這個問題作為四川人的我，第一時間腦子裡出現的是“涼粉”，記得很小的時候跟大人去趕集，總會去吃一碗酸酸辣辣的涼粉，尤其是夏天的時候真的是從嘴裡爽到心裡。已經過去20幾年了仍然念念不忘。

長大後去過不少地方，也吃過各個地方的涼粉，但是那味道始終比不上小時候吃的那種味道，那麼純粹，那麼讓人懷念。

也許只有在那個小山村的集上，才能吃到那樣純粹的涼粉，同樣的調料調出來的味道就是比不上家鄉的味道，也許是水的原因也許是情感的原因。總之就是比不上小時候吃的那種味道。

第二種就是前幾年去成都遊玩的時候吃的那個“抄手”，四川的抄手和我們的雲吞差不多，在外面晃盪了這些年也吃過不少的雲吞，但在成都吃的那次，那味道完美的覆蓋了我過去吃過的所有云吞的味道。明明看起來那麼普通的一碗雲吞，沒有多少的調料，那麼清淡的湯，但是那味道就是讓人念念不忘。

最美是故鄉人，最美是故鄉味

露從今夜白，月是故鄉明。這幾年皓叔走遍了全國各地從天南到地北，從雪山到大漠，從草原到海洋，寒來暑往，步履不停。行過許許多多的路，喝過各式各樣的酒，嘗過形形色色的地方小吃，行走才發現最美故鄉，是我們一直的堅持。最美不過故鄉景，最難忘是故鄉人，最香當屬故鄉味。走了這麼多年，享受過許多地方的美食，可是每每還是會想起故鄉的麵食。

大江南北基本每個省份都會有自己的麵食，比如武漢熱乾麵、重慶小面、西安褲帶面等等。但是皓叔還是覺得家鄉山西的麵食在心中的地位是無法撼動的地位。山西的麵食種類繁多，除了大家耳熟能詳的刀削麵，還有大拉麵、刀撥面、撥魚、剔尖等等，除了煮制的還有蒸制的烹製的，有據可查麵食在山西就有280餘種，所謂“世介面食在中國，中國麵食看山西。”

在山西基本上家家戶戶都有一把削麵刀，刀削麵也是日常生活中最常見的麵食之一。很多遊客來到山西苦於沒有一家正宗的麵食館，皓叔的建議是你不要進什麼大樓大廈，最犄角旮旯的小麵館最是正宗。一碗刀削麵配上自家的臊子可謂是想想就流口水。

故鄉還是那個故鄉，別離久了也就成了遊子，就有開始懷念了，我想家裡的麵食，那麼你在想什麼呢？

記得小時候媽媽炸的紅薯丸子，特別好吃，現在都記憶在自己的腦海裡，永遠難以忘懷。

在那個缺吃少穿的年代，紅薯(有的地方也叫地瓜)是很多地方的主食。大米在那個時候簡直稀缺，只要紅薯，麵粉，玉米。各家各戶都想方設法把這些東西來變成美食，以填飽一家人的肚子。

當家裡分到了油菜籽，母親和父母就用來榨出菜油，菜油的香味彌散在空氣中，我們就知道今天晚上有紅薯丸子吃了，兄妹幾個都雀躍著，幫忙去挖紅薯，洗，切。

母親的紅薯丸子做得非常好，具體做法如下:

洗淨的紅薯去皮，砍成塊。

上鍋蒸熟，趁熱加上白糖，麵粉做成紅薯泥。

然後搓成紅薯丸子。

下油鍋炸熟。

色澤金黃，饞人口水的紅薯丸子就大功告成。

外脆裡嫩的紅薯丸子，吃在嘴裡甜在心裡。如今，紅薯也成了城裡人喜歡的食物。紅薯丸子也在城裡遍地開花，成了當地人們喜歡的美食。

簡單才是美，美不一定要奢華。多年以來，每次回家，我都要照著母親小時候給我們做紅薯丸子的步驟，炸出鬆軟的紅薯丸，給已經沒有牙齒的父母吃，看他們滿臉皺紋的臉落開了花，我心裡也甜滋滋的。

“羊跪乳，鳥反哺”，一種地道樸素的美食，延續的是一種親情，一種懷念和美好。

說到老家的美食，當然少不了的一道美食就是棕子了，很多廣西人都知道粽子的寓意是什麼。粽子的寓意就是做什麼都中手的意思。所以廣西大部分人過節和過年的時候都喜歡包粽子，廣西粽子很多人都是採用柊葉來包粽子。因為柊葉有一種特別的香味，而且有清熱解毒，涼血止血，利尿，感冒發熱，痢疾，口腔潰爛等功效。粽子使我離家在外常常想念的一道美味哦，那麼就來動手做老家特有美食吧！

材料

柊葉，糯米，五花肉，雞肉，香菇（幹品），花生，去皮綠豆，生抽，五香粉，棉線或草繩，料酒，花生油，鹽。

作法

1:把五花肉，雞肉切塊，香菇泡發洗乾淨切好放入料酒，五香粉，生抽，鹽，攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚上。

2:糯米用溫水泡3小時，淘洗乾淨撈起來晾乾水份備用。

3:花生米，綠豆洗乾淨備用。

4:把柊葉清洗乾淨。

5:把鍋燒開倒入花生油後倒入糯米加鹽翻炒均勻後炒至糯米成三分熟後剷出鍋。

6:下面開始包粽子了，底用大張葉子，上面再放三張，頭和尾交錯開，注意杆那面朝上。放一層薄薄的糯米，再放一層綠豆和一塊五花肉香菇，花生米再放一層綠豆，綠豆上面再放一層糯米，然後把粽葉兩邊包上，壓緊對摺，再將一頭疊過來。把棉線一頭拉緊後另一條順著粽子綁好後，兩線接頭打成死結後就可以了。

