1儀表儀容
按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規範；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭髮梳理整潔，髮型符合酒店要求；手、指甲乾淨，並要消毒。
2物品準備
準備宴會擺臺需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品，桌子不得有破損桌腿要拉平穩定不得搖動，根據宴會人數準備好椅子，椅子要穩沒有任何破損，椅背椅面不能鬆動，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛生標準和宴會使用要求，準備物品時要使用托盤，輕拿輕放。
3鋪檯布
檯布要乾淨無破損及褶皺然後站在主人位的右側，將摺疊好的檯布放在餐桌中央，將檯布開啟，找出檯布正面朝向自己一側的邊緣，任選一種方法將檯布一次鋪成；要求檯布中心凸縫向上，且對準正、副主人，檯布四周下垂部分均等。
4擺放轉檯
在規定的位置，將轉檯擺放在餐桌的中央，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1釐米，並試轉轉盤是否旋轉靈活。
5擺墊盤、吃盤
從主人位開始，按順時針方向擺放，先擺墊盤，吃盤放置在墊盤上；圖案對正（店徽在上方），擺放距離均等，距桌邊1.5釐米。
6擺勺墊、勺
勺墊置放於吃盤正上方，與吃盤間距1釐米，勺墊中心與吃盤中心對正，勺置放於勺墊中，勺柄向右。
7擺筷架、筷子
筷架放於勺墊的右側，將帶筷套的筷子放在筷架上（筷套圖案向上），以出筷架1/3為準，筷子尾部距桌邊1.5釐米，筷子與吃盤相距3釐米並與吃盤中心線平行；若使用多用筷架和長柄匙，應在吃盤正前方擺味碟，間距1釐米，筷架放於味碟右側，將筷子、長柄匙置於筷架上，匙柄與吃盤相距3釐米，尾端離桌邊1.5釐米。
8擺牙籤
小包裝牙籤，放在筷子的右側1釐米處，牙籤距桌邊5釐米；牙籤盅放在正、副主人筷子的右上方。
9擺酒具
在勺墊正前方擺紅酒杯，中心要對正，杯底與勺墊相距1釐米；在紅酒杯的右側擺白酒杯，間距1釐米，左側擺啤酒杯，間距1.5釐米；三杯中心成一橫直線。
10擺蓋碗在筷子的右側放蓋碗，距筷子2釐米，距桌邊1.5釐米。
11擺菸缸菸缸擺放四隻，分別擺在正、副主人的右側和左側，距轉檯3釐米，成正方形。
12擺香巾託香巾託擺在吃盤的左側，距吃盤2釐米，桌邊1.5釐米。
13.餐巾折花。
要求用七種手法，摺疊十種不同造型的口布花；花型要分出主次，花型為植物、動物、實物類；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，並符合衛生要求；疊花完畢按要求放入啤酒杯中，花型按照主次賓客，位置擺放得當。
14擺花插花插擺放在轉檯正中，花朝向主人。
15擺椅子
擺放為三、三、兩、兩，即正、副主人側各放三張椅子，另兩側各放兩張椅子，椅背在一直線上（開餐前，要將椅子整齊拉好，要求椅背中心正對餐盤，椅面內沿緊貼桌布或臺裙，椅背繞成圓形）。
炎熱的夏季，吃不吃飯有時候得看心情，心情好吃嘛嘛香，心情差看啥都沒胃口，既然夏季吃飯的心情那麼容易受環境影響，如果再不用心裝扮一下自家的餐桌，身體健康就難保了。
打造一個精緻漂亮的餐桌，裝飾往往決定了餐桌的美感，從而影響了用餐的氛圍。選擇喜歡的格調，再用鮮花、餐具、桌布等其他元素為餐桌進行創意和設計。
——
軟裝改造之餐桌選擇
