下班回到家中，母親也剛好從菜地摘菜回來，茄子、苦瓜、黃瓜都摘了不少。只是有一手看著嫩嫩青青地綠葉子菜，遠遠看著不知道是啥，等母親走近了才發現竟然是南瓜苗。南瓜苗也可以作蔬菜吃嗎？我很好奇，因為在之前的十來年中，家中只吃過長大的南瓜，南瓜苗還從來沒有吃過。

母親見我好奇，很得意，“這是我今年在手機上面新學的方法，可好吃了，等下晚上你嚐嚐就知道了，現在過來幫我摘菜，注意，莖和葉子都可以炒著吃，不要扔掉了。”

我接過母親手中的菜籃，進了廚房，一邊擇菜一邊向母親問道：“這個菜真能吃？怎麼種的啊，和普通種南瓜一樣嗎？”

“當然可以吃，不過在種的時候還是有點區別，你先好好擇菜，我慢慢跟你講”。母親一邊在廚房開始了忙活，一邊打開了話匣子。

第一、要選好品種

既然想吃南瓜苗，就得選擇瓜苗長得長的品種。比如板瓜，牛腿瓜之類，瓜苗太短的種起來就沒什麼意義。

第二、種之前要先催芽

選好種後，先把種子放到太陽底下曬兩天，準備一盆溫度在50攝氏度左右的熱水，將曬過的種子放進去攪拌，當水溫自然冷卻到30攝氏度時，接著再泡種15分鐘，水溫完全冷卻後，再將種子浸泡半天左右。最後將溫度控制在30攝氏度左右進行催芽。

第三、選地整地

選一塊比較乾燥肥沃的地塊種植南瓜苗。整地作畦，畦寬1.5米，兩側開一道寬30釐米，深18釐米的畦溝，同時在兩端也挖好排水溝，方便施肥排水。

第四、在適當的時機播種

在我們南方，從2月份到8月份都可以播種，播種前每隔20釐米開一道播種溝，在播種溝內每隔10釐米下兩粒種子，播完後用水澆透，用2釐米厚的營養土蓋好。

第五、及時施肥

種植南瓜苗對肥需求較大。排在第一位的自然就是基肥，每畝大約需要腐熟的農家肥2500公斤，磷肥20公斤。播完種後，再用腐熟的糞水澆一遍，用腐熟灰肥蓋在上面，接著在畦面平鋪地膜，用土將地膜四周壓實，保溫促苗。出苗後要用腐熟農家有機肥水勤追肥，每次收完南瓜苗後，再重施一遍速效氮肥，促進下一輪瓜苗生長。

第六、到了時間就要採收

在瓜苗長到膝蓋高，也就是大概40釐米時，差不多就可以採收了。這個時候的瓜苗一般都長了五六片葉子，摘的時候留下最底部的兩片葉，把上面的嫩苗摘下來即可。此後每次採摘瓜苗都可以按這個標準進行。

“上面這些就是種植南瓜苗的方法，我可是一邊看書一邊種的，怎麼樣，這南瓜苗種出來還不錯吧？”老媽又開始得瑟了。這個時候我菜擇得也差不多了，趕緊交給母親洗了下鍋。晚飯的時候抱著試一試的心態嚐了嚐，鮮嫩甜美的南瓜苗，味道還真不錯。

南瓜有不少人吃，但是對於南瓜苗，大家對它可能不夠了解。因此就會有人在問南瓜苗可以吃嗎？我跟大家說，南瓜苗是可以吃的。它營養豐富，含有大量的膳食纖維，能夠有利於人體消化，對於腸胃不好的人來說，是不錯的。而且南瓜苗中維生素C的含量不低，我們知道，維生素C可以治療壞血病，預防牙齦出血。而且維生素C還能幫助人體吸收鐵離子，轉變成為亞鐵離子，防止貧血發生。南瓜苗有一道比較常見的做法，就是上湯南瓜苗。在我老家這邊，就有吃南瓜苗的習慣。除了上湯南瓜苗，還有蠔油南瓜苗等做法。因此南瓜苗是可以吃的。那麼我們應該怎麼種植呢？下面我給大家講解一下。