老家的美食還是挺多的，不過讓我至今還念念不忘的是奶奶親手做的香芋糕。奶奶人已經不在世上了，再也無法吃到她親手做的香芋糕了。所以現在想吃都只有自己做來吃，回味過去的味道。 下面與大家分享做芋頭糕的方法。

材料：芋頭，蝦米，臘腸，粘米粉。

做法：1,芋頭切粒，蝦米剁成粒，臘腸切粒。

2,熱鍋下油，倒入蝦米，臘腸炒出香味，再把芋頭倒入翻炒均勻。

3,再放入適量鹽，少許糖，少許生抽，五香粉少許，胡椒粉少許，蠔油，翻炒兩分鐘，關火裝碟備用。

4,粘米粉倒入盤中，加適量的水調成濃稠糊狀。

5,再倒入適量的開水，一邊倒一邊拌均，拌成生熟粉漿。 （粉漿濃稠度如圖片那樣即可）

6,再把炒好的芋頭，蝦米，臘腸倒入盤中拌勻。倒入事先抹油的碟中，弄平整。

7,水開後上鍋蒸，大火蒸30分鐘（要是做得厚些就多蒸一些時間）即可。（用一支筷子插進去拿出看不到筷子有溼粉漿就熟了）撒上一些蔥花更香。

老家的哪種美食最好吃，讓離家在外的你常常想起？

要說起家鄉美食，或許最讓我想起的，還是媽媽在生日才會給我們蒸的那碗，酒釀蒸蛋，以前物質條件不怎麼好，每次都是過生日，或者來了重要客人了的時候，才能吃上。不過很多美食，只有特別時候吃著才有那個味道。

還有一道菜，經常是一起在外的老鄉經常談起的，因為外面吃不到的菜，那就是泡菜炒苦魚乾，小時候上學，住校，要自己帶菜去吃，新鮮的菜，吃不了幾天就會壞掉，只有乾菜，或者泡菜炒苦魚乾，那個時候，苦魚乾便宜，是很多農村家庭會買的，然後我們這些孩子，也是吃著吃著，就慢慢的成了記憶裡最懷念的味道。

老家的美食好多好多，每一道都吃不厭，其中有個叫釀豆腐是我的至愛，每次回到老家時最想吃的就是釀豆腐。釀豆腐又稱廣東客家釀豆腐，是客家美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。

向大家推薦下釀豆腐，介紹釀豆腐的做法，希望你從此認識客家菜，愛上釀豆腐。

準備食材：

豬肉餡 150g

豆腐 2塊

鹽

蔥

花椒

麻油

香油

胡椒粉

醬油

蒜

蠔油

澱粉各適量

做法步驟 ：

1.先來做餡料。

肉餡放蔥姜、花椒、麻油、香油、胡椒粉、醬油等攪勻，調成適合自己口味的餡料。靜置讓其入味。

2.豆腐切成長方形的塊。

3.用小勺子在每塊豆腐中間挖一個小坑。

4.把肉餡嵌入豆腐內，抹平。

5.油熱放豆腐塊煎，煎致顯金黃色。

6.翻面接著煎。

7.將蔥蒜切碎

8.等豆腐兩面煎致金黃。

9.放蒜、蠔油、鹽、水，蓋上鍋蓋燜，至肉餡燜熟，翻面讓豆腐兩面都入味，勾芡。放蔥花、胡椒粉、香油出鍋。

10.裝盤。

洞庭天下水 岳陽天下樓

作為一個土生土長的岳陽人，自身也是一個非常愛吃的小吃貨。看到這個話題，頓時覺得怎麼可以少的了咋們岳陽的小龍蝦呢。岳陽，可能大家只知道洞庭湖岳陽樓和君山島，但是我們最最最愛的小龍蝦在岳陽人心目中的地位是非常高的，那個滋味簡直是讓人慾罷不能。在岳陽，小龍蝦是吃夜宵必備的，沒有小龍蝦的夜宵是不完美的。記得有一次湖南衛視的天天向上就有介紹過岳陽小龍蝦。可能就是一方水土養一方人，正是因為有洞庭湖的優質水才能養育出優質的蝦肉。而在岳陽吃小龍蝦的最佳位置也就是炮臺山了，那裡是有名的吃龍蝦的夜宵街。想想白天工作了一天，晚上喊上三兩好友坐在一起聊聊天喝喝啤酒這時再加上一碟油炸小龍蝦，簡直是美滋滋。美食和生活都是一樣的道理，美食就好像是生活的調味劑，充滿酸甜苦辣。只有嚐盡世間百味，你才能領悟不一樣的自己。歡迎大家有空來品嚐屬於岳陽的味道哦！

首先，我是一名土生土長的東北人，也是一名北方人，北方涵蓋東北這一嘎噠。北方的菜講究鹹香（色香味俱全），典型代表為魯菜，但是東北的東北菜也很有名氣，現在街上開的東北菜館也非常之多，而東北菜的代表就是殺豬菜，身為一個東北人在外面打拼，最想吃的就是小時候殺年豬的殺豬菜，整豬沒有一點浪費，血腸、酸菜汆白肉、溜肥腸、爆炒腰花、涼拌豬耳朵等等，還有很多菜就不一一點名了。如果讓我在這些裡面選出一個最好吃最想念的，那就是媽媽做的酸菜汆白肉，酸菜清爽可口，白肉軟糯香甜，肥而不膩。吃一口回味無窮，對於我這樣一年只能回一次家的人來說往往是表達思念家鄉的情感。思念家鄉想美食就是思念在家鄉的父母，也真心希望大家有時間都多陪陪父母。