一、 品種選擇和種子處理：

適合華北、東北冬季生產的品種有壽光獨根紅、雪韭等，這裡主要介紹壽光獨根紅的品種特性。

本品種抗倒伏、抗寒、抗病、抗弱光、分櫱力極強，休眠期25天左右，株高50－60cm，假莖高25cm左右，葉寬2cm左右，單株重50g以上，葉色深綠、畝產高達5000kg或韭黃3500kg左右。

1、種子處理

（1）浸種：可用於籽直播（春播為主），也可用30—40℃溫水浸種8—12小時，消除雜質和癟籽，將種子上的黏液洗淨後催芽（夏、秋播為主）。

（2）催芽：將處理好的種子用溼布包好，放在15—20℃的環境中催芽，每天用清水沖洗1—2次，50%種子露白尖即可播種。

二、整地施肥：

1、整地：播前土壤深耕20釐米以下，結合施肥，耕後細耙，整平作畦，有條件的地方起高壟栽培，便於排水，也可以平畦栽培。

2、施肥：結合整地，每667平方米撒施優質熟有機肥5000—6000千克，尿素6千克，過磷酸鈣10千克或使用按此折算的復混肥料。

三、播種

1、播種時間：在土壤解凍後到秋分可隨時播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。

2、播種量：每667平方米需種4—5千克。露地育苗移栽1.5—2千克。

3、播種方法：

播種前，先將畦表面土起出一部分（篩細，以備播種覆土之用），然後淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3釐米深，待水滲下後再澆3.3釐米左右深的水，此叫雙灌底。待水滲下後將種子均勻撒下，爾後覆土1.5釐米左右，次日用齒耙樓平，保持表土既疏鬆又溼潤，有利於種子發芽出土。播後用地膜覆蓋保墒，待有30%以上種子出苗後，及時揭去地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的，要再補些溼潤的土。

韭菜也有采用“幹播法”的。幹播法即用沒有催芽的幹種子直播於苗床。在整理好的苗床上按行距10釐米，開成寬10釐米，深1.6釐米左右的小淺溝，將種子撒入溝內，然後用掃帚輕輕地將溝掃平，塌實，隨即澆一遍水，2—3天后再澆一次水，這樣在種子出土前後，要一直保持土壤出於溼潤狀態。

四、播後管理

1、結合澆水追施速效氮肥2—3次，每667平方米追施尿素6—8千克，定植前一般不收割，以促進壯苗養根，到定植時要達到壯苗標準。

2、壯苗標準：一般苗齡80—90天，苗高15—20釐米，單株5—6片葉，植株無病蟲，無倒伏現象。

3、除草：出苗後及時人工拔草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈，蓋草能等除草劑防除單子葉雜草或在播種後出苗前，用30%除草通乳油每667平方米100—150克，兌水50千克噴灑地面。

五、定植

1、定植時間：春播苗應在夏至後定植；夏播苗應在大暑前後定植，定植時要錯開高溼季節，因此時不利於定植後韭菜緩苗生長。

2、定植方法：將韭菜起苗，剪掉鬚根（只留2—3釐米），剪掉葉尖（留葉長10釐米）。在畦內按行距18—20釐米，穴距10釐米，每穴栽苗7—10株，適用於青韭，按行距30—36釐米開溝，溝深16—20釐米，穴距16釐米，每穴栽苗20—30株，適於生產軟化韭菜，栽培深度以不埋住分櫱節為宜。

六、田間管理

1、溫度管理：棚室密閉後，保持白天20—24℃，夜間12—14℃，株高10釐米以上時，保持白天16—20℃，超過24℃要放風降溫排溼、相對溼度60%—70%，夜間8—12℃。冬季小拱棚栽培應加強保溼，夜間保持在6℃以上。

2、肥水管理：定植後，透過澆水保苗，很快轉入緩苗期，當新根新葉出現時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10—15千克，幼苗4葉期，要挖水防徒長，並加強中耕、除草。當長到6葉期開始分櫱時，出現跳根現象（分櫱的根狀莖在原根狀莖的上部），這時可以進行蓋砂、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。當苗高20釐米時，再追肥澆水，以備收割。開始收割後每收割一次，追一次肥，收割後株高長至10釐米時，結合培土，施速效氮肥，每667平方米追施尿素8千克，天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次凍水。

3、病蟲害防治

（1）防治原則：按照“預治為主，綜合防治”的方針，堅持以“農業防治、生物防治為主、化學防治為輔”的無害化控制原則。農藥施用嚴格執行GB4285和GB/T8321的規定，不得施用國家明令禁止的高毒、高殘留、高三致（致畸、致癌、致突變）農藥及其混配農藥。

（2）農業防治：加強中耕除草，清潔田園，加強肥水管理，提高抗逆能力。

（3）物理防治：糖酒醋液誘殺成蟲，將糖、酒、醋、水、90%敵百蟲晶體按3：3：1：10：0.5比例製作溶液，每667平方米1—3盒，隨時新增，保持不幹，誘殺各種蠅類害蟲。