由於南瓜喜愛土壤肥沃、偏酸性的種植地，而且它對於水分的要求並不嚴格，因此我們可以選擇沙質土壤。南瓜一般是選擇培育幼苗後進行種植。我們可以選擇抗逆性強的南瓜品種種子，進行溫水浸泡，然後維持在適宜的溫度兩三天。等待大概80％的種子都發芽，我們在其中選擇生長良好，沒有出現病蟲害的幼苗進行定植。在播種南瓜幼苗之前，我們要將種植地裡面的枯枝敗葉全部清理乾淨，然後翻耕土壤，施加少量的優質腐熟有機肥，此時不需要澆太多水。觀察幼苗生長至有四五片真葉，我們就施加少量氮肥，少量多次。在植株開始生長出蔓之前，我們要搭好支架。等待植株真葉數量是之前大概兩倍後，我們再對植株進行打頂，促進側蔓的生長。在側蔓生長數量達到四五條的時候，我們選擇留下主蔓，再選擇兩條生長健壯的側蔓，其他側蔓不要保留。在生長過程中，我們也要注意打頂，將老葉與生長不好的葉子摘除掉。此時已經有了不少的南瓜苗，我們可以將南瓜苗採集下來食用。而且是將南瓜蔓上部的幼苗採集，保留下面的。然後繼續施加優質腐熟農家肥，覆蓋上一層薄膜，然後我們等待一段時間，就可以繼續採集南瓜苗了。

以上就是南瓜苗的種植方法，大家覺得我說的怎麼樣？請在下方留下你們的看法，謝謝大家。我們一起來討論一下。

南瓜是農家必備的一種蔬菜，我家就年年種植。山間旮旯隨便撒上幾粒種，往往就能收穫一麻袋。南瓜的色澤金黃，外狀酷似燈籠，每年，除了食用我還擺放一些用以裝飾房間。

南瓜的根系特別發達，適應性很強，管理沒多大要求，也很少生病害打藥，當之無愧綠色純天然無公害。

南瓜全身都是寶。它的果實，既可做主食，又可做菜餚。葉和莖，既可炒食，又可泡水。就連小小的南瓜蒂，也可以安胎和治療牙疼。

見識了南瓜的強大功效，我們是不是以前小看了南瓜？下面，我來介紹介紹南瓜苗能吃的原因吧。

小小的南瓜苗兒，翠綠欲滴，不僅能吃，而且提倡多吃，極其適合夏天養生。南瓜苗的嫩莖兒和嫩葉裡，含有豐富的營養元素，特別是含有其他蔬菜所不能比的維生素C,對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍有著很好的實效。

每年夏天，父親常摘些南瓜葉來泡水，說是可以消暑除煩。

既然南瓜苗有這麼好的功效，那麼，我們平日應該怎麼食用呢？

首先，採摘時，選擇嫩葉或者嫩藤。葉要撕去筋絡，藤要剝去外皮，這樣做主要是為了口感的脆嫩和去除表面的絨毛，接著撒鹽輕搓，待柔軟出水，便成為烹飪的食材了。

至於烹飪，可炒可拌也可煲湯，看大家的口味和習慣吧，這裡推薦一種我常用的做法-炒南瓜藤。

1:鍋熱後倒油，下蒜片和朝天椒丁爆香；

2:隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；

3:炒至藤和葉均變軟斷生，入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

做法簡單吧，關鍵是營養豐富，南瓜苗能清熱解毒，具有食療雙效之功能。現在，大家是不是很想去種幾棵了,馬上給大家介紹種植南瓜苗的方法。

一：播種：

首先，選擇適合當地的品種催芽，具體方法：種子先曬兩天，用50攝氏度左右的熱水泡15分鐘，目的為了殺死種皮表層的細菌，之後把種子倒入涼水裡冷卻，再泡四到六個小時，取出種子用溼沙布包好，在溫度為28攝氏度左右的條件下進行催芽，嫩芽長到0.3釐米即可。