經常聽人說“民以食為天”，就可以證明飲食吃飯在日常生活中的重要性了。而作為參與飲食活動傢俱之一的餐桌，是我們在生活中不可缺少的一樣生活物品。如果說軟裝是生活中的情調，那麼餐桌就是軟裝中的精髓了。
在開始挑選之前，我們要根據家裡的裝修風格、用餐人數、餐廳大小等等來決定選用什麼樣子的餐桌最為合適。還要確定用餐區的面積有多大。如果房屋面積很大，有獨立的餐廳，則可選擇富於厚重感覺的餐桌和空間相配。
如果餐廳面積有限，而就餐人數並不確定，則可選擇目前市場上最常見的款式——伸縮式餐桌，即中間有活動板，平時不用時收在桌子中間或拿下來，不必為了一年僅三四次的聚會而買一個特大號的餐桌，都可按自己的品味與需求挑選喲~
桌布提升餐桌顏值
餐桌怕髒？餐桌不好看？雖然桌子不好換，但餐桌布可以經常換啊，只要一塊桌布，就能解決各種餐桌問題，為我們平淡的家居生活注入一點鮮活的元素。
裝修本來就是品味的體現，過日子也要追求美好！鋪上桌布，餐廳顏值也提高了，用餐心情也變好了，何樂而不為呢？
好看的餐具增添食慾
隨著人們生活水平的提高，餐具也不僅僅是作為一種吃飯的工具了，越來越多的人開始追求起餐具的外觀和質量。想要佈置一張令人愉悅的餐桌，餐具和餐墊等細節當然也不能忽視。
當每天做在餐桌上，看著琳琅滿目的飯菜，卻不知道要吃什麼的時候，一套養眼的餐具就顯得很重要了。
將精緻的美食盛放在精美的餐具中，不僅是一種視覺的享受，也是我們對美食的感悟，在閒時的心境中尋求自然樸實之美。
燭臺營造用餐情境
另外一項能提升餐桌氣氛、營造用餐情境的物件，就是蠟燭與燭臺。
蠟燭通常會依照餐桌風格選擇顏色為搭配，因此燭臺以透明的水晶或玻璃材質最佳，搭配任何色彩的蠟燭都不突兀。
如果想營造古典奢華或是雍容華貴的質感，還有節慶風格時，則使用金屬、銀製材質的燭臺最有效果，點上細長的蠟燭，氣氛便自然形成了。
ps：如果是多個單支燭臺搭配，得注意一定要有高低落哦！
用花卉來裝點餐桌
一個美麗的家，每個角落都很重要，其中最重要的非鮮花莫屬，它們的存在讓普通的餐桌也能改顏換貌，無比迷人。
當全家人圍坐餐桌旁共享豐盛的大餐時，如果能在餐桌上放一盆造型小巧的鮮花，不但可以增進食慾，同時也是視覺的極佳享受。
花朵可以渲染空間的情緒，色彩可以喚醒我們的感受，乍暖還寒，那就用這些在春季開放的鮮花裝飾餐桌，感受春天的氣息。
ps：一年四季中，餐桌擺花使用的花材花飾，應隨季節的不同而變換最好哦！
也許你已經學過如何佈置餐桌，但早已忘了些繁瑣的細節，這裡我們幫助你回顧一下這些禮儀。
正規午餐
正規午餐和正規晚宴的餐桌布置是相似的，只有幾點小小的不同：午餐桌上擺放的冰鎮飲料和冰鎮的茶杓提示了人們這是個白天進行的活動；沒有蠟燭的佈置也很適合這個氛圍。玻璃杯只需要高腳水杯和葡萄酒杯。較老的禮儀書籍裡說餐具應該在手柄的底部對齊，而現在較為寬鬆的禮儀則允許你將它們隨心所欲地擺放成任何優美的角度。
銀器：
1.沙拉用叉2.午餐主菜用叉3.刀具4.喝湯用湯匙5.蠔叉6.麵包奶油切刀7.茶匙
盤與杯：
8.午餐主菜盤9.麵包奶油盤10.酒杯11.冰鎮茶杯
桌布餐具酒杯瓷具
正規晚餐
正規晚餐和正規午餐餐桌布置的主要不同在於，晚餐用於喝紅酒和香檳的杯子增加了。請注意這裡玻璃杯在刀叉前的擺放是按它們的使用的次序為準的：水杯、白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、香檳杯。還有，魚叉放在了盤子的左邊，燭臺也可以擺在桌面上，因為也許需要點亮蠟燭。咖啡杯和杓子會在晚餐之後喝咖啡的時候再拿上來。桌上擺放的卡片更進一步顯示這是一個經周密計劃的晚宴。
蠔叉沙拉用叉主菜用叉子刀喝湯用匙奶油麵包用刀
7.晚餐主菜用盤
8.麵包奶油盤
9.水杯
10.白酒杯
