又是一年春來到，春天是綠茶上市的季節，特別是清明前後的綠茶，香氣滿滿，沁人心扉。今天我們以安吉白茶為例，聊聊綠茶怎麼泡好喝。

對了，先悄悄的告訴大家：安吉白茶不是白茶，而是綠茶，你知道嗎？

突然想起了“清明時節雨紛紛”這首詩，眼前浮現出了一幅畫面，在竹林和薄霧裡，滿山的茶樹，手裡捧著一杯綠茶，輕輕地聞著新茶的香氣，滿是春天的味道。

安吉白茶具有獨特的香味，那如何泡好安吉白茶呢？

1、賞茶聞香：安吉白茶的品質，從鮮葉上來看簡單地說，就是葉片越白越好，經脈淡綠；其次就是聞香，高海拔的鮮葉會有花香，是平地茶所不能比的；再者看其勻整度，好的安吉白茶，以一芽一葉為佳，其次是二葉初展或二葉。但頭採茶一般都不如二三採均勻，一個冬天的緩慢生長，芽頭一般大小各異，頭採茶農怎麼也捨不得採得太細緻的。幹茶黃綠色，鳳尾形，主要觀其勻整度，幹茶清香。

2、茶具準備：以蓋碗、透明玻璃杯為宜。

3、稱茶：蓋碗沖泡建議沖泡比例150ml水出茶3克，可根據個人口味增減茶量。

4、注水：由於茶葉細嫩，可將沸水涼至85℃左右。先注入三分之一的水，使茶葉浸潤舒展，聞其入水香，開湯香如肉湯鮮香，花香泛著淡淡奶香，再繼續注水。

5、出湯：把握浸潤時間20秒左右，注水後稍浸泡出湯；一般好的綠茶只建議喝一泡，一口鮮的春意，稍瞬即逝，才是真實的生活。當然這並不代表她不耐泡……

6、品飲：安吉白茶的口感可用四個字形容“爽滑鮮香”，爽是新鮮明快的感覺；滑表示內含物豐富湯感好；鮮是其氨基酸含量高；香是海拔高生長環境好，製作到位。

茶葉泡開後，可從葉片的反白效果和勻整度兩方面來驗證茶葉的品質，茶葉在水中綻放的姿態也值得一賞。

安吉白茶，你會泡了嗎？其他綠茶，泡法大同小異，特別注意以下幾點：

1、投茶量一定自己掌握好，基本原則是1克茶葉：50毫升水；一般玻璃杯150毫升左右取幹茶3克，當然根據自己口感喜好可適當調整；

2、水要燒開再降至85度左右，一般飲水機的水是燒不開的，是生水，泡茶不好喝的；

3、能用蓋碗儘量不用玻璃杯，口感會好，但是如果喜歡看茶型，玻璃杯不錯，但不要悶的時間太長了，會苦；

4、對特別嫩的茶葉，譬如碧螺春，可採用中投或上投法來泡，即：先加水，再放茶葉，可以看看茶葉在水中慢慢下沉並舒展開的過程，人生浮沉，亦不過如此啊！

名優綠茶大多有自己的獨特性和口感特徵，一般也有更適合自己的泡法。比如，碧螺春用上投法，好喝還好看；太平猴魁因為條形直且長，適合下投法等等。但是，我們還是能找到一些適合大部分茶友沖泡綠茶的共同點的。

泡綠茶一般用玻璃杯或者蓋碗，比較常見也可以比較直觀的欣賞到泡茶的過程。用紫砂壺這類有一定密閉性和保溫性的茶具泡綠茶不太好把握溫度，容易燜壞綠茶的口感。

大部分名優綠茶採摘時間較早（比如明前茶、雨前茶），芽頭多且細嫩，所以沖泡的時候，水溫建議控制在80-90℃。這樣不容易損壞茶葉中的有效成分和芳香物質等，最重要的是不容易出苦澀味。當然，如果你是老茶客，你完全可以透過自己的經驗來掌握水溫和沖泡時間。

