美食最奇妙的地方就在於無限的創造性，食材之間的不同組合、烹飪方式可以達到完全不一樣的美妙結果。

不過只是香蕉、牛奶和麵粉的話有點太過侷限了，其實只要新增一點點很多家廚房幾乎都有的、常見的東西，那麼不需要烤箱、攪拌機之類的，我們也能將其變成美食，我現在能想到的就有一種快手的早餐，一種美味的甜點，下面就分享給大家吧。

——香蕉牛奶鬆餅——

【準備材料】：香蕉2根（最好熟透的）、牛奶100毫升、麵粉150克、雞蛋2個

【製作步驟】：

①：首先香蕉去皮用湯匙搗碎成泥，雞蛋打散成蛋液加進去，然後加入牛奶攪拌均勻，一定要攪拌到沒有顆粒的狀態；②：不粘鍋中小火燒熱，也不需要加油，舀一勺麵糊倒入不粘鍋，觀察鬆餅上出現泡泡，邊緣開始有一點點翹起就可以翻面了；③：翻面之後在加熱大約30到40秒左右就可以了，只需要幾分鐘簡單快捷的香蕉牛奶鬆餅就做好了，口感柔嫩，色澤誘人！

【技術總結】：

這個東西做法實在太簡單了，只有食材配比上需要微調，因為咱們用的材料未必都是一樣的，比如香蕉大小和雞蛋大小實在不太可控。所以需要自己動手做一次再做細微的調整，基本上調和到麵糊是濃稠酸奶似得程度就可以了。麵粉種類是哪種都可以，一般情況下低筋麵粉牛奶稍微少一點，高筋麵粉就稍微多一點。如果喜歡更鬆軟的口感可以將雞蛋液打發一點再拌進去，拌勻就行不用攪拌的太過用力了。——純正香蕉糕——

【準備材料】：香蕉2根（熟透的）、牛奶適量（有個30毫升左右就差不多了）、麵粉30克、糯米粉150克。

【製作步驟】：

①：首先我們把麵粉和糯米粉混合均勻，然後炒鍋不加油，將混合粉放進鍋裡小火焙熟，基本上觀察到麵粉色澤微黃，有穀物香味飄出就可以了；②：把香蕉搗碎成泥，越細越好，留出大約40克的熟粉備用，其他的都跟香蕉泥混合在一起，慢慢加入牛奶揉成一個麵糰；③：蒸盤裡面擦一點薄薄的油防粘，將混合麵糰搓成長條，切成一塊塊的放進蒸盤，蒸鍋水開之後放進去蒸10到15分鐘；（主要看切的大小和粗細）④：蒸好的香蕉糕取出來撒上一層薄薄的我們留出來的熟粉，因為沒有其他的新增劑、改良劑之類的，所以要儘快吃完哦。

【技術總結】：

真正的廣式香蕉糕其實裡面並沒有香蕉，而是用的香蕉油來做的，我們這個做法就是用天然的香蕉果肉代替香蕉油，所以做完之後外觀沒有外面賣的那麼白淨好看，但是吃起來香氣更天然純正。本著儘量少用額外材料的原則，所以我們這個做法就沒有加糖，那麼就推薦最好是用哪種熟的表皮金黃，最好是帶了一些褐色斑點的完全熟透的香蕉，這個香氣和甜度才足。蒸好的香蕉糕不會有什麼麵粉的味道，只有濃郁的香蕉味，但是最好幾個小時之內吃完，不然的話就會變硬變韌，重新回蒸一下也會變得柔軟，但是滋味上稍微差一點。

由於只用香蕉、牛奶和麵粉侷限性實在太強了，所以這兩個做法裡我們都分別用到了1樣另外的東西，那就是雞蛋和糯米粉，都算是很常見的東西，所以大家就見諒吧。

香蕉真的很好吃，許多人會直接把當成餐跟餐之間的點心，或是將它切片放入麥片中。香蕉含有維生素 B6 、鉀、維生素 C 等多種營養素，以及大量的膳食纖維，是營養價值高的水果，香蕉加入牛奶和麵粉還能做成蛋糕或餅乾等各式各樣的點心喔！

