如何判斷筷子需要更換？

大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著有洗不乾淨的斑點，特別是黴斑。

這也要看筷子的材質。一般竹製品與木製品兩種產品是黴斑最易滋長的材質，且只要環境潮溼達到一定程度，僅一天即可生成黴斑。如果筷子上出現暗綠色的或黑色斑點，表示該筷子很可能已經發黴變質，即使反覆清洗，木質內部也無法清洗乾淨，不可繼續使用。樹脂或奈米材料的筷子則會好很多。

如果筷子顯得潮溼或出現彎曲、變形、變色，則表示材質疏鬆而且已受潮，聞一聞，如果有明顯的酸味，肯定已經長了黴，不可繼續使用。

再好的筷子壽命一般也就3~6月，調查發現，普通筷子在使用6個月內顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺。此外，由於使用久了會導致筷子表面的可食漆遭受磨損，只要筷子與購買時相比發生明顯變化，就需要立即更換。筷子顏色發生變化，通常表示材質本身性質發生了變化。而造成顏色變化的因素通常就是食物、洗滌劑及空氣、餐櫃內殘留物附著而導致。

聞一聞，可以辨別筷子過期沒。無論在家還是在飯館，大家在使用筷子前可以聞一聞，如果有明顯的酸味，都是受汙染或過期的標誌，不可使用。

所以，如果家庭條件允許筷子最好能每3個月或半年換新一次，最長不能超過一年。除非是純銀的。

別以為沒過期的筷子洗淨就可以了，它上面的細菌也不可小覷。那麼筷子要怎麼清洗消毒呢：

許多人洗筷子很“豪爽”，整把的筷子倒上洗潔精放在水龍頭下搓，之後衝乾淨往筷子盒裡一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細菌。

正確的洗法應該是：先把筷子表面衝淨，再用洗潔精仔細搓洗筷子，然後細細擦乾、放在通風處晾乾，或放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，一定要充分乾燥再放進筷子盒。

通常情況下，普通筷子在使用3-6個月後，筷子頭的顏色會變深，這是由於細菌堆積而導致的顏色變化。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，表明很可能已經發黴變質，應該及時更換。

三招幫你延長筷子“壽命”

第一招、吃飯時不要咬筷子

如果筷子頭被咬壞，表面的凹槽會沾上許多殘留食屑、油膩等髒物，若清洗不淨，就會繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易在筷子上傳播，引起胃腸炎。

第二招、不要用吃飯的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸後會碳化變黑，硬度變差，容易發黴、掉渣、藏汙納垢，而漆筷中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸可能有重金屬中毒和致癌的風險。

第三招、避免酸性、鹼性清洗液

清洗筷子時，不要用小蘇打、檸檬酸等鹼性或酸性清潔液，以免傷害筷子表面，令外層的防水漆脫落。

對於華人來說，一雙筷子不僅是我們用餐的工具，還是先祖們流傳下來的一份文化。但今天我們不講文化，我們講關於筷子的衛生。

想一下，你家裡的筷子一般會用多久呢？會常換嗎？你家的筷子有什麼長斑點或是其他異物的情況呢？事實上，有專家透過顯微鏡觀察發現，筷子使用的時間越長，細菌數量就越高。所以，如何處理好筷子的衛生對於人類的健康問題是格外重要的。

1. 變色、發黴

通常情況下，普通筷子在使用3-6個月後，筷子頭的顏色會變深，這是由於細菌堆積而導致的。若是長期使用，很可能會感染上腹瀉、嘔吐等消化系統疾病，嚴重者還會滋生黃麴黴素等致癌物。

所以當我們發現家裡的筷子表面長斑點的話，最好要更換掉了。

2. 有刮痕、磨損

一般從超市買來的筷子，在生產的時候廠家通常都會在其表面塗一層可食用的保護漆，以延長筷子的使用壽命。但筷子在後期的使用過程中因為經常收到搓洗、摩擦，表面的這層漆就容易脫落，給微生物的滋生提供了機會。所以當筷子有磨損的時候，建議也要儘快更換了。

3. 變形，有異味

當筷子出現彎曲、變形等現象，看上去很潮溼或聞起來有明顯酸味時，都是受汙染或過期的警示，應立即停止使用。

再有，對於那些看上去顏色過白或是氣味刺激的一次性筷子，也不建議使用。這樣的筷子有可能是經過二氧化硫燻蒸而成的。常使用之易誘發哮喘等呼吸系統疾病。

1. 勿啃咬

上文也說了，筷子最好不要有磨損，那當我們常去啃咬它的話，就容易損害它。產生的表面凹槽會沾上許多殘留食屑、其他髒物，若清洗不乾淨，就易滋生各類細菌、病菌，進而誘發胃腸疾病。

