尿酸是體核心酸代謝的主要產物，包括自自身核酸的合成和講解及外源性攝入的嘌呤核酸代謝最終產物，內源性的約佔80%，外源性的約佔20%，內源性的代謝主要與自身基因的調控有關，可以抑制尿酸生成的藥物控制；外源性則主要為攝入過多導致，而動物內臟及肉類含嘌呤較高的食物，則在高尿酸時需要控制攝入量。

因肉類為人體攝取蛋白質的主要食物，故而不能不吃，怎麼吃就有講究了。蛋白質的攝入每日控制在1g/kg體重左右，嚴格控制嘌呤含量較高的食物（主要包括動物內臟、沙丁魚、鳳尾魚 、濃肉湯、啤酒），其他的一些肉類包括蝦等海味及動物瘦肉也需要控制。下面以圖示列出含嘌呤高的食物：

1類食物避免食用，飲食應以低嘌呤食物為主，如上圖所述，包括穀類製品、水果、蔬菜、牛奶、奶製品、雞蛋等。而其他的如豬肉、牛肉、羊肉等瘦肉，可以少量攝入，或者予以煮湯、食肉不飲湯。

正常來講，尿酸高的人是建議大量食用肉類製品的，但是也並不是什麼肉類都不可以食用。

一、尿酸高的人要吃肉類第一步，查詢肉類食物嘌呤表，看看什麼肉可以吃，當然高嘌呤食物肯定是不能吃的，另外脂肪含量和熱量較高的食物。

1、海鮮水產類，大部分水產肉類嘌呤含量都比較高，如果要食用最好食用桂魚，嘌呤含量較低。

2、家禽內臟類，動物內臟嘌呤含量比較高，建議都不要食用，當然豬血和豬皮還是可以食用的。

二、尿酸高的人肉類怎麼吃。

1、不要喝把肉熬成的濃湯。嘌呤易溶於水，經老火長時間熬製的濃湯嘌呤含量很高，把湯水倒掉而食用肉即可。

2、不要吃辛辣調製肉類。辛辣調味品意思人神經興奮，易誘使痛風發作。

3、不要大口喝酒大口吃肉。酒精具有抑制尿酸排洩的作用，長期少量飲酒還可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒時再吃肉禽類食品，會使嘌呤的攝入量加倍。

3、不要吃醃製類的肉類。醃製類的肉類大都用鹽醃製，鹽分比較多，而痛風患者每日攝入的鹽量應控制在2g至5g。

4、不要單吃肉類，要葷素搭配。如在食用肉類時，可以多飲用一些鹼性果汁，如檸檬、青梅汁，或者鹼性飲料中和尿液和血液中的酸度。

5、不要吃火鍋。很多火鍋底料都是辛辣調味品或者使用動物內臟、蝦、貝類、海鮮等高嘌呤食物打底，嘌呤含量都比較高。

正常人群排出體外的尿液基本上都是尿素，內含有少許的尿酸。尿酸過高的痛風患者，全國大概擁有9000萬，據不完全統計每年還在以10％的趨勢遞增。驚人的資料不容忽略。尿酸過高的痛風患者，給生沛活上帶來了諸多不便，給身體上也帶來了折磨與痛苦，痛風患者不宜造成思想上情緒過度緊張，慎防疲勞，熬夜，防止關節受寒，慎用抑制尿液排出類藥物。忌食動物內臟，海鮮，菠菜，，豌豆，花生，魚蝦之類，啤酒及豆類食物。痛風患者可以適當多補充水傷，以稀釋尿酸的濃度，吃些米，面，饅頭，玉米。尿酸過高忌食獵肉(鮮肉)牛肉，燉肉和滷肉等含高䧣呤食物。圖片來源網路感謝老鐵們閱讀，收藏，評論，轉發！謝謝！