4、藥劑防治

（1） 韭疽

a、地面施藥：成蟲盛發期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667平方米撒施2—2.6千克或在上午9—11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，及其他菊酯、氰戊菊酯、功夫、百樹菊酯，也可在澆水促進害蟲上行後噴75%滅蠅胺，每667平方米6—10克。

b、灌根：幼蠅危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）進行藥劑灌根防治。每667平方米用1.1%苦參鹼粉劑2—4千克，兌水1000—2000升或用50%辛硫磷乳油500倍或48%樂斯本乳油400—500毫升兌水1000升，灌根一次。灌根方法：扒開韭菜根莖附近表土，用去掉噴頭的噴霧器對準韭菜根部噴藥即可，噴後隨即覆土。

（2） 潛葉蠅：在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000—7000倍液或2.5%溴氰菊酯，20%氰戊菊酯或其他菊花農藥1500—2000倍噴霧。

（3） 薊馬：在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉4000倍液或3%啶蟲脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯等菊酯類農藥1500—2500倍液。

（4） 灰黴病：

a、煙燻法：用45%百菌清或撲海因煙劑，每667平方米110克或10%腐黴利煙劑260—300克，分放5—6處，於傍晚點燃，關閉棚室薰一夜。

b、粉塵法：用6.5%萬黴靈粉塵劑，每667平方米1千克。7天噴一次，連噴2次。

c、粉霧法：用50%速克靈可性粉劑1000倍液或異菌脲可溼性粉劑1000—1600倍液或65%硫菌、黴威可溼性粉劑1000倍液噴霧，7天一次，連噴2次。

（5） 疫病

a、粉塵法：同灰黴病。

b、發病初期噴施25%甲霜靈可溼性粉劑750倍液或50%甲霜銅可溼性粉劑600倍液70%霜霜威水80%倍液或72%霜脲錳鋅可溼性粉劑，60%琥乙磷鋁可溼性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交替使用2—3次。

（6） 鏽病：發病初期用15%粉鏽寧可溼性粉劑1000—1500倍液或25%敵力脫乳油3000倍液，10天左右1次，連噴2次，也可用烯唑醇、三唑醇等。

七、適時收割：定植當年著重“養根壯秧”不收割，內有韭菜花及時摘除。在韭菜長到25釐米左右時即可收割。選晴天的早晨收割，收割時刀距地面2—4釐米，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致，一般每20—25天收割一茬。在割過程中所用工具要清潔、衛生、無汙染。

你好

選肥沃沙壤土、壤土地塊，播前耕翻土地，耕後細耙，整平做畦，澆足底水，3月下旬至5月下旬可播種，播種後澆一小水，除草劑土壤封閉，定植選土壤肥沃排灌方便地塊，生長旺盛時期，要充分供應肥水。

一、韭菜種植時間

露地韭菜一般在陰曆3月初下種，到中秋節前移栽。移栽的時候要稀一點，五六棵一塘。韭菜田裡的基肥要足，土要松，垡要細，畦寬五尺左右，墒寬一尺，墒深七八寸，田要爽水。播種前要用水柳葉子漚水，少摻點煤油，澆灌一次，把螻蛄嗆出來拾乾淨;如果有地老虎，還要用氧化樂果對水澆灌。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、家雜灰或者餅肥。用餅肥時要先把菜籽餅漚熟，對水稀釋再潑澆，施肥的時間最好在傍晚。

二、韭菜的種植方法

1、地塊選擇。選3年來未種過蔥蒜類的肥沃沙壤土、壤土地塊。

2、施肥整地。畝施農家肥6000公斤，尿素5公斤，美國二銨35公斤，播前耕翻土地，耕後細耙，整平做畦，澆足底水。

3、播種。地溫穩定在12℃即可播種。一般3月下旬至5月下旬均可播種。應適時早播。每畝播量2公斤左右。用幹籽直播，按10-12釐米的行距開1.5-2.0釐米的淺溝，將種子均勻撒於溝內，再平整畦面，覆蓋種子後鎮壓。

4、播後管理。韭菜種皮堅硬，不易吸水，發芽緩慢，只有保持土壤溼潤才能正常出苗。播種後澆一小水，除草劑土壤封閉，簡單加蓋地膜或廢舊塑膠保墒。小水勤澆，3-4天澆一水，一旦發芽就及時揭去地膜，以防膜下高溫造成傷苗。出苗後保持土壤溼潤。當苗高4-6釐米時及時澆水，以後每隔5-6天澆一水，當苗高10釐米時每畝隨水追尿素10公斤。苗高15釐米後，適當控水，防苗子過高過細“入伏”後發生倒伏。

5、病蟲草害防治。病害主要有灰黴病、疫病。可選用多菌靈、速克靈、克露等藥劑防治;蟲害主要有韭蛆、薊馬、潛葉蠅等，可用辛硫磷、吡蟲林及菊酯類藥劑防治;草荒是韭菜生產的大敵。雜草以一年生和多年生雜草為重。播後苗前用33%除草通乳油防治。苗後除草用20%拿捕淨乳油進行莖葉噴霧。

三、韭菜割時間及收割方法

韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚時進行，要用快刀平泥割。割時，要按先後順序排著割，割後用釘耙鬆土，把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜樁子上，過一、兩天後施一次肥。韭菜比較耐旱，如果天氣過於乾旱時要在早晨澆水。要儘量爭取韭菜早發芽，早上市。前一年冬天收刀要早，讓尾刀韭菜葉子自然枯死，