細心的家長會發現，寶寶在3-4個月大時會出現明顯的口水增多，見到大人吃飯會非常著急，如果家長把吃的東西（如水果）拿給他/她，她們就會使勁地吮著，別提多興奮了。有經驗的家長就知道，孩子該加輔食了。

那麼，家長也許就會有一系列的問題：什麼是輔食？為什麼要新增輔食？什麼時候新增？怎麼添？新增後怎麼觀察寶寶的反應？怎麼樣從嬰幼兒期就讓寶寶養成好的習慣？ 在這裡我們給您細細道來。

一、什麼是輔食？

首先了解什麼是輔食。輔食就是除了奶和水以外嬰幼兒吃的所有東西。寶寶出生後常以母乳和配方奶為食物。因為母乳中維生素D的含量少，一般在生後2周就應該為孩子補充維生素AD製劑，這是孩子吃的第一個輔食。隨著寶寶的逐漸長大，一般在生後4個月就可以逐漸新增其他輔食了。

二、輔食新增的目的和時機：

有些家長看到自己的母乳很好，孩子的生長髮育也非常好，甚至在7-8月後還沒有新增輔食。那麼，為什麼要新增輔食，什麼時候開始添合適呢？

除了維生素AD製劑以外，輔食新增的適宜時間是4－6個。因為這時寶寶的營養需求增加、生長髮育迅速，而單純依靠母乳和配方奶無法滿足嬰兒的營養需求；另外，輔食可以補充母乳及牛奶質量的不足，如母乳中維生素D、鐵等含量少，而4-6個月時寶寶從母親體內獲得的鐵等元素消耗殆盡，都需要經口攝入。還有，嬰兒身體（如消化系統、牙齒、神經肌肉等）、心理已經做好準備。譬如，寶寶在3個月時唾液量明顯增加，唾液中的澱粉酶含量增加，為消化澱粉類食物做準備；到7－8個月時，寶寶的胃腸道內蛋白酶的分泌量增加，就可以餵食蛋白類的食物；在4－6月萌出第一顆牙齒，可以嘗試進行咀嚼等食物了；如果像開頭所說，孩子看到大人吃飯，非常渴望也品嚐一下，說明心理上也做好了準備。

如果家長不去觀察寶寶的以上反應，過早或過晚地添加了輔食會有哪些危害呢？

過早地新增輔食，由於寶寶的胃腸功能不完善，過早新增的輔食會增加寶寶的胃腸負擔，可能導致寶寶的胃腸功能紊亂、食慾消化功能減退；食用過多不能被消化的食物和蛋白質在腸內酵解，還可能產生對大腦有害的物質；對於部分體質和適應能力相對較好的寶寶，過早新增後雖然沒有表現出適應不良的上述反應，但寶寶會出現體重超重、食慾旺盛等情況，成為以後發展成單純性肥胖的誘因；過度餵養還會減少吸吮、降低母乳餵養的密度或頻度，不利於母乳餵養；因為孩子的腸道發育不成熟，過早新增蛋白類食物可能會產生過敏。

