二十年前，很多攤販會在小學外面賣一杯一杯的冰茶。小學生上完課又累又渴，就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競爭中，有一位女攤販的茶最受歡迎。她把不同的水果口味加到冰茶裡。加口味時用力一搖，飲料就會生出許多泡沫，所以人們就開始把這種飲料叫做“泡泡茶”。

一九八三年，劉寒且先生在臺灣推出了粉圓。那時候，最流行的喝飲料的方式就是把粉圓加在你喜愛的飲料裡。許多人喜歡把粉圓加在冰茶裡。杯底的粉圓看起來很像珍珠。就因為飲料裡的泡泡和珍珠粉圓，這種飲料就被杜撰新名為“珍珠奶茶”。

珍珠奶茶是一種以綠茶和紅茶為原料,配合不同味道的蜜汁以及“珍珠”的調味品。它利用多種色彩,形成色感上的不同,不僅能夠止渴,而且味道鮮美,

第一

珍珠成分發生改變。珍珠的成分是木薯澱粉,但是彈性不好,為了增加彈性,可以新增小麥蛋白。但是有些商家卻為了節約成本,新增高分子材料,

從而使珍珠的成分變成了塑膠。這種有嚼勁的“塑膠”進入人體之後,會影響腸胃的消化,對人體有害。

第二

合成香精、色素的使用。奶茶的原料大都是以粉末的形式調和而成,草莓、香芋、藍莓等原料磨成粉末之後味道很淡,甚至不易覺察出來,只有加入合成香精才能夠保證味道的香濃和逼真。顏色上若是太淡,便會使用色素。這些新增劑的使用,會在人體內聚積,經過人們長期飲用,危害人體

第三

奶茶中的奶屬於反式脂肪。奶茶中含有的牛奶成分微乎其微,大多是來自脫脂奶粉、奶油和乳清油。有些標籤的配料上有“奶精”“氫化植物油這些都屬於反式脂肪,是最差的一種脂肪,會促使人體腰腹肥胖,增加患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的風險,影響兒童神經系統發育,還會降低年輕人的生育能力。

第四

珍珠奶茶含有高熱量。濃度和粉圓的數量不同,含有的熱量也不同。奶精屬於高油脂,能夠釋放出高熱量,珍珠的主要成分是澱粉,本身也含有一定的熱量。一杯360ml的珍珠奶茶有250到300卡的熱量,也就相當於七八份白飯的熱量。所以,我們在喝珍珠奶茶的時候不要喝太大杯,以免吸收太高的熱量。為了滿足口味,可以適量地喝一小杯。

目前的珍珠奶茶原料大都很廉價,只能滿足人們的口味需求,不能保證健康。而且還有的奶茶店衛生根本得不到保證,原材料滋生大量的細菌,對人體危害極大。

珍珠奶茶（Pearl milk tea）簡稱珍奶，又稱粉圓奶茶（Tapioca (ball) tea）、“波霸奶茶”（B(P)oba milk tea）是一項於1980年代發明及廣傳於臺灣的茶類飲料

臺灣有二間店鋪宣稱是珍珠奶茶發明者。一說臺中市經營泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生，自稱於1983年開始實驗製作奶茶，又說是店內女職員無意中調製成功

另一說則是臺南市翰林茶館塗宗和先生所發明，據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為黑色今貌。

二十年前，很多攤販會在小學外面賣一杯一杯的冰茶。小學生上完課又累又渴，就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競爭中，有一位女攤販的茶最受歡迎。她把不同的水果口味加到冰茶裡。加口味時用力一搖，飲料就會生出許多泡沫，所以人們就開始把這種飲料叫做“泡泡茶”。

一九八三年，劉寒且先生在臺灣推出了粉圓。那時候，最流行的喝飲料的方式就是把粉圓加在你喜愛的飲料裡。許多人喜歡把粉圓加在冰茶裡。杯底的粉圓看起來很像珍珠。就因為飲料裡的泡泡和珍珠粉圓，這種飲料就被杜撰新名為“珍珠奶茶”。

二十年前，很多攤販會在小學外面賣一杯一杯的冰茶。小學生上完課又累又渴，就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競爭中，有一位女攤販的茶最受歡迎。她把不同的水果口味加到冰茶裡。加口味時用力一搖，飲料就會生出許多泡沫，所以人們就開始把這種飲料叫做“泡泡茶”。

