茄子適量

姜適量

醬油適量

醋適量

豬肚適量

蒜適量

蔥適量

步驟1

先把茄子切成塊，因為如果燉的話，時間長了，切的小了茄子就會爛了

步驟2

準備好的肚，也是切成了小塊

步驟3

一個青椒，切成片

步驟4

忘記拍蔥花的照片了。上個已經放在鍋裡的蔥，姜吧。。弄得差不多了。放上油，然後把蔥姜放裡面，我又放了點鹽，這樣放一點鹽在油裡可以防癌。

步驟5

把蔥花撈出放入盤子中，放入肚，受色以後，把蔥花再重新放入，並把茄子放入

步驟6

加入適量的水，燉到茄子變色，然後加入醬油，醋，然後放入切好的辣椒，最後根據自己喜好放入鹽

步驟7

等辣椒差不多半熟的時候盛起，我不太喜歡辣椒太爛了，半熟就差不多了。OK了。

用料

茄子

2個

姜

五片

鹽

適量

排骨

400克

豬肚

半個

胡椒顆粒

適量

金華火腿

五片

金絲蜜棗

兩隻

牛奶

250ml

步驟 1

豬肚用鹽、白酒充分洗去粘液，開水下鍋焯水三分鐘後洗淨，切件。

步驟 2

排骨也冷水下鍋，水開後煮三到五分鐘，去盡血水。撈出用溫水清洗乾淨。

步驟 3

火腿切薄片，三到五片隨意。

步驟 4

茄子切大塊。

步驟 5

取適量胡椒，用麵杖雜碎。

步驟 6

粗粗的壓碎就可以了。胡椒碎粒讓湯更香濃。

步驟 7

排骨，豬肚，薑片，火腿片入貨，注入大半鍋冷水和牛奶。

步驟 8

加入胡椒碎。

步驟 9

加入蜜棗兩顆，中火開始燉煮。我總的鑄鐵鍋，全程蓋上鍋蓋，十分鐘中火，後轉小火40分鐘。

步驟 10

加入茄子，再蓋上鍋蓋小火繼續煲十分鐘。關火利用鍋的餘溫再悶十分鐘。

步驟 11

吃的時候根據自己的口味加鹽！