作業一名餐廳服務員,其工作內容有哪些?以下是一則餐廳服務員工作內容,僅供各位服務員參考。
1. 整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前瞭解就餐人數及時間,瞭解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7. 當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時彙報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,菸缸不得超過3個菸頭。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理檯面,確保檯面衛生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否新增菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,最後祝客人用餐愉快。
14. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務,及時新增最後一道禮貌菜及餐巾,隨時保持微笑服務。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保檯面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,並提醒隨身物品。
18. 收臺時應按收臺程式進行收臺,要及時整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示經理後方可下班。
20. 出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺,站臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態,接待好每一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關係,不計較個人付出,得失,應互相幫助,遵守本店一切規章制度。
22. 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力,形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉服務知識,提升服務技能與技巧,爭取做一名優秀服務員工
作業一名餐廳服務員,其工作內容有哪些?以下是一則餐廳服務員工作內容,僅供各位服務員參考。
1. 整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。
2. 上班前瞭解就餐人數及時間,瞭解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。
3. 正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。
4. 按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。
5. 客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。
6. 服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,徵詢客人酒水並報名稱及價格。
7. 當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以優質的服務使客人滿意。
9. 操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。
10. 如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時彙報上級。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,菸缸不得超過3個菸頭。
12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理檯面,確保檯面衛生整潔。
13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否新增菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,最後祝客人用餐愉快。
14. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務,及時新增最後一道禮貌菜及餐巾,隨時保持微笑服務。
15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保檯面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。
16. 如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,並提醒隨身物品。
18. 收臺時應按收臺程式進行收臺,要及時整理自己區域衛生或擺臺以便迎接下一批客人。
19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示經理後方可下班。
20. 出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺,站臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準服務質量以及正常心態,接待好每一批客人。
21. 員工之間建立好良好的同事關係,不計較個人付出,得失,應互相幫助,遵守本店一切規章制度。
22. 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力,形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉服務知識,提升服務技能與技巧,爭取做一名優秀服務員工