用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。

水的輕、重還包括水中其他礦物成分，如鹽溶液、鹼性溶液都能增加水的重量。用含鐵、鹼過多的水泡茶，茶湯上會浮起一層發亮的“鏽油”，茶味也會變澀，顏色也會變。

因此建議不要用鹼性水泡茶，用中性軟水泡茶。

泡茶用水偏鹼性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，也會造成菊花茶顏色不一樣。所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色淡一些。

用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香味大減。

水的輕、重還包括水中其他礦物成分，如鹽溶液、鹼性溶液都能增加水的重量。用含鐵、鹼過多的水泡茶，茶湯上會浮起一層發亮的“鏽油”，茶味也會變澀，顏色也會變。

因此建議不要用鹼性水泡茶，用中性軟水泡茶。

補充：茶垢別稱茶漬、茶山，指茶具內壁的垢物，因長期容放茶水淤積而成。特別老的茶壺聚積厚厚的一層茶垢，在茶文化中稱作“茶山”。這種帶有一層茶山的茶壺往往可以增加茶壺的收藏價值。一些帶有茶山的茶壺甚至可以單單地放進熱開水，熱水便可化解內壁的茶垢，化水為茶，譽稱“無茶也有三分香”。長時間沒有清洗茶垢的茶具在溼潤環境中有可能滋生黴菌。有謠言稱茶垢含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質，會使人致癌。但如果茶垢含有這類重金屬，主要源於沏茶所使用的水或者茶葉、杯具本身被汙染含有重金屬，而非茶垢本身。