又到了，可以吃南瓜嫩梢的時候了，這道菜還是早些年的時候，才在農村裡面興起來。最開始是城裡的親戚來家裡玩，也正是南瓜藤蔓生長旺盛的時候，就到後院裡面自己採摘了一些南瓜尖兒，然後清炒了一盤。也是在那次以後，我們家裡才開始吃這個南瓜尖兒。剛開始吃確實覺得有些糙，後來慢慢的覺得口感還不錯。

現在，基本上所有的村民都會吃吃這個南瓜尖兒的，不僅僅是因為南瓜尖兒好吃，而是因為採摘了南瓜尖兒以後，對南瓜的生長有很好的促進效果。這樣一舉兩得的好處，自然受到大家的青睞了。

所以說，吃南瓜尖兒，對南瓜結果肯定是有影響的，但是這個影響是好的一面。具體好在下面幾個方面:

一、促進南瓜開花。採摘南瓜尖兒，大多數在南瓜生長的比較旺盛，側蔓生長的比較多的時候。將藤蔓的生長頂端摘除以後，南瓜苗就失去了頂端生長優勢，營養物質就不再向著頂端而去，開始轉向花和果實，促進南瓜花長出，促進南瓜慢慢長大。

二、利於南瓜坐瓜。摘除南瓜的嫩梢，就是阻斷了南瓜藤蔓的頂端生長的優勢，而那些營養物質就像無頭蒼蠅一般，被花和果實吸收，促進了花果的正常生長。特別是在花朵授粉以後，摘除了南瓜梢，那麼營養物質都匯聚到幼瓜處，自然有利於幼瓜坐穩。

三、促進側藤萌發。南瓜藤蔓生長旺盛，根系發達，適應性強。當南瓜生長在適宜的環境下的時候，更能體現出南瓜的高產，所以透過摘除南瓜藤蔓的嫩梢以後，可以促進南瓜繼續發新蔓，自然可以繼續在新蔓上開花坐瓜。那麼，就可以多結一些南瓜，產量自然會更好一些。

總的來說，對於生長旺盛的南瓜苗是可以多采摘一些南瓜嫩梢吃的。不過，對於一些生長比較弱的南瓜苗，就還是不要貪吃了。因為摘除了南瓜梢以後，會影響南瓜苗的生長。

有影響，葉子摘掉了，營養物質就會分散到其他的部分。可以促進其它部分生長，所以適當摘取是可以的，有利於南瓜生長。

菜園裡的南瓜嫩梢，確實是一道不可多得的美食，不但鮮嫩可口，而且含有豐富的粗纖維、粗蛋白，更加有豐富的維生素。所以農村菜園裡的南瓜嫩梢，是大家非常喜愛的一道菜。

但是南瓜嫩梢雖然好吃，也不是隨便可以掐的哦，這裡面還是有些技術含量的，掐的對了不但對南瓜沒有影響，而且還可以增加南瓜的產量，掐的不對，對接下來的南瓜生長也有很大影響。在這裡我就跟大家聊聊南瓜怎麼樣去掐尖才對。

掌握掐尖時間。我們種南瓜的目的，那肯定是要收穫南瓜，而不是為了掐嫩梢來吃，所以怎麼樣掐梢，還是得圍繞著有利於結瓜的目的來，所以，我們必須等到雌花全部快謝了，南瓜已經坐果成功，這時候才是掐梢的最佳時間。

掐尖前先確定留瓜。南瓜不比黃瓜或者絲瓜那些，幾天時間就成熟可以採摘，而且採摘了又可以繼續開花再結瓜一株南瓜最多也就是2～4個瓜。我們可以先 觀察植株的生長情況，生長旺盛的可以留多一個兩個，生長的不咋樣的留一到兩個已經是極限。確定好了留幾個瓜，然後就可以掐尖了。

怎麼樣掐尖最好。確定了留瓜的位置，給瓜留足15～20片葉子，滿足接下來南瓜的生長需要，其他的側枝，側梢，甚至主梢都可以掐掉。這樣不但可以享受到美食，而且可以充分的保證南瓜的生長養分，不會造成沒必要的消耗，更加能增加產量。