香蕉核桃蛋糕

雖然有些麵包店會賣現成的香蕉蛋糕，但自己動手做當然更好。許多烘焙老手認為，用皮已經稍微變黑的過熟香蕉來製作香蕉蛋糕，就會更有風味。現在就來介紹一種簡單又好吃的香蕉核桃蛋糕作法，只需要 10 分鐘的準備時間，而且不需要電動攪拌機。

食材 ：奶油120g、 細砂糖 90g 、全蛋 2個、低筋麵粉 120g 、泡打粉 4g 、香蕉 2個、 蜂蜜 10g、核桃尖果適量

1 .先在蛋糕模內鋪烘焙紙，備用，低筋麵粉加泡打粉過篩備用。

2.奶油先於室溫軟化後，加入細砂糖攪打至泛白成乳霜狀。

3. 再慢慢將蛋液分次加入，攪拌到均勻，混合完全！

4 .攪拌均勻後，加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉，用切拌方式攪拌均勻即可。（這步驟不要過度攪拌，才不會出筋，影響蛋糕口感）。

5 .攪拌均勻後狀態。

6 .用叉子將香蕉壓成泥，加入蛋糕糊攪拌均勻。先開烤箱，用190度預熱10分左右。然後再加入2/3的核桃尖果攪拌均勻後，再加入蜂蜜攪拌均勻，倒入蛋糕模型內，烤模在桌上重摔ㄧ下震出空氣，消除氣泡，最後加入1/3的核桃尖果於蛋糕糊表面，放入烤箱。

蛋糕直接用190度烤45分鐘，（每一個烤箱烤溫不同，再自行調整烤溫和時間） 觀察蛋糕上色狀態，取出用牙籤刺入蛋糕內，沒有沾性，表示完成了！ 烤出來的蛋糕，香氣四溢，核桃尖果和香蕉的香甜，真的太搭了！核桃脆口、蛋糕綿密溼潤，超美味。

簡易香蕉鬆餅

香蕉鬆餅可以將香蕉一起混入，因為香蕉會讓鬆餅保持溼潤，並增加天然的甜味。如果對膚質過敏，可以製作不需要麵粉的香蕉鬆餅，材料只需要雞蛋和香蕉而已。雖然這種鬆餅吃起來可能比不上加了麵粉的鬆餅，但做法卻超級簡單。

份量 2 人份 ，時間 15 分鐘

食材： 香蕉 1 根、 雞蛋 1 個、低筋麵粉 40 克

1.將香蕉用叉子搗成泥放旁邊備用。

2.將雞蛋打散。

3.加入低麵筋粉。

4.拌勻成麵糊 (這時會有一點點濃稠)。

5.加入香蕉泥攪拌均勻。

6.準備一個不沾平底鍋或煎盤，開中火預熱 (如果不是不沾鍋的話，可以抹點食用油或奶油)，鍋子熱後，用湯匙舀起麵糊，倒入鍋中 (大小隨自己喜歡)。

7.等到邊邊凝固，表面有點泡泡，冒出一點點白煙。

8.翻面再煎一分鐘，就可以起鍋啦！

9.這個份量大約可煎五小片，要吃的時候可以依照喜好淋上煉乳、巧克力醬或蜂蜜，也可以擺上水果，都很OK唷！充滿香蕉香的鬆餅上桌啦。

香蕉果昔

香蕉牛奶是許多人愛喝的飲品，但我們也可以自制更加濃郁的香蕉果昔，尤其在肚子有點餓時就能用來飽肚。接下來要介紹一種營養豐富，在5分鐘內就能完成的香蕉果昔，因為用了杏仁奶來替代牛奶，所以不能喝牛奶的人也可以飲用。

