用料

黑魚 1條

冬筍 半隻

小米椒 1個

姜 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

蘑菇 4個

雪菜 一把

蒜 4瓣

片兒川黑魚片的做法步驟

步驟 1

魚去骨，片成魚片，加鹽、適量油、胡椒粉，抓拌出膠質

步驟 2

魚骨油煎後倒入開水熬成濃白的湯

步驟 3

冷鍋冷油入姜、蒜片、小米椒圈，中小火煸香，加雪菜筍片爆炒，加入魚湯、蘑菇煮沸後調味（鹽、少許白糖、適量白醋），繼續小火燉煮七八分鐘

步驟 4

把固料盛出裝入湯碗中，湯留鍋中保持小火，魚片一片一片放，全放入鍋中後中大火煮熟

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

連魚帶湯一起倒入湯碗，撒白胡椒粉、香菜末

水煮烏魚製作簡單,口感超好。

主料：烏魚500g

調料：水煮魚調料包一袋、幹辣椒適量、花椒適量、香油少量

步驟：1.黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；2.切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包；（澱粉、鹽等）3.豆芽炒至斷生，鋪在碗底；4.鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘；5.將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；6.油燒熱，淋在魚上，這一步要放比較多油，並且燒油的時候一併放入幹辣椒、花椒、少量香油，製作完成。