總的來說，南瓜掐梢是完全有必要的，只要注意到以上幾點，不但不會影響南瓜生長，而且可以促進南瓜的產量，不會因為營養不良，出現瓜小、或者畸形瓜。所以該掐您就掐，放心的享受這道營養豐富的美食。

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菜園子南瓜嫩梢也是一道美食，嫩梢採摘，對於南瓜結果有影響嗎？

南瓜的味道非常甜美，是農村家庭深受歡迎的蔬菜，每家都會種上幾顆，如果品種選的好，南瓜結的又大又甜。今年，自家種了兩株，正出去開花坐果期，可以見下圖。

最近幾年，和南瓜相關的另一種美食深受歡迎，就是南瓜嫩梢，又稱為南瓜心，這個時候都會摘心清炒，是深受歡迎的時令菜。很多專業種南瓜的，也會將南瓜心摘下，拉到集鎮菜市場售賣，還是非常受歡迎的。南瓜心不僅美味，還具有不可多得的藥用價值。含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素等，具有清熱解毒、滋養脾胃的作用，時下南瓜心正嫩，正是食用的時候。

有人可能會擔心，把南瓜心摘了吃掉，不是掐斷了南瓜生長的通路嗎？其實並不會，因為在南瓜生長過程中，也會打頂摘心。南瓜打頂，就是摘除南瓜藤蔓的枝頭，可以控制南瓜的徒長，將南瓜的養分轉移到果實膨大，從而提高南瓜的產量和品質。那麼，怎麼打頂呢？當南瓜的主要莖杆長到大概2米左右的時候，或者判斷有10-12個節時，就可以打頂摘心，促進側枝的生長，側枝也採用同樣的道理打頂。

綜上所述，南瓜嫩梢是一道美味，在適當的時機進行摘除，不僅不會影響南瓜的生長，還會提高南瓜的產量和品質。被採摘下來的南瓜心，可以清炒，也可以做湯，嫩梢美味，可以嘗試。

水肥做到了，無論是在主枝上摘心還是在側枝條上採摘嫩梢，對南瓜結果的影響都不是很大，南瓜秧子長的太旺的時候，農村有經驗的婆婆還會故意去南瓜秧稍踩扁瓜蔓，阻止它瘋長，提高南瓜坐果。

去年我在小舅家走親戚，大約是在9月份的時候，地裡的南瓜成熟了，舅媽讓我和小姨兩個人給自家帶點南瓜回去，於是跨起小竹籃就去了果樹地，當時太震撼了，舅舅家的南瓜秧子滿地鋪開了長著，足足扯了10米遠，每個側芽上都長著南瓜，看到隔壁鄰居家地裡也有南瓜，當時不敢確定是舅舅家的就沒有摘。

隨便採了點結果籠子裡都沒有裝得下，回到舅舅家好奇的問舅媽，隔壁家顏色發白的南瓜是咱家的嗎？舅媽說“鄰居家沒有種，咱家種的南瓜蔓都長到鄰居家地裡了，我跟鄰居講長過去的就歸他家了隨便吃”。

瞅一瞅，這南瓜生命力有多旺盛，舅家地裡用的是腐熟的有機肥，因為地裡種的蘋果樹，所以氮磷鉀都定期給了，這南瓜秧子逮著了這麼好的肥沃土壤，秧子藤蔓長的都很旺盛，這時候摘一兩個葉子又有什麼關係，舅媽夏天的時候經常摘南瓜蔓當菜炒，去年的南瓜依舊結的吃不完。

所以對於生長旺盛，水肥能跟上的南瓜秧子，還得適當的摘一下南瓜梢，抑制一下南瓜的生長。

不建議摘掉，如果葉子太密，怕通風不好，容易引起蟲害，建議把下面的老葉摘掉，南瓜的生長需要大量的葉子進行光合作用，然後給它提供足夠的營養。

南瓜對溫度和溼度都有很嚴格的要求，澆水和施肥要勤一點哦。

因為是種來給自己吃的，媽媽不噴農藥，所以雖然瓜藤長得很好，也開花結果，但好多的南瓜都是比較小個的時候就被蟲咬而壞掉了，而有些甚至母花都還沒有開花，那小小的南瓜也被蟲咬得發黃最後凋零了，最後能熬過來長大的南瓜太少了，不划算；所以後面媽媽種的南瓜是不刻意留著結果的，而是不時的摘花或者是摘嫩梢吃，若是有長得比較好的要開花結果的母花就留著那根藤不摘，反正一下子也吃不了那麼多。