過晚新增輔食則會因為不能滿足相應年齡段的孩子的營養需求，導致體格發育和智力發育遲緩以及營養缺乏性疾病，如營養不良、貧血等。呼吸系統疾病以及腹瀉發生率也會增加。

有研究表明，輔食新增不當可能會導致寶寶成年期的認知功能受損、工作能力和勞動生產率下降、成年後慢性病率增加等。

綜上所述，寶寶生長髮育達到以上階段就應該新增輔食，另外，各種味道的食物刺激對促進孩子的味覺發育意義也很重大。

三、怎麼添輔食，輔食新增的原則

輔食新增一般包括以下五個原則：

1、從一種到多種，即新增的時候應該一樣一樣地添。如果添加了一種食物孩子發生了腹瀉、皮疹等不良反應，就能及時被發現和剔除；

2、從少量到多量。為了讓寶寶的胃腸道逐漸適應一種新的食物，新增時應從少到多進行。如新增蛋黃，先是1/8個，逐漸增加至1/4個、1/2個，直至整個蛋黃；

3、從稀到稠。這要與孩子的咀嚼、吞嚥食物的能力相適應。比如澱粉類食物，需要先添米湯，再添米粉，逐漸過渡到米粥、稠粥、爛飯等；

4、從細到粗。比如，先新增菜水、果汁，然後再新增菜泥、果泥，9-10個月以後再新增碎菜等等；

5、個體差異、靈活掌握。因為寶寶的發育早晚各異，孩子的氣質特徵也不一樣，就會產生各種的進食特點。比如孩子對食物產生興趣的早晚不同，進食的速度和喜好也不同。家長要仔細觀察、及時滿足孩子的需求，培養孩子良好的飲食習慣。

四、添什麼？關於輔食新增的營養學基礎知識

製作輔食時首先要需要注意營養平衡。因此，先請家長了解一下營養素的分類。

營養素大致分為四類，即：

1、碳水化合物，主要含在各種主食中，如各種穀類粥；

2、蛋白質，包括植物或動物蛋白，如豆、奶、肉、禽肉、魚、蛋等；

3、脂肪，即各種油脂，為孩子做輔食時儘量使用植物油，因為植物油裡含有較多的不飽和脂肪酸，對孩子健康有利；

4、維生素及礦物質，包括各種蔬菜和水果。

為孩子製作輔食時最好包括以上四種營養素，這樣整個膳食的應用搭配最合理。如果做不到，也要含有第1、2類食物，這種飲食稱為基本混合膳食，如為小嬰兒做的粥類+豆類的食物。

膳食搭配應注意的事項有：

1、補充蛋白質的食物可採用兩種（如豆和小魚），最好採用動物蛋白，可改善蛋白質的生物利用度；

2、一般穀物與豆肉蛋的比例在2～3：1；

3、要考慮小兒的胃容量；

4、不吃刺激性食物、色素、香料和味精；6月之前不加、6月以後可稍加調味品；

5、烹調方法最好簡單、省時又能保證主要營養素。

另外一個為嬰幼兒做輔食時要注意的是缺鐵性貧血的預防和食療。家長知道選用合適的含鐵豐富且在人體中吸收率高的食物很重要。那麼，家長首先要知道食物中鐵分為兩大類：血紅素鐵和非血紅素鐵。前者多存在於動物性食品中，在人體中的吸收率高；後者多存在於植物性食物中，在人體中的吸收率低。因此，最好選用動物性的食品補充鐵。含鐵豐富的食物常有：動物肝、動物血（含量：10－25mg /100g）、新鮮的畜禽魚肉（1－3mg /100g）。家長可以優選選擇以上食物。牛奶、蛋黃中的鐵含量其實並不多，如牛奶（0.3mg /100g）且為非血紅素鐵，蛋黃含量雖高，為2－7mg /100g，但吸收率僅3％。因此，單純飲用牛奶或單純吃蛋黃來補鐵都是不可取的。含鐵多的蔬菜是油菜（黑綠）、薺菜、莧菜等，含量為5.4-5.9mg/100g，而菠菜鐵含量為2.9mg/100g，因此吃菠菜補鐵不可取。其他含鐵豐富的食物還有海帶、桂圓、黑木耳等。促進鐵吸收的因素有維生素C、肉類、果糖、脂肪、氨基酸；減少鐵吸收的因素有茶、咖啡、牛奶、蛋、植酸、麥麩等。家長在飲食搭配中也應注意。

五、怎麼添？輔食新增的種類和順序。

從以上的講述大家可能已經對做輔食有了點感覺，下面咱們就說一下多大孩子都可以吃什麼。嬰兒期輔食的種類及開始新增時間大致為：生後2周開始新增維生素AD製劑；3－4月開始新增菜水、果汁；4－6月起開始新增米粉、米湯、菜泥、果泥；7－9月起可新增爛粥、爛面、菜泥、果泥、蛋羹、魚泥、肉泥、豆腐、豆漿、烤麵包片饅頭片、餅乾；11－12月起新增爛飯、饅頭等。12個月以後就可以新增所有大人能吃的食物，只不過略為細軟一些。