材料： 杏仁奶 1杯 、熟香蕉（切片） 1個、冷凍後的切塊水果 1杯（例如芒果、鳳梨、木瓜、草莓）。

作法： 將上述所有材料放進果汁機中，打成果昔就完成了，建議打完馬上飲用。不想喝凍飲的人，就不要將切塊水果冷凍。喜歡喝牛奶的人也可以把杏仁奶換成牛奶。

可再撒上一點脆片、尖果等搭配食用，味道非常融合，非常消暑。

這款香蕉果昔選用新鮮水果，自行控制不同的的甜淡濃稠，雖沒有市售的華麗亮眼，但簡單質樸的味道耐人尋味，一樣好喝。

製作香蕉鬆餅的原材料，除了需要兩根香蕉，牛奶和麵粉之外，還需要一點點泡打粉，讓鬆餅的內部結構產生氣泡，鬆軟的口感更佳。下面來走一遍製作流程分享給你。

兩根香蕉，剝去外皮，把香蕉切成片，利於一會兒用料理機打碎。

打碎機裡面放上切好的香蕉片，匯入牛奶，打成香蕉牛奶漿。

把麵粉匯入打好的香蕉牛奶漿之中，放入一點點泡打粉，1克即可。順時針攪拌均勻，最好使用低筋粉，不要讓麵糊上勁兒。這個步驟不用放糖，在製作好了之後，如果喜歡吃甜口的話，可以放上蜂蜜或者煉乳一起食用。

不粘鍋開火燒熱，用勺子舀一勺麵糊攤在不粘鍋上。始終保持小火，15秒之後翻面，烙制兩面都成這種金褐色就可以出鍋了。

香蕉牛奶鬆餅在泡打粉的作用下，內部空間有蜂窩狀氣孔，吃起來鬆軟，由於是用無油的煎烙方法制作，也非常健康。牛奶和香蕉混合在一起的香氣，會在你還沒有開始食用的時候，就讓你先體會到這道美食的韻味。

早餐中的一道主食，平時也可以做一道甜品，巧克力醬，奶油，蜂蜜等，各種醬料都可以配這道甜品來食用，美味。

香蕉和牛奶加麵粉的美食【香蕉鬆餅】的製作方法就分享到這裡了，希望你會喜歡。

做一款紙杯小蛋糕吧——香蕉馬芬

這個適合在家裡做給孩子吃，簡易版的。

【需要材料】

低粉180g 砂糖70g 牛奶55g 泡打粉4g 牛油果油50g 雞蛋2個 香蕉2根

【製作方法】

1、香蕉壓成泥，倒入牛奶，用蛋抽完全混合均勻。

2、加入糖攪勻，再加入牛油果油攪勻，再加入雞蛋攪勻，（加入每一種材料都要充分攪勻再進行下一步）

3、篩入麵粉和泡打粉，用軟刮板翻拌均勻，切記不要攪拌是翻拌。

4、裝入紙杯八成滿，烤箱提前開啟預熱到180℃（溫度不到不可以烤），由於每個烤箱溫度有差異，還以成品上色為主，先定時25分鐘，用牙籤扎一下，牙籤上粘有顆粒狀就是還沒有熟，繼續烘烤，熟後的蛋糕用牙籤扎一下拿出來是乾淨的。

【注意事項】

香蕉越熟越好。

在製作美味之前，首先準備一個乾淨的大碗，然後往碗中打入兩個雞蛋，接著加入30克的白砂糖，然後再加入一茶匙食用鹽，用打蛋器攪拌均勻製成糊狀。之後再加入一瓶純牛奶和一小碗麵粉再次攪拌均勻備用。

下面準備一口乾淨的平底鍋，往平底鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來後，把麵糊用勺子舀進鍋中,平攤開來小火加熱。將麵糊煎至定型之後翻上一面，直至將兩面煎至金黃即可出鍋裝盤。簡單美味的營養早餐餅就製作完成了。

溫馨提示:煎至這樣美味的營養早餐餅必須改用小火慢煎，以免將早餐餅煎糊。