凡是愛花的朋友，總感覺沒有什麼東西是不養盆栽的，用是水培蔬菜自然也是可行的，就算是常見的蔬菜，用水養起來之後一點也不必買回家的綠植差，關鍵是非常的好養，只需要有一顆愛養花的心就可以了。

　　1.紅薯盆栽

　　烤紅薯很多朋友都非常喜歡吃，當然買多了的紅薯我們可以將它放到水培容器中，一般將紅薯根莖的三分之一浸泡在水中，然後放到光線明亮的通風處養護，兩三天換水一次，生出根之後就不需要經常換水。

　　當然也可以將它土培養護，長出枝葉之後的紅薯盆栽觀賞效果一點不比吊蘭綠蘿差，它的生長比較快速，葉片可以烹飪菜餚吃，大家可以試試。

　　2.芋頭盆栽

　　芋頭水培之後跟滴水觀音非常像，盆栽芋頭跟紅薯一樣，挑選一個健康新鮮的芋頭，將它放到陰涼處等它發芽，當發芽之後，就可以將底部三分之一浸泡在清水中，在剛開始的時候兩三天換水一次，等到根系跟葉片都長出來之後，就可以放到光線明亮的地方養護了，如果土培芋頭的話，就需要深埋到肥沃的土壤中，不久之後也能夠長出來了。

　　3.胡蘿蔔

　　吃胡蘿蔔的時候我們都會將蘿蔔頭切下來，我們就可以將蘿蔔頭放到水中養護，它是能夠重新長出綠芽的，將蘿蔔頭浸泡在水中，水不要漫過它，之後注意經常換水，它的頂部會重新長出葉片。

　　4.芹菜

　　買回家的新鮮芹菜一般都是帶根的，我們將底部切下來，之後浸泡在清水中，堅持每天換水，它就能夠重新生長了，當然不帶根的芹菜也是可以的，將它放到水中，注意換水生根之後就不需要頻繁的換水了，放到散射光的地方，注意通風不用多久就能夠長出綠油油的一盆芹菜了，我們可以在煮麵的時候隨手掐點嫩也進去，非常的香。

　　5.香蔥

　　香蔥炒菜的時候經常用來熗鍋，買回家的小香蔥將底部的莖留下5釐米作用，將清水浸泡生根之後，放到光線明亮的環境中養護，這樣我們在炒菜的時候就可以直接摘著吃了。

據中研產業研究院釋出的《2017-2022年中國水培蔬菜市場競爭分析與投資風險預測報告》統計資料顯示

水培蔬菜行業產業鏈概述

一、上游行業影響及風險分析

培蔬菜行業上游：溫室大棚、水培設施材料、水培專用肥料、種子、育苗基質等等。

中國設施農業起步較晚，但發展較快。目前世界塑膠大棚和溫室面積約36.576萬公頃，而中國面積最大，中國塑膠大棚和溫室的建設面積已經從20世紀90年代初的40多公頃發展到現在近15.67萬公頃，佔世界42.8%。設施農業同普通農業相比，產業化程度高，效益好，接受新技術的能力強。中國現有大型溫室面積約200公頃，其中中國自行設計建造的約有50多公頃，從荷蘭、日本、美國、以色列等國引進的約140公頃(包括1995年引進的溫室)。在已確切統計的73公頃引進溫室中，大多數為大型連棟溫室，是近十幾年出現並得到迅速發展的一種溫室形式。其中大型的連棟塑膠溫室約佔2/3以上，其餘為玻璃溫室。建設在南方的大型溫室以生產花卉為主，北方的則以栽培蔬菜為主，少部分溫室用於栽培苗木。

1.玻璃溫室

玻璃溫室是以透明玻璃為覆蓋材料的溫室，透光率一般為60%-70%。這類溫室的骨架為鍍鋅鋼管，門窗框架、屋脊為鋁合金輕型鋼材。玻璃溫室在設施栽培中，是使用壽命最長的一種結構型別，但從引進溫室使用情況來看，由於在中國氣候適應性較差，成本較高，安裝維護不方便，大部分經營虧損，經濟效益差。在中國通常只有在晚秋和冬春季節用來栽培花卉、蔬菜育苗及農業科研上的作物種植和觀賞示範，因此，玻璃溫室在中國發展得很慢。玻璃溫室包括單坡面玻璃溫室、雙坡面玻璃溫室。

2.塑膠棚溫室

塑膠大棚又稱塑膠棚溫室，是中國南方地區主要的園藝設施型別。塑膠大棚是以塑膠薄膜為覆蓋材料，以竹、木、水泥與鋼筋混合柱(近年來又發展了鍍鋅鋼管支架和金屬線材焊接支架)為骨架材料的不加溫單跨拱屋面溫室。塑膠大棚的主要作用是冬季保溫、夏季遮陽，用於冬季茄果類、瓜類等喜溫性蔬菜育苗和蔬菜的秋延後、春早熟栽培。由於塑膠大棚光照強度較弱，空氣相對溼度過高，目前為一種季節性栽培設施而被利用。