尿酸高是嘌呤代謝障礙導致的疾病，與痛風密切相關，還是慢性腎臟損害、代謝綜合徵、高血壓等疾病的危險因素。尿酸高除了用藥物控制外，飲食控制也非常重要。嘌呤在體內主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在各種食物中含量高低不一。建議透過改變食物型別減少嘌呤的攝入，那麼動物食物中哪些種類的嘌呤含量更高呢？

在中國的高尿酸血癥及痛風患者膳食指導中，動物性食物嘌呤由高到低為：1、動物內臟：如雞、鴨、鵝、豬、牛、羊等動物的肝臟；2、海河鮮、魚類：蝦、蟹、扇貝、魚類等；3、紅肉：如豬肉、牛肉、羊肉等。詳細見下表：

動物性食物中，豬肉的嘌呤含量相對較低，鴨肝的嘌呤含量非常高。應避免食用肝腎等內臟，以及海鮮產品特別是帶殼類。熬的肉汁濃湯會有很多嘌呤及電解質溶解在內，應儘量不要吃。

既然魚肉類都應限制食用，那蛋白質用什麼來補充呢？推薦奶製品和蛋類。雞蛋推薦每天1個，乳類及其製品每天300ml。

高尿酸需要嚴格控制進食種類及量，過程比較困難，但是生活方式及飲食若不控制，痛風發作難以忍受，長期高尿酸可導致關節損害、慢性腎臟疾病等。

高尿痠痛風還能吃肉嗎？選擇什麼肉類吃？這都是很多高尿痠痛風朋友的困惑，其實完全不必太擔憂，高尿酸患者當然是可以吃肉的，但應該堅持兩個原則：有所選擇，適量進食。

對於痛風發作期的患者，我們一般都建議儘量的少食高嘌呤食物，對於各種肉類，嘌呤含量也是不同的，一般情況下，海鮮類，特別是帶殼的貝類，白帶魚，鯧魚，小魚乾，鯡魚等魚類，都是屬於高嘌呤含量的情況，應當在痛風發作期杜絕食用。

對於痛風間歇期的朋友和僅僅尿酸高而沒有發作痛風的朋友，也應當儘量的少吃上述的高嘌呤肉類，而對於如果您非常喜歡吃海鮮，給您推薦幾種，海蜇，海參，桂魚，金槍魚可以食用，像大蝦，螃蟹，烏賊，鱔魚，鰻魚等水產類，屬於中嘌呤食品，適量吃也問題不大。

說完海鮮說肉類，肉類中一般動物內臟的嘌呤含量較高，一定要注意少吃，對於我們常吃的豬肉，牛羊肉等肉類，嘌呤含量都屬於中等，可以適量的吃，不要胡吃海塞就好。對於喜食動物其他部位的朋友，可以選擇豬皮，豬血，豬心，豬腦等部位等適量食用就好。不過對於豬腦，要注意其超高的膽固醇含量，高血脂患者不宜多吃。

不管是高尿痠痛風患者，還是沒有高尿酸問題的朋友，大魚大肉固然好吃，但一定要注意營養的均衡健康。即使是健康人，長期大魚大肉，肉類食物的比例佔了飲食比例的大半，長此以往下去的話，也是不健康的飲食方式，長期吃也會帶來肥胖、高血壓，高血脂，血糖高等多方面的身體健康隱患。

對於高尿酸患者，就更要調整肉類在膳食中的比例，多吃水果蔬菜，減少肉類海鮮的比例，個人建議，對於高尿酸患者，每週吃一到兩次肉類，儘量選擇中低嘌呤的肉類進食，搭配各種蔬菜水果最佳。如果偶爾吃了很多的高嘌呤食物，一定要注意多給身體補水，如果晚餐吃了高嘌呤的大魚大肉，睡前喝一杯水，能夠有效的避免夜間痛風發作的機率。

尿酸高，能不能吃肉？

這個問題，門診不下被問過一百次了，很多人都說，何主任，是不是尿酸高就不能吃肉了。是不是就要一輩子吃素了，該怎麼辦才好啊？一般來說，我都會告訴患者，其實尿酸高，也是可以適量吃一點點肉的。無論豬肉，牛肉還是雞肉。

