深色蜂蜜較淺色富含鐵、銅等微量元素。

影響蜂蜜色澤的主要原因有兩個：1、花的顏色，普通情況下，淺色花，花蜜色澤也淺，深色花花蜜顏色也深，比如洋槐蜜就是水白色的。2、蜂蜜中含蜜蜂繭衣的多少。蜜蜂是昆蟲，昆蟲成蟲都要經歷四個階段，卵、幼蟲、蛹、成蟲。工蜂房在工蜂出房後，會把繭衣留在蜂房內，空的蜂房蜜蜂再儲存採集回來的蜂蜜。當取蜜的時候，繭衣會和蜂蜜混合在一起，從而影響蜂蜜的顏色。孕育過太多工蜂的巢脾顏色也會變深。

蜜蜂繭衣對鼻炎也是非常有療效的。

蜂蜜品質的好壞不在於顏色的深淺，而在於是否經過蜜蜂充分釀造，所以好蜂蜜首要條件就是釀造成熟封蓋儲存起來。

一般東方人喜歡淺色蜂蜜，歐美人喜歡深色蜂蜜。

蜂蜜的顏色深淺跟品質沒有必然關係，不能以顏色深淺論好壞。

蜂蜜因為所採蜜源花不同，形態顏色味道都有不同，每一種花蜜釀造出的蜂蜜顏色不一樣，不同溫度不同地區，不同季節，放置時間長短，顏色都會不一樣。

蜂蜜有淺色蜜，深色蜜，主要是所含礦物質多少造成的。礦物質含量多顏色深，礦物質含量少顏色淺。不同花蜜礦物質含量有不同就會有不同的顏色。

還有各地土壤中礦物質含量不一樣，同一種花蜜釀造成的蜂蜜顏色深淺也不一樣。

蜂蜜放置久了，活性物質降低，顏色變深。同一種蜂蜜新鮮的顏色淺一點，久存的蜂蜜會深一點。

再說營養價值高低，深顏色蜂蜜只是礦物質含量多，其他營養元素並不一定多，當然就不一定是好的了。我們判斷蜂蜜品質好還要講口感，味道，綜合考慮營養價值。有些深顏色蜂蜜難喝，比如椿樹蜜，蕎麥蜜，就是低品質蜜。

但不能說深顏色蜂蜜不好，因為礦物質含量多，鐵，鋅，銅等金屬元素含量也會多一點，這樣的蜂蜜貧血患者喝了就會效果好。

比如荊條蜜，紫雲英蜜顏色深一點，也是優質蜂蜜，好喝又營養。

淺色蜂蜜也是有優質蜂蜜的，比如荔枝蜜，槐花蜜就是淺色的優質蜂蜜。

淺色蜂蜜用作美容養顏要比深色蜂蜜好，這也是礦物質含量少有關。

所以不要以蜂蜜顏色深淺論好壞，都有好蜂蜜的，也有不好的蜂蜜的。

但同一個地方產的同一種花蜜，如果是時間長了顏色深了，這樣的蜂蜜就不太好了，要謹慎購買。

如果是新鮮蜂蜜，同一個花蜜，顏色淺一點的那就是水分含量多了，顏色深一點的是更成熟的。必須與久存的蜂蜜區別對待！

廣東梅州梅縣石扇鎮中蜂養殖戶和沙田柚種植戶為您解答：蜂蜜的顏色越深越好嗎？如何挑選蜂蜜？

我的觀點是：不同種類的蜂蜜不能簡單地用蜂蜜的顏色來判斷好壞，只要是自然成熟的封蓋蜜都是好蜜。但是同種蜂蜜則蜂蜜的顏色是有很大的參考價值，顏色該深的蜂蜜那麼深色的要好，該淺的淺色要好，前提就要自然成熟封蓋蜜。

