：牛員外面館。

近年來，中國餐飲行業發展迅速，小到方便快餐，大到海鮮美味。餐飲行業都在潛移默化的發展著。從另一個角度看，餐飲的需求量還是很大。而且餐飲行業的發展會隨著社會的發展、消費者的口味不斷進行改進。

那麼，今天主要聊一下，當下餐飲行業應該如何發展？

現在的消費群體，很容易受到環境的影響。力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調。比如：安靜風、溫馨風、浪漫風等等。透過裝修、燈光營造這樣的氛圍。因此，作為餐飲行業的創業者，不妨可以從以下視覺出發。

隨著社會的發展，人們的思想觀念也在不斷進步。越來越多的人開始注重健康。無毒無害的食品、新鮮時蔬更是獲得當下消費者的喜愛。也是餐桌常見現在。

現在的消費者不僅在消費產品，更多的是追求消費心理。所以針對這個版塊，創業者可以做一定的調整，適應當下消費者的心理。

對於銷售，從情感出發。將冷冰冰的銷售方式進行轉化，加入溫情的部分。比如：會員生日禮包、調動消費者的情感，以達到銷售的最終目的。