白扁豆的做法

1、五穀湯

(1)甜菜頭洗淨去皮，切成小丁，裝盤待用;

(2)將上述五穀材料輕淘乾淨，加水泡上約2個小時，然後置於火上加熱，水沸以後大火煮上幾分鐘，然後轉小火熬煮;

(3)大約40分鐘後加入甜菜丁，水再次滾沸之後，繼續轉小火，大約1個小時後，甜菜頭五穀湯就做好了。

2、白扁豆薏米綠豆粥

(1)三種材料分別洗淨後，將白扁豆和薏米用水浸泡2-4個小時(天熱時要放在冰箱中)，綠豆不需浸泡。

(2)浸泡好後，將幾種材料混合，放入砂鍋中

(3)倒入6-8倍的水入砂鍋中。大火煮開後，轉小火，煮約1小時，煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可。吃的時候根據口味調入少許糖或蜂蜜

3、燜燒白扁豆

(1)肉質的白扁豆去筋後洗淨，洋蔥切片。

(2)熱油鍋爆香紅椒圈，熱油鍋爆香紅椒圈，放入扁豆。

(3)煎炒均勻放鹽，不斷翻動煎炒均勻出水分時蓋上蓋子小火燜燒。

(4)四五分鐘後開啟蓋子翻一下看著生脆，實則熟啦，淋上香油出鍋。

4、白扁豆茭白

(1)白扁豆去頭尾和經絡，洗淨，茭白洗淨，切塊。

(2)起鍋，放油，炒扁豆，加上茭白一起炒。

(3)然後加點鹽，繼續炒，然後加點鹽，繼續炒。即可出鍋。

5、爆炒白扁豆

(1)白扁豆兩頭經去掉，切成條。

(2)豬肉切成條，拌上澱粉和適量的鹽。

(3)鍋熱後放油，油熱後放少量的姜條，把肉到進去，爆炒，放點醬油，盛出備用。

(4)鍋裡用剩油也可以，再把剩的姜蔥蒜，再加乾紅椒一塊炒，炒出香味來。

(5)炒出香味來把白扁豆放入鍋內爆炒，炒的有8成熟的時候放鹽，再放適量的“南德”。

(6)料放好了之後，把肉放進去，點二滴醋，放適量的味精就好了，即可出鍋。

6、白扁豆炒醬包瓜

(1)白扁豆洗淨放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚漲發，漲發好的白扁豆煲煮，白扁豆煮酥下鹽備用。

(2)將包瓜切成小丁(這醬包瓜比較鹹少放點)，包瓜丁下素油鍋爆出香味。

(3)下煮酥備用白扁豆，炒勻，裝盤淋上香油即可上桌。

7、白扁豆龍骨湯

(1)白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗淨

(2)豬骨洗淨，豬骨冷水下鍋，水沸後，撈出洗去浮沫。

(3)將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗。

(4)放入蔥和姜，大火燒開後，轉小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調味即可 。

白扁豆的做法還有很多，經常食用對消除水腫有很好的作用，減肥期間、愛美的女生也可以用白扁豆煮粥來代替主食。白扁豆也有很好的藥用價值，具有抗菌、抗病毒等作用，是一種營養豐富的可以藥膳兩用的食材。但是，需要注意的是，白扁豆具有一定的毒性，加熱即可消除毒性，所以食用的時候一定要煮熟。

用料

扁豆

冰糖

步驟 1

扁豆洗淨後浸泡一晚

第二天把扁豆的皮一顆顆弄掉

要去皮了口感才好

步驟 2

把去了皮的扁豆加適量清水煮開

我喜歡還能吃到一點點扁豆

所以沒煮太久

喜歡吃沙一點的可以煮久點

再過濾一遍

煮好後按個人口味加冰糖調味就好了

小貼士

可以一次性泡很多

去皮後用袋子分裝後放冰箱冰凍

以後就可以隨時拿出來用了