11.紅酒杯
12.香檳酒杯
桌布餐具酒具瓷具
早餐桌
對於一個團體來講，最好是佈置一個合適的早餐桌。你當然不需要色拉叉，但是，如果有熱的穀物類，如燕麥粥，應該準備湯杓。你還應該放上茶杓，因為咖啡從頭至尾都是提供的。果汁杯子是唯一需要的玻璃杯，當然，你如果同時還供應冰水，還需要一個高腳水杯。
銀器：1.早餐主菜用叉2.早餐主菜用刀具3.湯匙4.茶湯匙盤與杯：5.早餐盤6.果汁杯7.咖啡杯與碟
餐具餐墊瓷具玻璃杯休閒午餐
對於休閒午餐，你儘可以使用笨重一些的餐具，比如像這種簡單的瓷盤。提供玻璃杯來應付任何可能提供的飲料。咖啡杯可以在一開始就擺在桌子上。不需要燭臺，因為白天你根本不需要點蠟燭。
銀器：1.沙拉用叉2.主菜用叉子3.刀 4.茶湯匙5.甜點用匙盤與杯：6.午餐主菜用盤7.高腳杯8.咖啡杯
桌子餐墊盤子和水杯餐具玻璃杯餐巾鹽和黑胡椒罐花瓶
休閒晚餐
休閒晚餐只要求不很正式的瓷具和酒具，不鏽鋼的餐具則很適合休閒晚餐的隨意風格。這裡所展示的是竹製的餐墊很好地中和了紅木餐桌的正規性。沙拉叉忽略掉了，但是餐後甜點的餐具已經在盤子的上端擺放好。
銀器：1.主菜用叉子2.刀 3.喝湯用匙4.甜點用匙5.甜點用刀具
盤與杯：6.水杯(大一點)7.白酒杯(小一點)8.備用盤9.晚餐主菜用盤
餐墊餐具瓷具燭臺花瓶鹽和黑胡椒罐：玻璃杯
湯為主菜的晚餐
像壁爐前的親密晚餐這一類的設定，如果把湯作為晚餐的主菜，可以簡化餐桌的佈置。但是，簡單並不意味著乏味。這裡所顯示的這種非傳統的餐桌布置就說明了這一點：方形的瓷具給傳統的湯盤增加了情調，而有著方形杯肚的葡萄酒杯正映襯了瓷具的幾何形狀。對於只有湯、沙拉和麵包組成的晚餐來講，你需要準備的只是一個湯杓和一個沙拉叉。
銀器：1.沙拉用叉2.喝湯用匙盤與杯：3.喝湯用碗或碟4.晚餐主菜用盤5.高腳杯
瓷具餐墊布料餐具玻璃杯籃子
1儀表儀容
按規定著裝，戴正工號牌，面容整潔，女服務員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規範；動作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭髮梳理整潔，髮型符合酒店要求；手、指甲乾淨，並要消毒。
2物品準備
準備宴會擺臺需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品，桌子不得有破損桌腿要拉平穩定不得搖動，根據宴會人數準備好椅子，椅子要穩沒有任何破損，椅背椅面不能鬆動，餐酒具要多備1/5；所備餐、酒具無殘缺、符合衛生標準和宴會使用要求，準備物品時要使用托盤，輕拿輕放。
3鋪檯布
檯布要乾淨無破損及褶皺然後站在主人位的右側，將摺疊好的檯布放在餐桌中央，將檯布開啟，找出檯布正面朝向自己一側的邊緣，任選一種方法將檯布一次鋪成；要求檯布中心凸縫向上，且對準正、副主人，檯布四周下垂部分均等。
4擺放轉檯
在規定的位置，將轉檯擺放在餐桌的中央，轉盤的中心和圓桌的的中心重合，轉盤邊沿離桌邊均勻，誤差不超過1釐米，並試轉轉盤是否旋轉靈活。
5擺墊盤、吃盤
從主人位開始，按順時針方向擺放，先擺墊盤，吃盤放置在墊盤上；圖案對正（店徽在上方），擺放距離均等，距桌邊1.5釐米。
6擺勺墊、勺
勺墊置放於吃盤正上方，與吃盤間距1釐米，勺墊中心與吃盤中心對正，勺置放於勺墊中，勺柄向右。
7擺筷架、筷子
筷架放於勺墊的右側，將帶筷套的筷子放在筷架上（筷套圖案向上），以出筷架1/3為準，筷子尾部距桌邊1.5釐米，筷子與吃盤相距3釐米並與吃盤中心線平行；若使用多用筷架和長柄匙，應在吃盤正前方擺味碟，間距1釐米，筷架放於味碟右側，將筷子、長柄匙置於筷架上，匙柄與吃盤相距3釐米，尾端離桌邊1.5釐米。