一九八三年，劉寒且先生在臺灣推出了粉圓。那時候，最流行的喝飲料的方式就是把粉圓加在你喜愛的飲料裡。許多人喜歡把粉圓加在冰茶裡。杯底的粉圓看起來很像珍珠。就因為飲料裡的泡泡和珍珠粉圓，這種飲料就被杜撰新名為“珍珠奶茶”。

珍珠奶茶有上百種口味，如芒果，草莓，巧克力，百香果，哈密瓜，杏仁，等等。只要你想象得出，就一定會有這種口味。產品中也有不同的式樣，像調味茶，奶茶，或珍珠冰點等等。 珍珠奶茶平常是倒進一個透明的500cc的杯子裡，然後用一根又長又粗的吸管來飲用。

珍珠奶茶是怎麼做的呢？具體的步驟是：一，把水煮開，徐徐倒入黑珍珠粉圓，進行攪拌。 二，待波霸浮起後，換小火，保持波霸滾動。三，掀開鍋蓋，45分鐘後，熄火。四，蓋上鍋蓋，燜十分鐘。五，用冷水持續注入鍋中，待水溫變冷後濾乾。六，加入果糖與蜂蜜，拌勻後浸泡十分鐘以上，讓甜味與蜜香進入珍珠。

煮完粉圓後，就可以開始準備紅茶。第一步，以特香紅茶免濾包一包配2000cc的水量，或一湯匙的紅茶葉配150cc的水量。通常 5磅波霸的用茶量需將12000cc水煮沸，放入特香紅茶十包，加蓋，煮約五分鐘。第二步，關火，續浸泡四分鐘，取出茶包，加入6公斤冰糖及奶精，攪拌待用。第三步，茶味濃淡可以自行斟酌調整比例。最後，在飲用前，在將煮熟的珍珠加入。

如果你覺得自己做珍珠奶茶太麻煩的話，那麼你能很容易地買到它。快可立是全球最大的珍珠奶茶連鎖店。快可立和其它的珍珠奶茶店在香港、臺灣和美國的紐約、洛杉磯、舊金山都可以找到。平常一杯會賣30元臺幣或是3美元。

珍珠奶茶的做法

準備材料：

1.粉圓（珍珠）易初蓮花有賣（有彩色和黑色兩種）

2.立頓紅茶3袋

3.咖啡伴侶大瓶三分之一量

4.煉乳（罐裝）半瓶量

以上材料可以燒一大鍋

首先來做珍珠。

將鍋裡裝半鍋水，燒開，放入適量粉圓，開小火燉，

燉的時候稍稍攪拌防止粘底基本上要燉30～45分鐘

（彩色珍珠時間略長）

然後撈出撈出前嘗一下是否糯

然後放在冷開水裡冷卻，珍珠就做好了

然後是做奶茶。

在鍋裡裝滿水，燒開後放入紅茶包，開小火，大火會把紅茶包弄破

待湯水較深時，取出茶包，倒入煉乳，攪拌均勻，

再倒入知己，攪拌，關火。

若想喝冰奶茶，待冷卻後放入冰箱即可。

珍珠當天吃完，第二天就不好了。

幾種常見自制奶茶的簡單做法

既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。於是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難！

西米奶茶

原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些

桂花奶茶

原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。

2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

玫瑰奶茶

原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

做法：

1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。

2.當紅茶和玫瑰花泡開後，加入適量蜂蜜。

3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。

玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。

薑汁奶茶

原料：牛奶150毫升，生薑、白糖適量。

做法：

1.把姜切成碎末，倒入杯中。

2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。

牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。

西米奶茶

原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。

做法：

1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。

2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。

3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。

加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些

桂花奶茶

原料：紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。

做法：

1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。

2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。

這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。

玫瑰奶茶

原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。

做法：

1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水衝開。

2.當紅茶和玫瑰花泡開後，加入適量蜂蜜。

3.最後根據自己的口味加入適量牛奶調勻飲用。

玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同。

薑汁奶茶

原料：牛奶150毫升，生薑、白糖適量。

做法：

1.把姜切成碎末，倒入杯中。

2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發出來，加適量白糖調勻即可。

牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之後，清新提神。自己根據口味調整薑末的多少。