一、蜂蜜的色澤，取決於其所含的蜜源植物的種類和礦物質含量。顏色深的蜂蜜礦物質和花粉含量高，尤其鐵元素含量高的蜂蜜，顏色更深，例如桉樹蜜，這類蜜對於貧血患者有輔助治療的作用。反之，如果礦物質含量少，花粉也不太多的話，這種蜜的顏色就淺，例如野桂花蜜。在我這邊主要的代表：龍眼荔枝蜜和烏桕蜜為淺琥珀色，百花蜜為深琥珀色顏色。

二、淺淡的蜂蜜其香味和口感較好，顏色深的蜂蜜香味較淡，口感複雜，甚至有些難以入口，所以淺色蜂蜜大眾的接受度高，尤其是適合年輕人的口味，而深色蜂蜜因含礦物質、花粉比較多，營養會更多樣些，對老年人來說有更好的防病強身作用。價格方面都沒太大的差異。

三、一些要注意的方面：

（1）對於淺色蜂蜜要注意：如果蜂蜜的含水量比較高的話顏色也會淺，水蜜的顏色要比成熟蜜的淺。在同一蜜源情況下弱群蜂釀的蜜的顏色也會比強群的要淺

（2）對於深色蜜要注意：是不是濃縮蜜，是不是長時間存放的蜜，這兩種情況都會使蜜的顏色加深。

四、結論：不同種的蜂蜜不能簡單的以蜂蜜的顏色來判定蜂蜜品質的好壞。但是同一種蜜，它本該是深色的就應該選深色蜜，例如百花蜜，它本來就是深色蜜，同一蜜源，不同蜂群釀出來的蜜顏色有深淺，肯定要選深一點的，淺色蜜也一樣。所以在挑選蜂蜜的時候要對蜂蜜有基本的瞭解，才能有自己的判斷，不能商家說什麼就是什麼。不同種的蜂蜜各有千秋，只要是自然成熟封蓋蜜都是好蜜。

蜂蜜顏色深的好還是淺色好 蜂蜜顏色越深越好嗎？關於這個問題首先要說的是，蜂蜜的品質好壞跟顏色沒有關係，與結晶不結晶也沒有關係。不管這種蜂蜜是白色還是琥珀色，符合好蜂蜜標準的就都是好蜂蜜，蜂蜜顏色並不能判斷蜂蜜質量。

蜂蜜的顏色也是多種多樣，千變萬化的，最為常見的液態蜂蜜顏色就是黃色類的蜂蜜，專業地講就是琥珀色系列，結晶蜂蜜最常見的顏色就是白色。蜂蜜簡單的分可以將蜂蜜分為淺色蜂蜜和深色蜂蜜兩類。在國際上通用美國農業部的分類方式，這種分類根據蜂蜜透光程度的不同，將蜂蜜的顏色分為七個等級：水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色。現將蜂蜜色澤的規定和每種顏色的標度範圍敘述如下：