8擺牙籤
小包裝牙籤，放在筷子的右側1釐米處，牙籤距桌邊5釐米；牙籤盅放在正、副主人筷子的右上方。
9擺酒具
在勺墊正前方擺紅酒杯，中心要對正，杯底與勺墊相距1釐米；在紅酒杯的右側擺白酒杯，間距1釐米，左側擺啤酒杯，間距1.5釐米；三杯中心成一橫直線。
10擺蓋碗在筷子的右側放蓋碗，距筷子2釐米，距桌邊1.5釐米。
11擺菸缸菸缸擺放四隻，分別擺在正、副主人的右側和左側，距轉檯3釐米，成正方形。
12擺香巾託香巾託擺在吃盤的左側，距吃盤2釐米，桌邊1.5釐米。
13.餐巾折花。
要求用七種手法，摺疊十種不同造型的口布花；花型要分出主次，花型為植物、動物、實物類；要一次成型，形象逼真，拿褶均勻，美觀大方，並符合衛生要求；疊花完畢按要求放入啤酒杯中，花型按照主次賓客，位置擺放得當。
14擺花插花插擺放在轉檯正中，花朝向主人。
15擺椅子
擺放為三、三、兩、兩，即正、副主人側各放三張椅子，另兩側各放兩張椅子，椅背在一直線上（開餐前，要將椅子整齊拉好，要求椅背中心正對餐盤，椅面內沿緊貼桌布或臺裙，椅背繞成圓形）。
炎熱的夏季，吃不吃飯有時候得看心情，心情好吃嘛嘛香，心情差看啥都沒胃口，既然夏季吃飯的心情那麼容易受環境影響，如果再不用心裝扮一下自家的餐桌，身體健康就難保了。
打造一個精緻漂亮的餐桌，裝飾往往決定了餐桌的美感，從而影響了用餐的氛圍。選擇喜歡的格調，再用鮮花、餐具、桌布等其他元素為餐桌進行創意和設計。
——
軟裝改造之餐桌選擇
經常聽人說“民以食為天”，就可以證明飲食吃飯在日常生活中的重要性了。而作為參與飲食活動傢俱之一的餐桌，是我們在生活中不可缺少的一樣生活物品。如果說軟裝是生活中的情調，那麼餐桌就是軟裝中的精髓了。
在開始挑選之前，我們要根據家裡的裝修風格、用餐人數、餐廳大小等等來決定選用什麼樣子的餐桌最為合適。還要確定用餐區的面積有多大。如果房屋面積很大，有獨立的餐廳，則可選擇富於厚重感覺的餐桌和空間相配。
如果餐廳面積有限，而就餐人數並不確定，則可選擇目前市場上最常見的款式——伸縮式餐桌，即中間有活動板，平時不用時收在桌子中間或拿下來，不必為了一年僅三四次的聚會而買一個特大號的餐桌，都可按自己的品味與需求挑選喲~
——
桌布提升餐桌顏值
餐桌怕髒？餐桌不好看？雖然桌子不好換，但餐桌布可以經常換啊，只要一塊桌布，就能解決各種餐桌問題，為我們平淡的家居生活注入一點鮮活的元素。
裝修本來就是品味的體現，過日子也要追求美好！鋪上桌布，餐廳顏值也提高了，用餐心情也變好了，何樂而不為呢？
——
好看的餐具增添食慾
隨著人們生活水平的提高，餐具也不僅僅是作為一種吃飯的工具了，越來越多的人開始追求起餐具的外觀和質量。想要佈置一張令人愉悅的餐桌，餐具和餐墊等細節當然也不能忽視。
當每天做在餐桌上，看著琳琅滿目的飯菜，卻不知道要吃什麼的時候，一套養眼的餐具就顯得很重要了。
將精緻的美食盛放在精美的餐具中，不僅是一種視覺的享受，也是我們對美食的感悟，在閒時的心境中尋求自然樸實之美。
——
燭臺營造用餐情境
另外一項能提升餐桌氣氛、營造用餐情境的物件，就是蠟燭與燭臺。
蠟燭通常會依照餐桌風格選擇顏色為搭配，因此燭臺以透明的水晶或玻璃材質最佳，搭配任何色彩的蠟燭都不突兀。
如果想營造古典奢華或是雍容華貴的質感，還有節慶風格時，則使用金屬、銀製材質的燭臺最有效果，點上細長的蠟燭，氣氛便自然形成了。
ps：如果是多個單支燭臺搭配，得注意一定要有高低落哦！
——
用花卉來裝點餐桌
