減肥早上吃全麥面白好還是白粥好？這兩者相比當然是全麥的麵包會還一些，肥胖不僅與食物的能量有關，也與食物的升糖指數有直接的關係，通常我們提到升糖指數都是說糖尿病需要注意，但是其實升糖指數越高的食物越會增加胰腺的負擔，也越容易導致肥胖。

食物的升糖指數越高就說明食物較容易消化，這些能量會入血也就是血糖，這些血糖會被分配到大腦以及身體各個地方維持生命活動，而多餘的就會被以脂肪的形式儲存，而升糖指數低的食物，可以慢慢釋放血糖進入血液，是可以充分被利用的，那麼轉化成脂肪儲存起來的也就更少，更利於減肥。

那麼白米粥的升糖指數是非常高的，而全麥麵包中有粗糧的膳食纖維在，升糖指數也較低，食物中的糖可以慢慢釋放進入血液，對於控制體重更好，不過早餐要豐盛以更好的一天的工作提供能量尤其是大腦，因此蛋白質／蔬菜儘量要走最好。

今天直奔主題來回答這個問題。

先看看這兩種食物的情況

全麥麵包，每100克熱量大概在250千卡上下，碳水含量約50克，蛋白質約8.5克，還有比較豐富的礦物質。再看白粥，以1份米兌10份水熬成的白粥，每100克熱量則低得多約30千卡，碳水含量約7克，其他就沒什麼了。如果從營養的豐富性和熱量的提供來看，全麥麵包勝出。

從飽腹感上來說

當然全麥麵包能讓你感覺吃飽了，而白粥裡含有大量水分，即便你一時覺得飽了，也很容易就餓了。結果就是，可能你在午餐之前又要吃零食補充。

到此，似乎可以說，早餐應該吃全麥麵包對減肥更有利。但早餐吃進去的東西，有一整個白天的時間去消耗，而且白天相比黑夜是我們主要的生活、工作的時間，對於熱量的需求也高。早餐要吃飽就是這個道理，才能滿足身體所需。所以，減肥期間，只要不是油膩的早餐食物，儘可放心地吃，沒必要糾結吃那個、還是吃這個對減肥有利。

那麼從吃的角度來說，減肥期間應該更關注什麼呢？如果你能做好以下兩個大的方面，那麼減肥飲食的控制才比較有意義：

一、控制好每天總的熱量攝入和消耗，讓熱量“消耗>攝入”

如果能做到這點，那麼早上是吃全麥麵包還是白粥又有什麼問題，只要攝入的熱量不超出消耗就行了。而加大消耗的辦法就是多運動。可以和不想透過運動、只想透過飲食減肥的小夥伴們說句大白話：幾乎沒有可能！隨便一些不起眼的零食或一餐飯局，就能讓攝入的熱量大幅飆升，不透過運動加大消耗幾乎沒有可能實現這個不等式。而且，隨著年齡的增長，代謝水平正在默默地下降，也就是說腰圍和體脂的增長是一個長期的趨勢。要想擁有好身材，就得多運動。

二、更注重晚餐吃什麼、什麼時候吃

對於多數城裡上班族來說，三餐可能是這樣安排的：早餐對付一下，午餐訂外賣，晚餐吃得晚、吃得好、吃得飽。對不對？事實可能每個人都知道應該最注重早餐，而晚餐最應好好控制，不僅要控制量，還要控制飯點。

道理也很簡單：晚餐吃得豐盛，也就意味著攝入的熱量高，許多人的晚餐可能是一天中熱量攝入最高的一餐。而吃得越晚，越沒有時間去消耗吃進去的熱量，因為沒一會兒就要上床了，那些沒消耗的熱量怎麼辦？轉成脂肪儲存起來唄！

至此，可以結論：孤立地從食物本身的熱量、營養和飽腹感來分析，似乎應該吃全麥麵包，對減肥更有利。但從一日三餐的整體飲食安排來看全麥麵包和白粥，它們無論熱量如何、營養如何，都不是關鍵。所以，早餐吃全麥麵包還是白粥，無所謂，你想吃哪個、還是兩樣都吃，都可以！沒有整體性的飲食控制和運動消耗的安排，早餐吃這種食物還是那種食物，和減肥是否有效之間，並沒有什麼關係！沒有什麼食物能讓你胖，也沒有什麼食物能讓你瘦。胖或瘦都是你的飲食和生活習慣，日積月累總和的結果！

都不好。

減脂最重要的學問，其實不是節食，而是控制食慾與知道飲食的成分。

只要造成熱量差（消耗＞攝入），就能減肥。但是，由於生活中無法估計攝入的熱量，很多時候不知不覺就會吃多了。

因為人是不能透過主觀意志戰勝飢餓，就是有人做到，也是極其少數。因為飢餓導致食慾是一種人體本能。

這種本能來自於身體分泌的一種激素叫“瘦素”。

瘦素會對身體發出指令，來控制對於食物的慾望與在飲食過程中對於食物總量的攝入。

那麼，什麼影響瘦素的分泌？——答案是血糖水平，當血糖水平低時，瘦素低下就會刺激食慾，這也是為什麼減肥要更傾向與低GI值（升糖指數，指一種食物吃下去之後對於短時間內血糖影響力）食物，並不是低GI值的食物有減肥效果，而是，低GI值的食物會減少血糖的波動，讓血糖穩定而能讓我們更能夠控制食慾。