2. 勿用來煎炸食物

一般竹、木製的筷子在接觸了煎炸後會碳化變黑，硬度變差，容易發黴、掉渣，甚至漆筷中含有一些重金屬成分，經煎炸後可能有重金屬中毒和致癌的風險。

3. 選對清洗液

筷子的清洗，建議不要用鹼性或酸性清潔液，以免傷害筷子表面，令外層的防水漆脫落。一般選用一些中性的清潔劑就可以了。

再有便是，清洗不單單只是用清水隨意的衝一下就可以，這樣筷子既沒洗乾淨，也容易給細菌滋生提供機會。

建議先用洗潔精浸泡幾分鐘，然後用乾淨水沖洗；再放入消毒碗櫃中消毒、烘乾，或者將筷子在開水中浸泡10分鐘左右，並瀝乾水分，放置通風處。

一般是3-6個月建議更換

竹木筷子難徹底清潔，用久了筷身手感都是油油的，而且受天氣跟放置環境影響，容易發生黴變滋生黴菌，直接影響家人健康

塑膠筷子不耐高溫容易變形，也很難徹底消毒

金屬筷子有可能存在重金屬超標析出，長期使用可能累積影響健康，而且過重或過輕手感較差也會增加手部負擔

建議為家人購置鈦制筷子，鈦是科學公認的健康無毒元素，對人的植物神經沒有不良影響。抗酸鹼腐蝕，與人體相容，廣泛用於醫療及人體植入領域，被譽為太空金屬、海洋金屬、生物金屬

防黴抗菌，手感很好，經久耐用，經濟又健康

　　不定期更換會導致筷子藏汙納垢。 肉眼下，你可能看不出一雙木質筷子用過半年、1年和3年的區別。但如果把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會看到使用半年的筷子，表皮脫落，有些地方已裂開，有明顯的小縫隙，且縫隙裡有黃色殘留物;使用1年的筷子，木頭表面已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油汙;用過3年的筷子，已面目全非，看不出是木質的，表面像長了小蘑菇。使用時間越長，檢出的菌落總數越高。除金屬筷子外，木質、竹質等筷子都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，所以建議半年就要換一次。

　　超期使用的一次性筷子會滋生各種黴菌，輕者可能導致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃麴黴素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

　　超期使用的家用筷子，含水量特別高。因為家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄菌、大腸桿菌等。長期將筷子擺放在櫥櫃內，則可能讓筷子變質的機率提高五倍以上。

　　怎麼判斷是否該換筷子了？首先從這四個方面來鑑別

　第一、變色、黴斑

　　普通筷子在使用3-6個月後，筷子頭的顏色會變深，即使仔細刷洗也依然如故，這是細菌長期堆積導致的顏色變化。就餐前應仔細觀察一下筷子表面是否有斑點，特別是有沒有黴斑。如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，很可能已經發黴變質，就不能使用了。已經變色和出現黴斑的筷子，極有可能滋生了“黃麴黴素”，最好趕緊更換。

　　第二、異味

　　筷子出現彎曲、變形，看上去很潮溼或聞起來有明顯酸味，都是受汙染或過期的標誌，不可繼續使用。

　　第三

、刮痕、磨損

　　不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。因此，一旦發現筷子出現刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

　　下面讓大家怎樣健康地使用筷子？

　　1、筷子壽命3～6月，變色的筷子要趕緊換

普通筷子在使用到3～6個月內時間時，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率發生變深或變淺。此外，由於使用的頻率導致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發生變化，特別是顏色，就需要立即更換。　筷子顏色發生變化，表示材質本身性質一定發生變化。而造成顏色變化的因素通常就是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、出餐櫃內殘留物附著而導致。細菌的長期堆積也是發生顏色變化的主要因素。

　2、固定筷子吃飯

　　一家人儘量不要混用筷子吃飯，最好能夠實行“分筷制”，不要讓筷子成為病菌傳染的“媒介”。特別是家中有甲型肝炎或戊型肝炎的患者時，一定要把筷子分開使用，隔離存放。要想分筷其實也很簡單，只要在筷子的材質和花樣、顏色上有所區別就行了。

3、聞一聞看一看，辨別筷子過期沒

　大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點，特別是黴斑。竹製品與木製品兩種產品是黴斑最喜歡的生存環境，且只要環境不幹燥、物質本身溼度含量達到一定程度，僅需一天時間即可生成。

　　溫馨提示：一旦發現筷子上面有黴斑，必須第一時間不再使用。

　4、徹底清洗，定期消毒

　　專家提醒，筷子在生產和運輸過程中易沾染病毒和細菌以及某些化學物質。新買的筷子可以先用自來水清洗乾淨，第二次再用洗潔精來洗，最後放到鍋裡，沸水煮半小時就可以了。