一個美麗的家，每個角落都很重要，其中最重要的非鮮花莫屬，它們的存在讓普通的餐桌也能改顏換貌，無比迷人。
當全家人圍坐餐桌旁共享豐盛的大餐時，如果能在餐桌上放一盆造型小巧的鮮花，不但可以增進食慾，同時也是視覺的極佳享受。
花朵可以渲染空間的情緒，色彩可以喚醒我們的感受，乍暖還寒，那就用這些在春季開放的鮮花裝飾餐桌，感受春天的氣息。
ps：一年四季中，餐桌擺花使用的花材花飾，應隨季節的不同而變換最好哦！
也許你已經學過如何佈置餐桌，但早已忘了些繁瑣的細節，這裡我們幫助你回顧一下這些禮儀。
正規午餐
正規午餐和正規晚宴的餐桌布置是相似的，只有幾點小小的不同：午餐桌上擺放的冰鎮飲料和冰鎮的茶杓提示了人們這是個白天進行的活動；沒有蠟燭的佈置也很適合這個氛圍。玻璃杯只需要高腳水杯和葡萄酒杯。較老的禮儀書籍裡說餐具應該在手柄的底部對齊，而現在較為寬鬆的禮儀則允許你將它們隨心所欲地擺放成任何優美的角度。
銀器：
1.沙拉用叉2.午餐主菜用叉3.刀具4.喝湯用湯匙5.蠔叉6.麵包奶油切刀7.茶匙
盤與杯：
8.午餐主菜盤9.麵包奶油盤10.酒杯11.冰鎮茶杯
桌布餐具酒杯瓷具
正規晚餐
正規晚餐和正規午餐餐桌布置的主要不同在於，晚餐用於喝紅酒和香檳的杯子增加了。請注意這裡玻璃杯在刀叉前的擺放是按它們的使用的次序為準的：水杯、白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、香檳杯。還有，魚叉放在了盤子的左邊，燭臺也可以擺在桌面上，因為也許需要點亮蠟燭。咖啡杯和杓子會在晚餐之後喝咖啡的時候再拿上來。桌上擺放的卡片更進一步顯示這是一個經周密計劃的晚宴。
銀器：
蠔叉沙拉用叉主菜用叉子刀喝湯用匙奶油麵包用刀
盤與杯：
7.晚餐主菜用盤
8.麵包奶油盤
9.水杯
10.白酒杯
11.紅酒杯
12.香檳酒杯
桌布餐具酒具瓷具
早餐桌
對於一個團體來講，最好是佈置一個合適的早餐桌。你當然不需要色拉叉，但是，如果有熱的穀物類，如燕麥粥，應該準備湯杓。你還應該放上茶杓，因為咖啡從頭至尾都是提供的。果汁杯子是唯一需要的玻璃杯，當然，你如果同時還供應冰水，還需要一個高腳水杯。
銀器：1.早餐主菜用叉2.早餐主菜用刀具3.湯匙4.茶湯匙盤與杯：5.早餐盤6.果汁杯7.咖啡杯與碟
餐具餐墊瓷具玻璃杯休閒午餐
對於休閒午餐，你儘可以使用笨重一些的餐具，比如像這種簡單的瓷盤。提供玻璃杯來應付任何可能提供的飲料。咖啡杯可以在一開始就擺在桌子上。不需要燭臺，因為白天你根本不需要點蠟燭。
銀器：1.沙拉用叉2.主菜用叉子3.刀 4.茶湯匙5.甜點用匙盤與杯：6.午餐主菜用盤7.高腳杯8.咖啡杯
桌子餐墊盤子和水杯餐具玻璃杯餐巾鹽和黑胡椒罐花瓶
休閒晚餐
休閒晚餐只要求不很正式的瓷具和酒具，不鏽鋼的餐具則很適合休閒晚餐的隨意風格。這裡所展示的是竹製的餐墊很好地中和了紅木餐桌的正規性。沙拉叉忽略掉了，但是餐後甜點的餐具已經在盤子的上端擺放好。
銀器：1.主菜用叉子2.刀 3.喝湯用匙4.甜點用匙5.甜點用刀具
盤與杯：6.水杯(大一點)7.白酒杯(小一點)8.備用盤9.晚餐主菜用盤
餐墊餐具瓷具燭臺花瓶鹽和黑胡椒罐：玻璃杯
湯為主菜的晚餐
像壁爐前的親密晚餐這一類的設定，如果把湯作為晚餐的主菜，可以簡化餐桌的佈置。但是，簡單並不意味著乏味。這裡所顯示的這種非傳統的餐桌布置就說明了這一點：方形的瓷具給傳統的湯盤增加了情調，而有著方形杯肚的葡萄酒杯正映襯了瓷具的幾何形狀。對於只有湯、沙拉和麵包組成的晚餐來講，你需要準備的只是一個湯杓和一個沙拉叉。
銀器：1.沙拉用叉2.喝湯用匙盤與杯：3.喝湯用碗或碟4.晚餐主菜用盤5.高腳杯
瓷具餐墊布料餐具玻璃杯籃子