那麼早餐應該怎麼吃最好？最近BBC做了一側有趣的實驗：

這三種早餐方式都很常見，

不管是英華人還是華人都吃。

第一種就是穀物類早餐：

第二類則是女神之選——酸奶和水果：

而第三個，則是很多人都認為不健康的東西——肉和蛋：

這次的測試指標是受試者體內的葡萄糖含量，也就是血糖（blood glucose）

你可能還不太理解這個指標有啥用，

其實它關係到你餓不餓、會不會有吃零食的衝動：

那麼你猜哪個方式最好呢？

我在辦公室問了一圈，絕大多數人都認為是穀物，排名第二的是酸奶加水果，大家普遍認為早餐吃培根雞蛋是不健康的。

然鵝。。。

實驗結果是：培根雞蛋明顯好於另外兩項。

這歸根結的是因為，培根+雞蛋的這個組合含有最多的蛋白質（protein）

就是這一點讓他優於其他兩項。

看到這裡，有些人可能要擔心了，因為曾經有聽說“吃紅肉致癌”，所以吃培根會不會很危險呢？

關於這一點，片中也做了些解釋，答案是：並不需要擔心，因為這個風險被網路誇大了。

講到這裡，主持人也表示非常吃驚，因為她本來也以為穀物是最健康、培根雞蛋最不健康：

看來我們平常的很多“常識”根本就是自以為是。

或者你的早餐不是培根，但是從實驗的原理我們可以看到，早餐更需要的是蛋白質而不是“全麥包”或者“粥”之類的高碳水，高蛋白的早餐反而更有利與控制全天的總熱量攝入。

我這裡在說一下國際運動營養學會公佈的最新減脂的營養建議：

每週總熱量差不建議超過3000大卡，也就是說比較理想是每週減去1磅左右的體脂，不容易造成反彈。

減脂期間，建議每公斤體重攝入2-3.1克蛋白質，假如你重70公斤，應該每天攝入140-210克左右的蛋白質減脂效果更高。

在2016年一則實驗中，所有受試者都攝入傳統蛋白質建議量的6-8倍蛋白質，在攝入總熱量超過消耗的情況下，有90%的人出現體脂下降。在長年的觀察上，食用如此高的蛋白質，所有人肝功能與腎功能一切正常。高蛋白攝入不會對健康成年人造成任何健康問題。

也就是說減脂來說，最重要的是蛋白質。你可以根據個人喜好，來決定是否食用補劑或者在自然食物中攝取足夠的蛋白質來減除體脂，單純的節食會導致基礎代謝下降，而保障了足夠的蛋白質攝入後，就算節食也不會造成基礎代謝下降。

如果想檢測食物中的蛋白質，現在有很多軟體可以查的到，你可以根據自己的體重來吃。

特別鳴謝：夏良田老師、FitnessViews文獻提供

首先我先來分析一下這兩種食物。

全麥麵包含有全麥麵包含有很高的營養價值，包含豐富的纖維素，維生素e以及薪、鐵等礦物質，是有利於減肥的。

白粥的含水量太多。是不能沒有人提供很高的熱量的。同時，她也不利於增強人們的飽腹感，如果早飯只吃他的話，會很容易在上午十點鐘左右吃零食。

也就是說，全麥麵包更適合早上吃，因為它能為我們提供一天所需的能量。

我也是處在減肥期間的人，而且減肥是有一點成功的。9個月減了60多斤。如果讓我來說的話，我早上會把這兩種結合起來再加一個雞蛋。

就算我早上吃的比較多，但是隻要我不攝入脂肪量太高的東西就可以透過一天的運動來把它消化掉，所以早飯還是要吃好的。現在很多人都不吃早飯。讓身體處於飢餓狀態。然而，等到午飯時就會顯現出來。在午飯十晚飯是會吃的比平常多。這是不利於減肥的

所以如果想減肥的朋友早飯一定要吃，而且要吃好。

希望以上建議能夠幫到你

其中富含的纖維能幫助你更長時間的飽腹感，並幫助控制血糖，降低低密度脂蛋白或“壞”膽固醇，促進大腸中的“有益細菌”，這些生物有助於消化，促進更好的營養吸收，增強身體的免疫系統，幫助控制體重，降低某些癌症的風險，例如結直腸癌、乳腺癌和胰腺癌，降低患代謝綜合症的風險。降低了2型糖尿病的風險。

可以讓你精力充沛，提高你的新陳代謝，保護你的整體健康。

而白粥屬於精碳水化合物，如果經常吃多，會導致胰島素經常大量分泌，形成胰島素抵抗，糖無法正常代謝，從而被轉化為脂肪儲存起來，導致腹部脂肪堆積。綜上所述，早上吃全麥麵包最健康。

都不夠好，因為兩個都是血糖生成指數很高的，尤其是高血糖的人，吃全麥麵包和白粥就是在向自己的身體發出挑戰。

減肥最好還是吃些五穀雜糧粥或者五穀雜糧飯，因為減肥的人就是吃精細糧食吃太多而長胖的，五穀雜糧的養生功效已經早就有各種文章推廣了，我就不再詳細說。

看你挑的這兩個早餐候選，就知道讓你長胖的並不是早餐，讓你吃胖的是午餐、下午茶、晚餐和宵夜。

只調整早餐的食物，你的減肥進度將會出奇地慢，因為你愛是會吃得很多。

倒不如好好培養淺食八分飽的習慣，所有食物全部減少到原來的80%，這樣的減肥效果更好。