青魚性平、味甘，歸脾、胃經，具有益氣補虛、健脾養胃、化溼祛風、潤燥利水之功效，對各類水腫、脾胃虛弱、氣血不足、營養不良有一定的食療作用。青魚營養豐富，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。青魚含豐富的硒、碘等微量元素

1.清熱明目

青魚膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。

2.補虛益氣

青魚性平味甘，能補虛，益氣化溼，常配伍澤蘭、丹參等藥材，有補虛益氣，活血化瘀之能。適用於氣血瘀滯型慢性前列腺炎。

3.益智補腦

青魚中富含鋅，鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一種指數）”減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。故適用青魚能益智補腦，振奮精神等作用。

4.延緩衰老

青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

青魚主要分佈於中國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為中國淡水養殖的“四大家魚”之一。 青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化溼、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣溼痺、煩悶、瘧疾、血淋等症。

青魚，主要分佈於中國長江以南的平原地區，長江以北較稀少。青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

1.清熱明目

青魚膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。

2.補虛益氣

青魚性平味甘，能補虛，益氣化溼，常配伍澤蘭、丹參等藥材，有補虛益氣，活血化瘀之能。適用於氣血瘀滯型慢性前列腺炎。

3.益智補腦

青魚中富含鋅，鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一種指數）”減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。故適用青魚能益智補腦，振奮精神等作用。

4.延緩衰老

青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

營養價值

青魚中除含有19.5％蛋白質、5.2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅。每百克含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。

1、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。

2、青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

3、青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。

功效作用：

青魚，主要分佈於中國長江以南的平原地區，長江以北較稀少。青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

1.清熱明目

青魚膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痺、暴聾、惡瘡、白禿等症；內服能治扁桃體炎。

2.補虛益氣

青魚性平味甘，能補虛，益氣化溼，常配伍澤蘭、丹參等藥材，有補虛益氣，活血化瘀之能。適用於氣血瘀滯型慢性前列腺炎。

3.益智補腦

青魚中富含鋅，鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一種指數）”減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。故適用青魚能益智補腦，振奮精神等作用。

4.延緩衰老

青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

營養價值

青魚中除含有19.5％蛋白質、5.2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅。每百克含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。

1、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。

2、青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

3、青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。

青魚的營養價值1、含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。2含有的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。3、既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。4、轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。5、質脆味美、營養豐富。富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

青魚的肉細嫩鮮美，蛋白質的含量超過雞肉。

1、青魚中含有豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的鋅、硒、碘等微量元素，有增強嗅覺、振作精神、抗衰老、抗癌的作用；

2、含有DHA，具有擴張血管，防止血液凝結，促進腦細胞生長髮育的功效；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。

3、含有蛋白質，可輔助治療低蛋白血癥、水腫、肝炎等疾病；

5、青魚的脂肪含量低，可治療脾胃虛弱、氣血不足。

6、青魚肉性平、味甘，具有益氣、補虛、健脾、養胃、化溼、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。

7、適宜各類水腫，肝炎，腎炎；高脂血症，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。

青魚的營養含量豐富，適合大部分人食用，可以摘出魚刺剁成魚丸給小寶寶吃，促近寶寶的大腦發育，讓寶寶變得更加聰明。

青魚不能和西紅柿一起食用，因為這樣會不利與營養成分的吸收；同時也不能和李子一起吃，否則會導致消化不良。因此，愛吃青魚的人們在食用的時候要多加註意哦。

青魚是一種顏色為青色的魚，為中國淡水養殖的四大家魚之一。是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物，吃它對身體健康有益處。那麼吃青魚有什麼好處呢？青魚的營養價值有哪些呢？接下來將一一為大家介紹，供大家參考。

吃青魚的好處

1、延緩衰老

魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

2、抗癌

青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

3、發揮蛋白質互補作用

青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發揮蛋白質互補作用，提升食物的營養價值。

4、預防記憶力衰退

吃青魚能夠預防記憶力衰退。大腦最需補充的營養是一種特殊的脂肪一一多元不飽和脂肪酸，它是營造大腦細胞的必需品，在青魚中含量豐富。

5、養肝去溼毒

青魚從中醫的角度上看，味甘性平，無毒性，可以益氣化溼，也能和中，平時人們食用以後能起到養肝明止和祛溼的重要功效，在生活中多會用於人類腳氣溼痺以及視力下降等不良症狀的預防。

6、消腫止痛

消腫止痛也是青魚的重要功效之一，發揮這種功效的是青魚的魚膽，它味苦性寒，可以入瀉熱也能消炎，平時可以用於人類結膜炎和惡瘡等症的治療，內服時對人類的扁桃體炎也有一定的治療功效。

青魚的營養價值

1、青魚100克每含熱量118.00大卡(493千焦)。

2、青魚體內含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)。

3、青魚中除含有19.5%蛋白質、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅。

4、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。同時青魚還含有豐富的核酸，營養易被人體吸收。

5、青魚每百克可食部分蛋白質15.8~19.5克，脂肪2.6~5.2克，熱量96~125千卡，鈣25~72毫克，磷171~246毫克，鐵0.8~0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。