3.塑膠日光溫室

塑膠日光溫室是中國北方地區傳統的溫室，近年來發展迅速。與玻璃溫室相比，其重量輕、骨架材料用量少、造價低、結構件遮光率小、使用壽命長、生產效益好、環境調控能力基本上可達到玻璃溫室的同等水平，所以，在全世界範圍內使用者接受能力遠遠高出玻璃溫室，幾乎成了現代溫室發展的主流。但是由於塑膠薄膜透光性低於玻璃，這種溫室存在春冬季採光不足，室內空氣汙染，夏季後牆擋風，溫度過高的缺點，與現代化溫室相比，環境調控能力和土地生產力水平都比較低。

4.活動屋面溫室

活動屋面溫室是20世紀90年代中期發展起來的一種栽培設施，在氣候溫和、無雪的地區使用較多。這種溫室屋面採用高強度塑膠薄膜或遮陽網，配自動控制拉幕系統，能根據室外條件的變化適時啟動拉幕系統，以達到充分利用自然能源、降低成本、提高效益的目的。活動屋面溫室包括單層活動屋面遮蔭棚、單層活動屋面溫室和兩者兼顧的雙層活動屋面溫室。

二、下游行業風險分析及提示

培蔬菜行業下游：蔬菜銷售、旅遊度假、科普教育、養生養老、餐飲。

目前有95%以上城市家庭選擇消費不同型別的綠色健康食品，花錢買健康已逐步成為消費習慣，在全球範圍掀起的迴歸自然的綠色浪潮中，安全健康食品正成為市場的焦點，近來一次次食品安全事件的發生，將有機食品、綠色食品、無公害食品推到風口浪尖!關注食品安全就是關心身體健康!

空中番茄家庭農場觀賞蔬菜陽臺小菜園陽臺種植蔬菜瓜果

城市家庭農場是真實的現實版農場，區別於虛幻的網路QQ農場、開心農場，從蔬菜種子的播下、出土、間苗、移栽、施肥、開花、結果、收穫等都是真實的，把壽光華浚樓宇蔬菜園藝工程有限公司提供的空中小菜園、空中番茄搬回家就能輕輕鬆鬆的在自家陽臺、露臺、屋頂、樓頂、庭院種植蔬菜瓜果，即使是從來沒有農業生產經驗的城裡人在家中也能體驗農耕、收穫的樂趣了。

樓宇蔬菜園藝將那些高樓大廈裡的陽臺與現代農業生產科技的有機結合,創造了現代都市的美麗,在令人沉悶窒息的混凝土森林裡劃出一道道綠色亮麗的風景線,裝飾出一個個自然、生態、環保、綠色的美麗空間!

在自己家裡所種出的瓜果蔬菜無農藥無病害，是純天然有機綠色的蔬菜。家庭農場是孩子的植物課堂、老人的休閒處所、男人的健身場地、主婦的新鮮菜園。

家庭農場播下的是樂趣，收穫的是健康!

芽苗菜是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。目前市場上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、松柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。

隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足於蔬菜的供應數量，而且更關注蔬菜的外觀、品質及食用安全性等質量指標。芽苗菜作為富含營養、優質、無汙染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發展前途的新興蔬菜產業。

種植芽苗菜經濟效益十分可觀，據測算目前種植1平方米芽苗菜相當於種植一畝地的普通蔬菜，甚至更多。而且技術性能優勢：可不分季節種植，生育期較短，效益高，技術操作簡便易行，只要掌握好生長所需的溫度、溼度、光照，可以天天下種，天天上市。香椿樹嫩芽俗稱"香椿頭”，為中國特有的、具有天然香味的木本蔬菜，因其含有獨特的芳香味揮發油，不僅口感香脆多汁，而且營養和藥用價值也很高。據測定，香椿芽中蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素c、胡蘿蔔素的含量是其他蔬菜不能相比的。因此，民間古有"食用香椿，不染雜病”之說。中國未來的蔬菜業正在向營養型和保健型轉化。香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞。因此，利用設施進行反季節栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經濟效益和社會效益十分顯著。

三、關聯行業風險分析及提示

1.水培營養液是根據蔬菜自然生長狀態下對養分的需求規律，利用一些化學肥料進行精確配製而成的，它與土壤裡的有效養分的組成沒有任何本質的區別，土壤中大多數的養分也必須經過微生物的轉化或其他化學轉化的過程形成離子的形態才能被蔬菜吸收的。

2.人工配製的營養液更符合蔬菜生長的養分需求，能更精確、更合理、更有效地為蔬菜的生長提供養分。不管是土壤種植的還是水培的，蔬菜都是吸收同樣的化學離子作為養分，即使是有機肥也是要轉化成離子形態才能被蔬菜吸收的。

3.水培蔬菜沒有農藥汙染和土壤中重金屬汙染的問題，可以說，水培更加容易實現蔬菜生產的無公害化，產品更加安全。

5.蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量受很多因素的影響，在自然界中，硝酸鹽必須在還原的條件下才能透過微生物作用形成亞硝酸鹽，由於水培的營養液是不斷迴圈流動的，因此，營養液中的溶解氧含量始終處於一個較高的水平，也就是說營養液中的氧化還原電位較高，根本不存在把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的途徑，最終的結果就是水培蔬菜的亞硝酸鹽含量極低。

水培栽培方式不用天然土壤栽培作物，而是用營養液透過一定的栽培設施完成作物栽培過程。這種營養液可以代替天然土壤向作物提供水份、養份、氧氣、溫度等等要素，使作物能正常生長並完成其整個生命週期。技術的關鍵當然是營養液配方，其次是水培種植所需的特有大棚搭建技術、育苗技術等，環環相扣，密不可分。