香菇是一種營養價值很高的菌類，但是在香菇培育的時候，過程也是很煩瑣的，需要的樹木也不盡相同，栽培手法也應有盡有。那麼，你瞭解香菇栽培需要什麼樹種嗎?

適用於香菇生長的樹種多，樹齡也大差徑庭，所栽培出來的香菇營養價值和食用家中也是不同的，下邊就讓我們來了解一下吧!

香菇栽培數種的選擇

粟樹、柞樹、槲樹、樺樹、胡桃楸、千金榆、生赤楊等樹種均可用於香菇的栽培生長，當然，椴木和西南樺也是不錯的選擇。當然，我們在選擇時要考慮樹皮厚度，木質情況，樹齡，樹徑等條件。具體如下：

1. 由於各類樹木的養分和質地不同，所以我們較多選擇用殼鬥科、樺木科、金縷梅科的樹木。

2. 菇樹要求樹皮厚度適中，不易脫落。木質堅實，邊材多，心材較少。

3. 樹齡有10―25年，樹徑達12―20釐米較合適。10年生以下的小徑樹，樹皮太薄，材質鬆軟，雖然能夠很早長出香菇，但是菇木容易腐朽，從而導致生產年限短，產生出來的菇體又小又薄。而老齡樹則相反，雖然長出香菇較晚，但菇木耐久力強，可生產出很多優質香菇。不過老齡樹一般樹幹直徑較大，管理不便，所以，菇木的直徑以12～20釐米的原木較為理想。

當然，選好了茹木，我們又如何去種植香菇呢?這也是需要充分考慮溫度，水分氣候等條件的。只有適宜的條件，才能保證香菇的順利栽培。

香菇的栽培

溫度

香菇喜潮，適宜溫度在22-26℃範圍之內，當香菇長出來後，其生長的溫度範圍最適宜為24-27℃。

水分

菌絲最適宜的含水量是60-70%，在入股中最適宜含水量是33-41%，但要切記，在32%接種菇類濟南存貨。

營養

香菇成長也是需要鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳，像人體一樣需要大量礦物質元素，他們有相輔相成的效果，能很好地促進香菇菌的生長。

空氣和光

香菇屬於好菌類，它們的生存需要大量的新鮮空氣，所以養殖香菇的地方一定要注重通風問題。否則香菇會產生畸形。同時香菇是需光，強度適合的漫射光線是香菇生長的必備條件。只有滿足這些條件，才能保證香菇的順利成長。

這個千萬使不得，曬乾了就成了“廢柴”，是種不出香菇的，因此，種植香菇的樹，不僅處理上有講究，砍伐時間上也有講究。下面給大家介紹簡單的椴木種植香菇材料的處置辦法。

種植香菇的樹木需要在秋後至早春前砍伐，這時候的樹木生理活動減弱，養分充足，最適合種植香菇，而開春以後樹木萌動行汁，是不適合種植香菇的。種植香菇樹木的大小，粗度控制在8-12公分最佳，過大出菇慢，但出菇持續時間長，過小，出菇量少，經濟效益較差。樹種以櫟類、楓香等軟、硬闊樹種為最佳。

將砍伐的樹木，按照自然彎曲長短，短截成1.5-2米樹段，這樣方便擺放和接菌，以及後來的管理和採摘，過長過短均不適宜操作。

短截後的樹木，截面需要塗刷生石灰水消毒，消毒以後整齊的碼放於陰涼處陰乾，切不可曬乾，一旦暴曬，樹木表皮裂翹脫落，就成了“廢柴”，只能燒火了。

當陰乾的樹木呈半乾狀態，即可使用電鑽打眼，接種菌絲，然後封蓋鑽眼，擺放於溫溼條件較好的棚內，讓菌絲髮育生長了。

約2個月左右，菌絲髮育完成，可見明顯的菇瘤狀凸起，需要將接菌的椴木擺放於林間或搭建的菇棚中，注意經常性噴淋保溼，此後就能採摘到美味的香菇了。

種香菇的樹是不要曬的，不過需要放一段時間，等他流失一部分水分在種，曬乾了的話打孔也很難大。也不適合菌種生長，

我們哪裡就是，不曬的，也沒有人試過，不知道曬乾了有沒有用。

要回答這個問題，我們先了解香菇菌絲的生物學特性。從溫光氣溼和酸鹼度說起。

1.香菇菌絲生長範圍溫度5℃～24℃，最適溫度24-25℃。高於28℃則菌絲生長細弱，還容易發生雜菌汙染。

2.香菇菌絲生長含水量在袋料栽培中55%～58%，椴木栽培中為40%～45%。

3.香菇為好氧性真菌，在生長過程中多通風有利於菌絲生長。

4.香菇菌絲生長不需要光線，出菇需要散射光。

5.香菇喜歡微酸性環境生長，栽培中一般ph在6-6.5。

香菇栽培分為袋料香菇栽培和椴木香菇栽培。袋料香菇栽培基質為硬雜木木屑，指甲蓋大小，水分含量55%-58%，水分含量太小，菌絲不生長，反之，則容易發生菌袋汙染。椴木栽培中菇木中適宜的含水量是40%～45%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。

椴木栽培香菇有一大特點就是香菇香味濃郁，風味好，肉質厚，所以現還有在栽培。現在大多數栽培都屬於大規模袋料栽培，袋料栽培產量高，風險好控制，經濟效益好。

椴木栽培最早源於南宋時期浙江慶元一帶吳三公的砍花法栽培，在樹林裡砍下木材，然後讓香菇孢子落上去等適宜的生長環境，孢子即可萌發成菌絲，菌絲生長成熟遇到溫差刺激和適宜的溫溼度即可出菇。現在國內椴木栽培在廣西一帶還比較多，河南西峽、泌陽、浙江慶元、龍泉、福建漳州、湖北隨州這些大規模栽培的地方都屬於袋料栽培。我們市場上見的香菇大多屬於袋料栽培生長的香菇。

