呵呵，一樓的理論知識學的的確不錯，但學的有點“死”了吧？可能是沒喝過枸杞茶吧？就算沒用硫磺燻過的枸杞放熱水裡顏色也會稍微變化的，這點我有親身體會^_^

下面是我在圖書館電子資源庫找到的，希望可以幫幫你，裡面要是有不懂的可以再聯絡我。

(沒有相關專業知識可能看不懂光譜和吸光度等內容)

正品枸杞與燻硫枸杞的鑑別

【摘要】目的快速準確的鑑別正品枸杞與燻硫枸杞。

方法對正品枸杞與燻硫枸杞的千粒重、酸鹼性、紫外光譜等方面進行了研究。結果各種方法檢驗枸杞與燻硫枸杞均有明顯差別。結論透過性狀、千粒重、酸鹼度及紫外光譜的鑑別，對枸杞與燻硫枸杞可較準確區別。紫外光譜法鑑別枸杞，方法簡便，可考慮作為含枸杞的中成藥的質量控制指標。

【關鍵詞】枸杞子；燻硫枸杞；鑑別

IdentificationofLyceumchinensisandMixSulfurLyceumchinensis

ZHONGYue,LEIJun?tao*,LINing,CAOYuan,WUPei?juan,GONGLei

(JilinMedicalCollege,Jilin132013，China)

Abstract：ObjectiveToidentifythelyceumchinensisandmixsulfurLyceumchinensisquicklyandaccurately。

MethodsThousandseedweight,acidqualityandultravioletwerestudied。ResultsTherewassignificantdifferencebetweenlyceumchinensisandmixsulfurlyceumchinensisbymeansofvarioustests。

ConclusionTheidentificationofchinensisbyUVspectrometryisrelativelyconvenient,anditcanbeusedforidentificationofChinesetraditionalpraparation。

Keywords：Lyceumchinensis;MixsulfurLyceumchinensis;Identify

枸杞子Fructuslycii為常用滋補類中藥材，藥用始見於《神農本草經》，列為上品。

《中國藥典》收載的枸杞子為寧夏枸杞LyciumbarbarismL的乾燥成熟果實。枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經，有補肝、益腎、明目的功能，用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛痿黃，目眩不明等病症〔1〕。枸杞子還是營養滋補劑(功能食品)、食品的重要原料〔2〕。

有些不法商販在枸杞加工晾曬過程中用硫磺燻蒸枸杞，以消除發黴和“黑碳”現象，獲取經濟利益。此舉不僅影響了枸杞的療效，而且對患者產生了負面影響。硫磺具有一定的毒性。燻硫的藥物入煎劑後，附著在藥物表面的昇華硫顆粒就會混懸在藥液中。

若病人長期服用，會導致昇華硫在人體內大量蓄積，危害身體健康。另外昇華硫會氧化為亞硫酸。亞硫酸具有一定的毒性，可與蛋白質的巰基進行可逆性結合反應，刺激消化道黏膜，出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀；攝入過量的亞硫酸鹽，會影響人體對鈣的吸收，破壞B族維生素；長期攝入則會對肝臟造成損害〔3〕。

本實驗透過對硫磺燻蒸的枸杞和沒有被硫磺燻蒸的枸杞的性狀、理化性質的分析、鑑別，探討快速準確的鑑別枸杞是否被硫磺燻蒸的方法。為了正確應用枸杞，除了對枸杞及燻硫枸杞進行千粒重鑑別外，還對其酸鹼性、紫外光譜和紫外吸收方面進行了研究。

1材料、試劑與儀器

1。

1材料正品枸杞及燻硫枸杞各3批，分別購於藥材集市。經吉林醫藥學院雷鈞濤副教授鑑定。分別記為枸杞優、良、差和燻硫枸杞優、良、差。

1。2試劑所用試劑均為分析純。

1。3儀器UV一2800型紫外-可見分光光度計（中國，尤尼柯儀器有限公司）；PHS-3CW微機型酸度計（上海理達儀器廠）；JD400-3B型電子天平（瀋陽龍騰電子有限公司）。

2方法與結果

2。1正品枸杞及燻硫枸杞的性狀鑑別主要區別見表1～2。

2。2千粒重鑑別取不同品質、不同加工方法的枸杞各1000粒（在不同位置取樣，共取樣5次），以電子天平稱量。經t檢驗，結果見表3。

表1正品枸杞性狀特點（略）

表2燻硫枸杞性狀特點（略）

表3不同品質及加工方法枸杞的千粒重比較（略）

與正品枸杞比較，*P＜0。05

從表3可知枸杞與燻硫枸杞各組之間差異顯著（P＜0。

05）。

2。3紫外光譜鑑別

2。3。1供試液的製備熱浸法：取樣品粉末10g（80目篩），置於250ml錐形瓶中，精確加蒸餾水200ml，密塞，稱定重量，靜置1h後，電熱套加熱至沸騰後保持微沸1h，放冷後取下瓶塞稱定重量，用蒸餾水補足重量，混勻。