建議使用純淨水或者礦泉水，不推薦直接使用自來水泡好茶。這個不是玄乎，親測就能發現，自來水和純淨水泡同樣的茶，湯色、滋味和香氣差別還是蠻明顯的。

首先解釋一下什麼是名優綠茶。儘管目前還沒有國家從規範的角度來定義名優綠茶的概念，但是從目前比較公認的就是在一定區域生產的，符合國家規範的質量標準，且有一定知名度，或者獲得茶葉評定比賽獲獎的綠茶。

現在中國的綠茶無論是產地，產量，消費量都在中國佔有絕對的優勢，綠茶的製造工藝主要是鮮葉採摘，萎凋，殺青，揉捻，乾燥，完美的儲存了茶葉的葉綠素，氨基酸和維生素等對人體有益的物質，所以，喝綠茶止咳生津，去火效果良好，綠茶中兒茶素含量高，對減肥減脂效果明顯。

在泡綠茶的時候，最簡單的辦法就是玻璃杯，一般比較通用的做法，就是用85度溫開水溫杯之後，倒入五分之一的溫開水，投入茶葉，一般比例為一比五十，輕輕搖晃，潤溼茶葉之後，衝入三分之二的溫開水，茶葉翻飛，朵朵成花或者針針豎立，色香味具有。

如果遇到絕好的明前茶，茶葉儘量少放，水溫80度左右，這樣的泡茶法茶香四溢，回甘持久。

春天已經到來，各地綠茶相繼上市，名優綠茶有：西湖龍井、六安瓜片、黃山毛峰、信陽毛尖、安吉白茶等等，他們的上市時間不一。但是品鑑名優綠茶的幾點都大同小異：

品綠茶的哪些地方：色、香、味。即綠茶的葉片觀賞性、開水沖泡冒出來的獨特香氣（如炒豆香）、入口的滋味。

從上面的三個要點，我們可以體會到：

1、茶具選擇：玻璃茶具有更直觀的觀賞性。片片新鮮葉子綻放。我們推薦透明玻璃杯或者透明公杯。

2、開水溫度的選擇：為了激發茶葉香氣又不失滋味。我們主張使用80度開水，即沸騰過的開水放置1分鐘，用手感受開水壺外表的溫度。80度的開水沖泡綠茶最適宜。

3、為了追求更好的滋味。我們不建議長時間久泡在玻璃杯或公杯中，應在30秒-1分鐘左右倒出或者及時品飲。

以上三點：玻璃茶具、80度（適宜的溫度）開水、不長時間浸泡，是泡出好喝綠茶的關鍵點。

三月份春暖花開，Sunny明媚正是全國各地綠茶上市的時間!一般影響一款綠茶口感的因素多方便的 沖泡的水溫 泡茶的工具以及方法 投茶量等等。

1.水溫，相對來說綠茶細嫩芽尖類的水溫最好85℃左右，（建議水燒開100℃冷卻至85℃左右），像下邊這款明前碧螺春 還有信陽毛尖 都均毛尖等等

2.綠茶我一般建議用玻璃杯沖泡，還可以欣賞優美的茶舞，特別是明前嫩度高的綠茶沖泡時茶舞飛揚，沁人心脾，每個人愛好不一樣，也可以用蓋碗等沖泡！喜歡看古裝劇的朋友們應該知道，乾隆皇帝是用龍圖蓋碗喝西湖龍井的!

3 大家都知道十大名茶中綠茶最多西湖龍井，碧螺春 信陽毛尖 等，但各地每款綠茶特性不一樣，沖泡有上投放 下投法 中投法!（1）上投放 明前茶一般採用細嫩芽尖做的茶，有白毫採用這個方法，現在杯子注入七成左右的85℃左右的水，然後在投茶。

（2）中投法 一般適合茶性緊結，扁形的 像龍井 安吉白茶等，先在杯中注入三分水，投茶，然後再加七分水。

（3）下投法 適用於茶形蓬鬆 稍大 或者嫩度低的茶 ，先在杯中投入適量的茶，再加水至七分滿 。投茶量也是影響口感因素之一，每個人口味不一，建議適口為珍！

以上是我對綠茶沖泡的個人建議，如有不周之處還望在下邊多多提出，我是金福駿茶葉的小程，很高興在這裡和大家相識! 茶為國飲，茶文化更是博大精深，希望同行們 茶友們咱們可以相互學習，在慢慢習茶的道路上我們越走越遠， 一起努力把中國茶文化傳承下去!