製作輔食具體做法可以參考一些育兒菜譜，但要注意嬰幼兒食品一般以蒸煮為主，儘量少地煎炸烤等。輔食製作時還應該注意幾點：一，餐具的衛生：製作和進食時所用的器具都應該好好地清洗、煮沸、消毒、日曬等方法進行；二，奶瓶只用於餵奶。不要用奶瓶進行喂藥、餵食。

六、新增後反應的觀察，食物的不良反應。

寶寶吃完輔食後家長還要注意觀察孩子的反應，尤其對於最新新增的輔食。新增後不良反應長分為兩類：

一，食物的不耐受：一種異常的生理反應而非免疫反應。常出現在食用一些水果如芒果、菠蘿以及含有食品新增成分的食物中。

二，食物過敏：食物過敏是一種以IGE介導的異常的免疫反應，它的出現常與食物中蛋白質成分有關。

食物中90％的過敏原是蛋白質。這些過敏原常能耐受食品加工、烹調，並能抵抗腸道的消化作用。另外，90％以上臨床的過敏反應由8類高致敏食物引起：蛋、魚、貝類、奶、花生、大豆、堅果、小麥。因此在新增這些食物時，家長需要格外注意。

食物不良反應的常見臨床表現隨年齡不同而不同。0－6月小嬰兒患病率最高。常以胃腸道症狀為主要表現，包括持續腹痛、嘔吐、腹瀉、便血等。大於6月嬰幼兒以面板損害較多，如溼疹、多形性皮疹等。慢性食物過敏還會導致嬰兒生長髮育不良。

小兒發生過敏的高危因素是過敏性疾病家族史。有研究表明，父母一方有過敏史孩子出現過敏反應的機率為37％；父母雙方都有過敏史的，孩子發生過敏的機率為62％。因此，父母如果有過敏性皮炎、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等疾病時，給孩子新增輔食時更要小心。

如果寶寶新增輔食後出現了不良反應，應及時停用所添食物，如果症狀持續存在，應及時到醫院就診。有時醫生會詢問病史，必要時進行排除性飲食試驗。

在預防方面，一般建議：

有過敏家族史的嬰兒，純母乳餵養4月以上可以減少食物過敏的發生，且可以適當推遲新增固體食物特別史雞蛋、魚、花生、麥類等食物。如果孩子對多種食物過敏，導致對一些具有對孩子生長髮育具有重要意義的營養素無法獲得，必要時就需要長期的脫敏治療。

七、進食習慣的養成

爸爸媽媽掌握了製作輔食的一些基本知識，但更應該注意孩子進食的個體差異，並注意培養寶寶良好的進食習慣。孩子7、8個月大時會非常願意去搶勺搶碗，要自己吃。家長一定要保護好孩子對食物的探索的願望，因為這是孩子喜歡食物的基礎。應該幫助孩子使食物成為他們探索的一部分。而不是因為孩子會捏抓得亂糟糟就拒絕讓孩子自己去嘗試進食。因為，主動進食是防止孩子厭食挑食的一個重要策略。

結束之間，提出幾點希望：希望您能細心、耐心地為寶寶循序漸進地提供營養均衡的輔食，希望寶寶順利完成從按需餵養到快樂主動進食，希望家庭的營養氛圍輕鬆、快樂、充滿好奇。

因為我奶水比較多，所以寶寶光吃奶水就可以吃飽，所以一直到寶寶六個月時才給寶寶喝一些小米煮的米油，雞蛋黃。

作為新手寶媽，我給寶寶買來好多米粉，看著網上說米粉多麼多麼有營養，所以就買來好多，最後寶寶就喝了兩盒，其他都生蟲扔了。

我建議：如果奶水夠的話，在六個月後再新增輔食，喝點小米油和雞蛋黃，就好了，然後再慢慢新增一些蔬菜粥。