因此，椴木栽培樹木必須是闊葉林，果木這些都可以，水分含量有要求，不能晾乾，必須創造適宜香菇菌絲生長的良好條件才能出好菇。速生木材也可以做香菇，倒是營養不好，出出的香菇肉質薄，風味淡。

香菇人工栽培是中國發明的，傳入日本，後來又是中國留日知識分子學習那裡比較先進栽培方法返回中國，但由於當時社會動盪等條件限制，一直沒有將新技術發展起來。到了58年又重新開始再學習日本的菌種生產，當時由技術力量稍厚的上海農科院試製出第一批香菇菌種在我們場試驗，那時原木，段木一齊試驗，場內菇民多數有抵制段木行為，認為偏麻煩，多為原木試驗多，結果大獲成功，產量比老法原木砍花法翻至數倍，普通菇民開始認識培育無雜菌菌種。

但是當時中國六，七十年代對科學技術重視不夠，多搞形式和忙於政治鬥爭，在那種環境下，依然拋棄了較環保的段木高質量的香菇生產，直到八十年代聯產到戶時才拾起。此時由福建古田那裡由木屑生產銀耳成功，轉變試驗木屑棒栽香菇也獲成功，於是中國國內由原木，段木，木屑棒栽併成著。當然由一千多年栽種香菇經驗，直接跳入較快捷的木屑棒栽，特別是原始發明香菇栽培地的浙江省龍慶景地區菇民九十年代加入，使中國香菇生產量躍進世界第一。國家也頒佈了《森林法》幾乎全面禁止了原木，段木在森林中生產，雖然香菇產量上去了，但是香菇質量卻無法與仍用段木生產香菇的日本，價格也無法與之在國際上抗衡，說實話華人下一代幾乎無知段木生產香菇味了，只能見形如香菇，味如嚼蠟的木屑棒菜香菇。

因為提問者惜字如金不知所問種香菇的方式，樹木栽種有兩種形式，一種仍是段木香菇，一種粉碎為木屑棒栽培。

1，粉碎為木屑制棒栽培香菇，多數不管樹木砍伐季節，以可新增輔料麩皮，米糠增加營養，其樹木樹種多以粉碎機好粉碎的溼木為粉碎原料，這樣可節省機耗，又比較好曬乾，曬乾一段木材比曬乾木材粉碎物難許多，所以作為栽種木屑香菇的原材料木材是不需要曬乾的，而且可利用大小枝條，木材越小所含營養反而更豐富，比較符合不違反現在森林法中條款。

段木栽培香菇並不是什麼樹種都可以的，有些樹種類釘入菌種直接不出菇，或產量極低，大約產量較高的幾種樹種為麻櫟，栓皮櫟，枹櫟，遼東櫟，米楮，刺栲，紅栲，阿丁楓，楓香等，段木不宜選用過粗，更不易過細，過細適宜於粉碎做木屑棒香菇，一般胸徑12cm以下無論硬質樹，軟質樹都無法達到理想產量，更別說質量，因為段木生產釘入菌種後致少需一年以上發菌，經過一年以上發菌營養還沒集累過小樹木己經腐朽無營養製造了，而氣候還沒到出菇溫度，菌絲體內耗完了，基本不能生產香菇或很少出菇。

較為合適多以直徑12一20釐米，象楓香這樣軟質樹絕不可過細，其他硬質樹種總產量比較好，質量也較好。無論怎樣樹齡為10一25年為宜。

段木生產香菇很講究的是樹木的砍伐時間，這個非常影響產量，因為段木中營養養分與樹木生長季節關係很大，生產中幾乎以後難於新增。再說樹木樹皮是香菇菌絲保護層和養分集聚區，當樹木樹液留動頻繁時期砍伐下的樹木，以後生產中易脫落樹皮，這樣就無法生產香菇了，在中國南北誇度大，氣候幹差萬別，樹木種類亦多，砍伐無法用時間統一，可以用物候為準，當所需砍伐樹葉片三成變黃時候便可砍伐，直到菇樹將要萌芽為止為砍伐期。

砍伐後是要適當曬曬太陽乾燥的，但不能曬得過乾燥，為了利於香菇菌絲體腐生定植，菇木砍伐後的原木，必須曬曬，調節原木乾燥，就是調節截成段木含水量，有利於接種後菌絲體定植和生長髮育，爭取接種成功的重要條件是接入菌種與新的菇木內環境基本相似，我們的所要接種菇木含水量最好與植入香菇菌種培養基含水量相等。不然環境內黴菌易侵入含水量過高的菇木造成優勢佔領。樹木過幹，植入香菇菌種培養基含水反被樹木吸收，菌種嚴重幹縮，不易成活。所以我們砍伐後的原樹木是必須曬的，這個得看什麼樹，曬到什麼程度，不能一概而論，硬質樹種冬季砍伐含水量多在45一50%，軟質樹種冬季砍伐含水量多在65一80%，這個就靠冬季砍伐後不激烈太陽曬和砍伐後留部分枝抽水了。

砍伐後的硬質樹種當天或第二天就可留一正枝尾，其餘全剃枝，經原地架曬十天可截杆為1一1，2米段木，兩截面塗刷新鮮石灰水，井字形堆放。軟質樹種砍伐後一般留全枝，原地架曬約三十天，可截杆為1一1，2米段木，兩截面塗刷新鮮石灰水，井字形堆放。

一般砍伐後樹木，原地架曬，剃枝截杆，疊井字堆放涼幹多為五，六十天，這樣也到了人工接種環節了。