主料

黃瓜半根

金針菇適量

粉皮1張

幹豆腐少許

輔料

蒜4瓣 山西陳醋適量 海天醬油適量 白糖適量 辣根適量 精鹽2食勺 辣椒油1湯勺 香菜1棵

步驟1

我說過：什麼菜都是人創造出來的，只要自己喜歡，都可以隨意搭配，只要食物不相剋，喜歡最重要！ 金針磨。我比較喜歡，有的飯店會放，有的沒有

步驟2

把水燒開，把金針磨撕均勻，燙熟

步驟3

燙好的金針磨，用自來水沖涼，備用

步驟4

粉皮。這是家常冷盤必須有的，在大連這有地瓜粉和土豆粉兩種。這次買了地瓜粉的，看上去比較有柔感。在黑龍江都是土豆粉的。 在這裡提醒朋友們：外面買的粉皮都新增食品膠，建議自己做或者買純手工的

步驟5

粉皮切寬條

步驟6

幹豆腐（豆皮）切絲

步驟7

黃瓜擦絲或者切絲。黃瓜，幹豆腐，金針蘑，粉皮的比例：粉皮一張。黃瓜，幹豆腐和金針蘑可以少些，做配菜。我喜歡吃金針磨，所以多放了一些，朋友們按自己喜歡，自己順意搭配

步驟8

香菜一棵，蒜4瓣，都切碎，可以放些胡蘿蔔調色，我沒有就沒放

步驟9

半湯勺白糖，一湯勺山西陳醋，一湯勺海天醬油，辣根適量，辣根按自己喜歡新增。把調料和均勻

步驟10

辣椒油一湯勺。我做的辣椒油裡面放了麻椒，花椒，芝麻。鹽2食勺，芝麻醬半湯勺

步驟11

把新增好調料的冷盤拌均勻

步驟12

做好的家常冷盤，微甜酸，微麻辣，有芝麻香，還有辣根的辣，吃一口涼爽，夠味，心情一下就舒暢啦！