接著播種，這裡注意土地的深耕及施好基肥，選擇排水性較好的沙壤土，按照十公分的株距，每一個穴兩粒種子播種。播種後，馬上澆透水，然後在表面上覆蓋兩公分左右的營養土。

二：苗期管理：

出苗後，根據土壤肥力和瓜苗的長勢靈活進行肥水管理。如苗勢弱、葉色淡、泛黃，可澆水隨施1 -2次稀糞水，促進發根。如土壤肥沃，則只澆水不施肥。澆水需嚴格控制，地表不發白不澆水，尤其注意防澇，做好雨季排水。

三：採收。

瓜苗生長到四十公分，就可以進行採收了。採收要注意保留腋芽，便於反覆多次的採收。而且每次採收之前追加一些葉面肥，提升採收量。

目前種植南瓜苗的還是比較少，我們多是採摘南瓜植株的嫩莖和花進行食用。南瓜苗是一種新型的蔬菜，以食用嫩莖節、嫩葉片、嫩花苞為主，基本上不會留瓜，只是讓植株生長。南瓜苗菜可以做湯也可以炒溼，口感清爽、清淡，特別適合夏天食用。

1、種植方法及品種選擇

種植南瓜苗儘量不要施用農藥，以生產綠色的或者是無公害蔬菜為目標。它的種植方法和種植普通南瓜有很大不同，植株密度要高得多，每年可以播種很多茬。要選擇種植一些苗、瓜兼長的品種，比如枕頭瓜、板瓜、牛腿瓜、黃瓣瓜等。

2、播種

南瓜苗播種的時間範圍還是比較廣的，3-8月間可以分批播種，比較好出苗，不用作種子處理直接播種就行。選擇排水性好，土壤肥沃，土層深厚的地塊，每畝地施腐熟糞肥1000公斤做底肥，翻地，做平畦播種。種子穴播，按照行距20cm開溝，株距10cm點播種子，播後覆土2cm左右，澆透水。

3、田間管理

出苗期間保持土壤溼潤，出苗后土壤見幹見溼，如果土壤板結，要及時中耕鬆土，使土壤疏鬆透氣。大概3-5天澆次水，苗長到10cm左右時用腐熟的人糞尿進行追肥，以促進瓜苗迅速增長。

4、採收

南瓜苗長到40cm，有5-6真葉時就可以採收了，在基部留1-2 片真葉剪下上部的嫩苗。然後每畝地追施尿素10-20斤，促進腋芽生長，當腋芽生長到 40cm時 可再次採收，如此反覆多次。當腋芽分生比較少，產量大大降低時，需要清園，重新整地種植下一茬口。

南瓜苗就是所謂的南瓜嫩稍，其他的部位纖維多是不能食用的。

為了控制南瓜瘋長我們可以把南瓜嫩稍摘掉，這個在農業生產中叫掐頂。透過掐頂可以把養分留給開花結果，從而改善南瓜只開花不結果。在我小的時候，南瓜苗是餵豬的，人幾乎不吃，記憶中只有母親摘南瓜花拌麵粉油炸著吃。

在生活越來越好的今天，人們追求的飲食日新月異，紅薯葉都可以走向餐桌，南瓜苗也不甘落後。記得第一次吃南瓜苗還是在廣東的酒樓，不是清炒而是用來煮瘦肉湯喝，味道確實獨特。一定要把外面一層纖維剝掉，只要嫩莖嫩苗。

關於怎樣種植，也沒有那個種植戶刻意種南瓜苗吃的，畢竟南瓜嫩苗的產量有限。我們更多的是為了吃南瓜才有南瓜苗。南瓜的種植即使從沒有種過菜的都會種植，沒有技術性。任其藤蔓自然延伸，記得把多餘的嫩稍摘掉回家吃。記得有一次施的豬糞到菜園子裡，居然在其他蔬菜的旁邊長出南瓜苗。這應該就是豬吃了南瓜然後排出有南瓜籽的糞便。可以看出它的野生性很強。南瓜苗在農村的房前屋後，還有就是魚塘旁邊都有它的蹤影。