一般來說，名優綠茶都是選取一芽一葉或一芽二葉初展新嫩鮮葉製作而成的，採摘時間大多是在清明前後。名優綠茶，香氣高揚，滋味鮮爽，湯色明亮，回甘明顯，深受品茶愛好者的喜愛。當然名優綠茶的價格不菲，不是所有茶葉消費者都能消費得起的。

在名優綠茶的沖泡方面，確實有一定的講究。好茶如果不用好水，不講究沖泡方法的話，也可能變成很尋常的茶葉。

第一，好茶需要好水。在名優綠茶沖泡過程中，水佔據了非常重要的位置。古人講就用山泉水江水和雪水沖泡為宜，而現在受環境汙染的影響，很多江水和雪水不能泡茶喝的。沒有受汙染的山泉水泡茶還是非常不錯的。是對於生活在城市中的人來說，山泉水並不容易獲得。所以在日常的飲茶過程中大多采用礦泉水或桶裝水泡茶，如果是用自來水的話，最好使用過濾或靜置一段時間之後再泡。

第二，好茶最怕燙。以前說泡茶要用開水，其實這是一個錯誤的概念。真正的名優綠茶非常鮮嫩，我用剛剛燒開的100度開水來沖泡的話，很容易將茶葉燙壞燙熟，影響口感和品質。所以對於妞妞綠茶沖泡最好的就是將水燒開之後，稍稍放置，等涼到80~90度左右，再進行沖泡，才能最大限度的提升名優綠茶的香氣口感和滋味。

第三，泡具有講究。在名優綠茶沖泡過程中，最好的泡茶器具是蓋碗。當然，在老百姓的日常生活中可能幹完不是特別方便，有很多人又不習慣，那麼其次是選用無蓋的透明玻璃杯，進行名優綠茶的沖泡，效果也不錯。使用紫砂壺或者帶蓋的杯子進行名優綠茶的沖泡，其實並不合適，很難發揮綠茶的特點特色。

總之，在名優綠茶的沖泡過程中，一定要選用優質的水源、合適的溫度以及合適的器具，另外還要保持愉快的喝茶心情。這樣才能真正的發揮名優綠茶的精髓，才能真正知道一款高檔的好。

綠茶是六大茶類中的一種，是一種未發酵茶葉，中國綠茶產量很大，名優綠茶有龍井，碧螺春，竹葉青等，是一個大家族。

綠茶沖泡方法可分為上投法，中投法和下投法，綠茶一般採用玻璃杯沖泡，可以更好的觀賞茶葉的狀態，又可以更好的品味茶湯。綠茶沖泡水溫不宜過高，綠茶也切記不要悶泡，以免影響茶葉口感。

沖泡綠茶，選擇優質的茶葉才是關鍵，有好茶才能泡出好滋味。餘下的就是掌握沖泡技巧，這個倒不難，也有很多教程的，可以自己去看看學習。

我是茶哥，一個茶葉自媒體人，期待您的關注，讓我們一起談茶說茶，共同促進茶葉發展。

名優綠茶比較適合用玻璃杯沖泡。玻璃杯沖泡方法又分：上投法、中投法和下投法。

上投法：適用於西湖龍井、碧螺春等外形緊結重實的名茶。先衝入85-90℃開水至杯口7-8成滿，投茶入杯，稍後可欣賞茶葉在水中翩然遊動舒展的姿態。

中投法：適用於黃山毛峰等條索松展的名茶。先衝入1/3開水（水溫：85℃左右），投茶，待茶葉舒展後續水7-8成滿，靜置3分鐘。

下投法：適用於太平猴魁等條索挺直的名茶。先投茶入杯，茶水比例1:50，衝入85℃開水，靜置3分鐘。