1、水白色

色澤標準為水白色或比水白色標準還淺的蜂蜜，卜方特標度為8 mm以下，光密度為0.0945。

2、特白色

色澤標準比水白色深，但不位元白色標準深的蜂蜜，卜方特標度為8～17mm，光密度為0.189。

3、白色

蜂蜜的色澤標準位元白色深但不比白色標準深的蜂蜜，卜方特標度為17～34mm，光密度為0.378。

4、特淺琥珀色

蜂蜜色澤標準比白色深但不位元淺琥珀色標準深的蜂蜜，卜方特標度為50一85mm，光密度1.389。

5、淺琥珀色

蜂蜜色澤標準位元淺琥珀色深，但不比淺琥珀色標準深的蜂蜜，卜方特標度為50～85mm，光密度3.008。

6、琥珀色

蜂蜜色澤標準比淺琥珀色深，但不比琥珀色標準深的蜂蜜，卜方特標度為85～114mm，光密度為3.008。

7、深琥珀色

蜂蜜色澤標準比琥珀色標準深的蜂蜜，卜方特標度為114mm以上。

蜂蜜按卜方特色澤分級儀來測定，就能及時地、準確地瞭解加工蜂蜜的色澤質量。蜂蜜的色澤越深，卜方特標度就越大。

1、水白色蜂蜜

這種蜂蜜的顏色比較罕見，屬於售價最高的蜂蜜，這種蜂蜜呈無色透明或者略微帶淺黃色，味道甜而不膩，代表品種有洋槐蜜、野桂花蜜、紫雲英蜜。

2、淺琥珀色蜂蜜

這種蜂蜜的顏色介於水白色和琥珀色之間，這是最為常見的蜂蜜的顏色，代表品種有油菜蜜、椴樹蜜、烏桕蜜、胡枝子蜜、紫苜蓿蜜、草木犀蜜、白刺花蜜、三葉草蜜、柑橘蜜、龍眼蜜、荔枝

蜜、鴨腳木蜜、葵花蜜、荊條蜜、野壩子蜜。

3、琥珀色蜂蜜

這種蜂蜜的顏色較深，代表品種是枇杷蜜、棗花蜜、沙棗蜜。

4、深琥珀色蜂蜜

這種蜂蜜的顏色顏色最深的蜂蜜品種，代表品種是蕎麥蜜。

1、不同的蜜源植物出產的蜂蜜顏色不同，不能根據顏色判斷不同蜂蜜的好壞

蜂蜜的顏色受蜜蜂採集蜜源植物花蜜的影響，蜂蜜的色澤與蜜蜂採集的蜜源種類直接相關，由不同蜜源植物花蜜釀製成的蜂蜜，色澤有明顯的差別。一般情況下花蜜顏色是淺的，釀造的蜂蜜也會是淺的。同樣，顏色較深的花蜜釀造的也是深色的蜂蜜，和蜂蜜自身的質量沒有關係。好蜂蜜受蜜源環境、放蜂地點的選擇、蜜源植物、蜂蜜的釀造時間長短、天氣因素以及衛生、運輸條件等等多方面的因素制約，不是單方面的影響。

2、同種蜜源植物出產的蜂蜜顏色也會不同，也不能根據顏色判斷不同蜂蜜的好壞

蜂蜜顏色跟採蜜環境有關係。在同一個地方前期採集的跟後期採集的顏色可能都有差別，甚至上午採的蜜跟下午採的蜜顏色都有差異。在不同的地方，同一種蜜源植物產出的蜂蜜顏色也所不同。蜂蜜具有很強的地域性，在不同的地方，即使蜜蜂是採的同一種蜜源花，蜂蜜的顏色和口感也會有很大的不同。在淘寶、京東上我們經常可以看到同一款蜂蜜不是同一商家賣的蜂蜜顏色也不一樣，即使同一商家賣的蜂蜜的在不同時間段買的顏色也不一樣，口感都略有差別。

3、同種蜂蜜的顏色會隨著時間季節、溫度的變化而變化

蜂蜜儲存的時間長了蜂蜜顏色會加深，隨著時間的流逝，在大自然的四季更替中，蜂蜜由液態變為固態結晶蜂蜜的過程中，蜂蜜由透明變得渾濁，顏色由深變淺。

去購買蜂蜜的時候，往蜂蜜櫃檯一看，有的蜂蜜顏色深，有的蜂蜜顏色淺，面對這麼多顏色的蜂蜜，是顏色深的好，還是顏色淺的蜂蜜好呢，蜂蜜要怎麼買？

有研究表明深色蜜的礦物質含量要比淺色蜜高一些，顏色淺一點的口感上要更好一些，淺色蜂蜜和深色蜂蜜各有所長。在都是天然成熟蜜的前提下，不同的蜂蜜品種之間並沒有優劣之分，它們只是在口感和對人的滋補作用上有區別，大家要根據自身實際需要選擇合適的蜂蜜，購買那些經過權威機構檢測的優質蜂蜜，這種蜂蜜的質量有保證，吃的放心。