用乾燥濾器濾過，精密量取濾液25ml（餘液備用），置乾燥燒杯中加熱蒸乾後置105℃乾燥箱中乾燥1。5h，移至乾燥器中冷卻30min，迅速精密稱量。

冷浸法：取樣品粉末10g，置於250ml錐形瓶中，精確加蒸餾水200ml，密塞，稱定重量，前6h時時振盪，再靜置18h。

用乾燥濾器迅速濾過，精密量取濾液20ml（餘液備用），置乾燥燒杯中加熱蒸乾後置105℃乾燥箱中乾燥1。5h，移至乾燥器中冷卻30min，迅速精密稱量。

精確量取以上二法制得的各濾液1ml用蒸餾水稀釋至每毫升含生藥1mg的溶液，即得供試液。

2。3。2掃描引數掃描速度，中速；波長間隔Da=1nm；波長範圍200～400nm。

2。3。3實驗結果取供試液測定紫外光譜，測得正品枸杞的最大吸收波長為258nm。在258nm下測得各種樣品的吸收度見表4。

表4枸杞熱浸品吸光度（略）

與正品枸杞比較，*P＜0。05，**P＜0。01

從表4結果可知，枸杞與燻硫枸杞熱浸品相比，優質品有極顯著差異（P＜0。01），良品和差品有顯著性差異（P＜0。

05）。

表5枸杞冷浸品吸光度（略）

與正品枸杞比較，*P＜0。05，**P＜0。01

從表5結果可知，枸杞與燻硫枸杞冷浸品相比，優質品有極顯著差異（P＜0。01），良品有顯著性差異（P＜0。

05），差品無統計學意義。

對枸杞和燻硫枸杞相應的熱浸品與冷浸品相比較，枸杞組優組冷熱浸無統計學意義；良組冷熱浸差異顯著（P＜0。05）；差組冷熱浸差異極顯著（P＜0。01）。燻硫枸杞組優組冷熱浸無統計學意義；良組冷熱浸無統計學意義；差組冷熱浸差異極顯著（P＜0。

01）。2。4酸鹼性比較取“2。3。1”供試液用酸度計測定酸鹼性。結果見表6。

表6兩種枸杞酸鹼性（pH值）比較（略）

正品枸杞表面顏色是紫紅色的，味甜。燻硫枸杞表面呈現鮮紅色，味酸。

在對枸杞進行粉碎的過程中正品枸杞黏度大，不易粉碎，硫磺燻蒸過的枸杞黏度小，易於粉碎。正品的枸杞久置在空氣中相對於硫磺燻蒸過的枸杞易泛油。

千粒重實驗出現了燻硫枸杞優品比枸杞優品的重量重是因為燻硫枸杞優品的顆粒大引起的表面積大易於吸收含硫化合物，但是枸杞良品比燻硫枸杞良品重，枸杞差品比燻硫枸杞差品重是因為果粒較小不易吸收含硫化合物且燻蒸過程中由於加熱的原因使水分過分的流失來不及補償重量的增加量。

硫磺燻蒸枸杞中的硫一般以硫的氧化態形式存在，易溶於水形成硫酸鹽，所以酸性較未燻蒸的枸杞強。

SO2的測定，由於現行國標法〔4〕GB/T5009。34（鹽酸副玫瑰苯胺比色法）不僅存在操作繁瑣、靈敏度低、顯色體系不穩定，而且枸杞中顏色的假陽性干擾等技術盲點問題沒有解決，因而時常出現測定值與真實值之間較大誤差，甚至得出錯誤的結論。

根據多次紫外光譜的反覆測定，兩種藥材均呈良好的重複性，且有明顯的差異，故比較容易區分。紫外光譜法鑑別枸杞靈敏度高，特徵峰明顯，方法簡便，可考慮作為含枸杞的中成藥的質量控制指標。

本文對枸杞及燻硫枸杞作了性狀、千粒重、酸鹼度及紫外光譜的鑑別，對兩者的飲片及粉末、浸膏等可以較準確地區別。

【參考文獻】

〔1〕餘椿生，李慧。枸杞子〔J〕。食品與藥品,2005,7（8）：62。

〔2〕張德強，董曉芳。寧夏枸杞的競爭力分析及其提高途徑〔J〕。農業科學研究,2005,26（4）：83。

〔3〕郭忠，蔣守芳，張文德，等。食品中殘留二氧化硫的分析調查〔J〕。中國衛生檢驗雜誌,2005,15（8）：970。

〔4〕張文德，郭忠，孫仕萍。食品中亞硫酸鹽測定方法的改進〔J〕。中國食品衛生雜誌，2004,16(6)：504。

1、最簡單的判斷方式是看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺燻蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。

此外，消費者還可以透過望、聞、嘗三個方法辨別枸杞是否經過硫磺燻蒸。

2、正常的枸杞多為赤紅色或偏暗紅，皮幹而肉滿；燻蒸過的枸杞多為鮮紅色，果實偏溼潤，且表面的色彩也較為均勻。

3、如果碰到顏色可疑的，也可以聞聞味道，經硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。

4、此外，正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色，且酸中帶甜；燻蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色，有苦味甚至辣味。

永遠不要相信什麼眼觀之類的，那都是扯淡的，並且枸杞肯定掉色。想要解決這個很簡單，買個二氧化硫檢測劑，直接就能把這個搞定了。幾塊錢，某寶就有。