其實嘌呤含量算中等或者中等偏上一點。規律用藥控制尿酸，尿酸穩定在360μmol/L以下，一般來說吃幾塊肉，都沒有問題。那尿酸高該如何吃肉呢？

1、少量或者限量，每次只能吃一點，絕對不能像以前放開肚子使勁吃。

2、水煮肉，用水煮過的肉，很多嘌呤都被吸收到水裡面去了，這時候，肉裡面的嘌呤物質大大減少，更適合痛風患者。

最後，痛風的治療，飲食控制只是很小的一個方面，主要還是需要規律的用藥治療，堅持，才是戰勝痛風最好的武器。

隨著社會經濟和人們生活水平的不斷提高，高尿酸血癥的患病人數也逐年增加，並越來越趨於年輕化。對於高尿酸血癥患者來說，飲食無疑是大家關心的地方，稍有不慎即可引起血尿酸水平的波動，甚至誘發痛風發作，苦不堪言，嚴重影響我們的生活質量。

嚴格意義上來說，對於高尿酸血癥患者並沒有完全不能吃的東西，只是要注意量和頻率。在肉食方面，我們的建議是應少吃而不是不吃，肉類含有優質蛋白等豐富的營養物質，對於機體健康維護必不可少。但肉類同樣嘌呤含量較高，食用後可引起血尿酸水平的升高，不利於病情的控制，所以我們的建議是如果在痛風急性期，應儘量不吃，而緩解期和無症狀高尿酸血癥患者，則應少吃，吃之前可焯水一下再烹飪。高尿酸血癥患者應儘量不吃：①動物內臟，如肝、腎等；②帶殼海鮮，如龍蝦、貝殼、牡蠣等；③肉湯，特別是熬煮時間過久的濃肉湯；④高果糖食物，如巧克力、奶油、西式糕點、果汁、可樂等；⑤含酒精食物，特別是啤酒和黃酒。希望大家正確認識，切勿偏聽偏信，以免貽誤病情。

隨著物質水平的不斷提高，運輸業的發展，人們飲食的可選擇性越來越多。可是有一類尿酸高人群飲食選擇卻很痛苦，我到底能不能吃肉？該怎麼吃肉呢？這幾乎是每個高尿酸人都會有的疑問。

尿酸高真的是一點肉都不能吃嗎？答案當然是否定的。肉是可以吃的，但是要注意食用量、食用頻率和食用方法，那麼下面就和風哥一起了解如何吃肉吧！

生活中常見的肉類有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等，通常豬肉、牛肉、羊肉等屬於紅肉，而雞肉、鴨肉等屬於白肉。研究發現，相比於紅肉而言，白肉對於尿酸的排洩影響較小，尿酸高可以優先選擇食用白肉。

如果自己更喜歡吃紅肉，那麼吃紅肉儘量選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較少，攝入過多的油脂不僅會影響尿酸的排洩，還會不利於體重控制。

同一種肉類，部位不同，嘌呤含量也是不同的。首先動物內臟如肝臟、心、腸、腦等都是高嘌呤的食物，尿酸高人群一定要避免食用。

尿酸高吃肉需要注意食用量，我想這一點大家都清楚。那麼具體吃多少呢，每個人的血尿酸水平、尿酸排洩、用藥等狀況都不盡相同。建議每天肉類攝入量最好不要超過200g，可以每天監測尿酸水平，根據自己身體狀況進行調節。

尿酸高選擇肉類儘量選擇新鮮的肉類，避免選擇火腿、肉腸等加工肉製品。在烹飪肉類時，可以先將肉類切好，在熱水中焯一下，再進行烹飪。這樣可以使部分嘌呤溶解在水中，從而減少嘌呤攝入。

尿酸高除了以上肉類選擇要注意，平時生活中也要多喝水，可以幫助尿酸的排洩；堅持適當的運動，有利於體重的控制；蔬菜、水果、蛋類等適量攝入，均衡營養，利於身體的健康。