謝謝！普通雞蛋和土雞蛋營養價值有區別嗎？為什麼大家都對土雞蛋趨之若鶩？這兩種雞蛋，從外觀上看(關於營養學方面，我們不是營養學家，說不清楚它。免得班門弄斧。)普遍雞蛋蛋清較稀，蛋黃較淡黃色(要宣告新增色素的不在此列)。土雞蛋個頭略小，蛋清較稠，蛋黃深黃色。口感方面，煮熟了的普通雞蛋味較淡，雞蛋味略差，蛋黃不香。煮熟了的土雞蛋蛋清略帶鹹味，蛋黃比較結實，且味道較香。由於這兩種雞蛋有天生的差異，所以，大家對土雞蛋會趨之若鶩。另外一個更重要的原因，是大家相信土雞蛋各種汙染少些，農村現在土雞蛋每隻(農村論只賣)一元伍角以上。真正的農家土雞蛋供不應求。

其實，無論是外地雞產的蛋和本地雞產的蛋都屬普通雞蛋，因為它們不是特殊雞蛋。至於說外地雞產的蛋和本地雞產的雞有沒有區別的話，可以這樣肯定：如果都在同一條件下飼養的話，那麼，二者所產下的蛋是沒有區別的。如果外地雞（洋雞）是用籠養或室養，而本地雞是放牧養的話，二者的蛋有㤐區別，但區別不太。因為，儘管是籠養室養，但所用的混合飼料都是科學搭配的，再說如果搭配上有問題的話，雞根本就不會生蛋了。所以，可以這樣說，所有的蛋的組成成份都是一樣的，如果組成成份不一樣的話，就不會形成蛋了。至於說許多人願意高價買土雞蛋，而不願意低價買洋雞蛋，那是心理原因，有的人認為，土雞是在自然條件下生活飼養的，它們是在獲得生態平衡的條件下產出的蛋，人吃了後就可二次獲得生態平衡。但試想，如果照這種觀點來說的話，籠養的和室養的能在籠中室中生存產蛋，那麼，它們的身體也肯定是健康的，這樣一來，它們的蛋也可說是有營養的啊。另外，我們也應該認識到，就算本地土雞蛋有營養些，但是，吃一頓兩頓或一天兩天又起何用，加之，如果本地雞是吃飼料產下的蛋也並非就算純本地雞蛋，如果是外地雞，只要它是吃原始料而又是散放飼養的，其生產的蛋又怎麼會和土雞蛋有區別呢？

差別不大

散養的雞，條件不可控制，誰知道是真的吃“天然食物”還是在垃圾堆啄來啄去，所以也沒法做出一個普適的評價。

飼養場的雞，一般都管理規範，至少安全性還有保證，生的蛋個頭還大一些。

至於口感問題，大家異口同聲說農村雞蛋吃起來更香，這個說法統計學上肯定成立了。個人倒是沒什麼感受，只是覺得農村雞蛋蛋黃偏大，並且很黃。

但是香不香與營養關係不大。

鮮，這不過是呈味核苷酸含的多，應該與飼養週期有關。核苷酸不是人體必須的營養素，我們自己能合成。

不是土雞蛋營養多好，而是土雞蛋更加綠色，沒有新增劑，沒有催熟。

近兩年，飼料蛋，殘藥蛋的問題這麼嚴重，難道不足以說明問題嗎？

“趨之若鶩”這個用得很不妥，第一眼看了就要來pk！

我們生活水平在不斷提高的同時，也更加註重健康飲食，食補養生。我們雖然現在物質很豐富，種類繁多，但是食品安全問題還是頭等大事。我們為了買到更優質的生鮮農產品，可是費勁腦汁。

我們先別說營養價值，先了解下喂料和養殖環境，哪個吃了更心安！

土雞一般是放養，有的放養在農村房屋附近，有的放養在田野或山上，土雞充分接觸大自然，享受著新鮮空氣、Sunny，它們在田野或山上歡快地奔跑著。

而洋雞呢，每天被關在雞窩子裡，空氣不好，不能沐浴Sunny，好多養雞場24小時用電燈泡照著，可想而知雞是抑鬱的。

土雞可以自由自在的覓食，蟲子、花草都是它們的最愛，心情舒暢地享用著大自然恩賜的美食，每天也會享用主人給予的五穀雜糧。這張照片是我們山上純糧放養土雞蛋（蛋黃淡玉米黃色，蛋清粘稠，飽滿）

而洋雞，在工業化飼養體系下，只要38天，一隻39克的小雞，就可以長成2.35公斤。生活環境空氣汙濁，24小時供應飼料和水，缺乏運動必然體質差，怎樣提高存活率？含有新增劑的飼料和抗生素濫用。這些藥物一部分會轉化到雞蛋裡，然後進入人體。

我們缺少運動各種肥胖症疾病迎面而來，那麼籠養的雞既要看起來健康成長，又要提高產蛋率提高收益，可想而知我們是不是有點後怕。

我們選擇土雞蛋更是飲食觀念的改變，對健康品質生活的追求嚮往。當然，土雞蛋市場上魚龍混雜，純糧放養土雞蛋、半飼料放養土雞蛋還有全飼料放養土雞蛋，對於城裡的80、90、00後來說，公雞母雞都分不清，更別提真假土雞蛋了。

真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地裡活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。土雞產蛋很少，養分積累週期長，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處。

高山土雞蛋鮮嫩爽滑，帶有自然香味，且很少腥味。

而洋雞吃飼料單一的蛋雞飼料，所產的蛋口感單一，硬度強，所謂的有嚼勁。

分享養殖心得，品嚐生態美食 關注——徽州山農小方

更何況散養土雞蛋的口感比洋雞蛋要好，很多小孩吃過高品質的散養土雞蛋以後就不再願意吃洋雞蛋了。如果你覺得自己買的土雞蛋和洋雞蛋吃起來沒有任何差別，那隻能說明一個問題——你買的是籠養土雞下的蛋或者養土雞“門外漢”生產的散養土雞蛋。

土雞蛋口感很好.我家就自養土雞.比養雞場的雞蛋好.雞場的雞經常用抗生素.飼料新增各種東西.有時會對人體也有影響.土雞曬太陽是自然光.並且吃各種草或草仔.營養是肯定比新增的人工操作的好....

土雞蛋是農民用餘糧餵養的雞下的蛋。純天然無公害。普通雞蛋是養雞場精養雞下的蛋。下蛋雞從出生到死沒有走過一步路。終身吃含有抗生素的飼料。味道是一個天一個地。現在的城市人和百分之八十以上的農村人都吃不到土雞蛋了。街上賣的超市裡賣的土雞蛋百分之百是假的。

土雞蛋和雞場蛋並無太多的營養區別，每天一個雞蛋，吃哪種都可以。白水煮蛋對營養素儲存最好。

大家鍾情於土雞蛋是因為傳統雞蛋就是這麼“土”，以前都是農貿市場買的雞蛋，土雞蛋蛋黃比較大，雞蛋的味道濃一些，但雞場蛋還有營養配餐呢，您說是不是選哪種沒啥大事啊。

當然有區別了！土雞產要是以野外散養，吃的野菜，野草，昆蟲，自然成長。營養豐富含有多種維生素B，蛋質鮮美，普通雞蛋是無法比的。特別是月子期間婦女要多吃土雞蛋。土雞蛋的營養有利於產後傷口恢復的更快，下母乳。

土雞蛋的蛋殼都比普通雞蛋殼要厚實。

土雞蛋炒熟顏色黃亮，普通雞蛋炒熟後呈白黃交替色。

土雞蛋個頭小