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  • 1 # yrnat47409

    1.減輕鹹味的技巧。 泡菜太鹹,可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了,導致鹽分都吸入到少量的菜裡去了,可以在罈子裡多放些其他的蔬菜,讓鹽分吸附到其他蔬菜上去,就沒那麼鹹了。

    2.進一步處理。 泡菜太鹹了,吃起來鹽水太多,感覺不舒服,可以把這些鹹菜做進一步的處理,比如選擇太陽好的時候,把這些鹹菜拿出來曬乾,可以讓鹽分減少很多,但是注意要暴曬一個星期,不要中斷,以免鹹菜變壞。

    3.補救措施。如果感覺鹹菜太鹹了,應該及時把罈子開啟,把罈子裡面的鹽水倒出一部分,然後加入涼開水稀釋鹽水,再重新浸泡泡菜幾天,但是注意要密封好,不要空氣進去了。

    4.配菜。泡菜太鹹了,就不要單獨吃泡菜了,應該把泡菜和其他菜搭配著吃,比如在炒菜的時候,可以把泡菜切成小塊,然後不放鹽或者少放鹽,把泡菜裡面的鹹味分解出來。還可以把泡菜搭配面吃,麵條可以不放鹽。

    5.合理安排吃泡菜時間。泡菜太鹹了,就一定咬合力安排吃泡菜的時間了,不要晚上吃泡菜,以免感覺口渴會喝太多水,造成身體浮腫。精確計算好泡菜的量,每天不要超過十克,每週吃一到兩次即可。

    6.吃泡菜的禁忌。泡菜太鹹了,正常健康人都要嚴格控制好吃泡菜的量,尤其是特殊人群比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃泡菜,以免對身體造成負擔。也不要買外面做的泡菜吃,怕這些放入了大量的化學醃製劑和色素,會引發疾病。

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