媽媽種的南瓜是在院子裡，夏天懶得去遠的菜地摘菜吃，就摘南瓜嫩梢/公花，剝掉最外面那層長毛刺的皮，然後煮來吃，很好吃哦；而媽媽也是經常給南瓜藤施肥的，所以摘過的南瓜藤長新的藤出來蠻快的，但因為老摘來吃，所以好多公花、母花都沒有得到正常的長大開花，藤就被摘，也是沒有那個機會結果了。

此外，一株南瓜可以長好多分枝藤來，越長越多的，分枝長得多，離根部也就越遠，吸取養分也是受到一定的影響的，雖然有些藤當初我媽媽是留著讓那母花開花結果的，但被蟲吃壞了，藤上也有其他的母花、公花，不過整體長得也不怎麼樣，最後都是很難結個好果的，一年能有五六個南瓜算不錯了，記得有一年情況比較好，有長四個大南瓜，而有些年都沒結一個，好在有嫩梢可以摘來吃，也不算白種了。

其實，每一次採摘南瓜嫩梢即摘南瓜藤對於南瓜藤來說就是一次創傷，傷口需要一定的時間來恢復，頻繁摘嫩梢，會讓南瓜藤結的果長得不夠好，雖然施的肥不差，這就像我們人一樣，一個人老生病動手術啥的，雖然術後也吃各種補品，但他的身體相對普通人也是不夠好的，免疫力低。

此外，雖然南瓜藤長公花、母花了，花謝後結個小果不成問題，但經常摘嫩梢，株藤受到創傷，藤少了，光合作用、吸取養分等減少，抵抗蟲害等免疫力下降了，結的果也比較難長大的。

所以，若是專門種來結南瓜果實的南瓜藤，不要頻繁的摘嫩梢，若是長得比較茂盛，可以適當的摘一些控旺就可以了，此外蟲害防治也是要做好，才能保證南瓜結得好。

這個還真的不能亂採集，胡亂採集確實對於南瓜的生長有影響的。

對於採摘南瓜枝稍，要選擇一些中晚型成熟的南瓜品種，因為只有中晚型品種，才能萌發更多的側枝，而且側枝上面也是可以結南瓜的，當主蔓生長到一米多左右的時候，就可以進行第一次的打稍，其實很多南瓜只有透過打頂，才能給萌發更多的側枝，這時候打頂採集的嫩稍就已經可以食用一次，而當側枝生長出來旺盛之後，開始坐果期間，側枝也是可以再次進行打頂處理，一般一棵南瓜保留4-6根側枝，這也要根據南瓜的長勢來決定，而側枝上的枝稍，也是可以進行採集的，並不會影響南瓜的生長，反而會很有利。

南瓜嫩稍這幾年成為餐桌上一道美食，受到大眾的喜愛。南瓜嫩稍的採摘也要掌握好時機，掌握的不好，對南瓜的結果還是有影響的，而採摘的時機掌握的好則對南瓜的坐果及生長有很大的幫助。

一棵南瓜藤蔓肥水得當是可以結好幾個南瓜的。當主藤蔓長到1米多就可以適當採摘嫩稍，在農業上俗稱“掐頂”。讓主藤蔓多發側枝，如果你這個時候不適當採摘嫩稍，主藤蔓會瘋狂旺長，長的側枝很少，進而影響南瓜結果的數量。

到了開花期，雌花漸漸衰落，這個時候就要看見嫩稍就要摘取，不能讓大量養分供給南瓜長藤蔓，而是要把充足的養分留給南瓜結果，提高坐果率。在南瓜已經掛果的過程中，凡是側枝側芽都要掐掉，因為南瓜已經坐果了，側枝上是很少結果的，就算結了果也是長不大或者畸形瓜。主藤蔓上的側枝可以多留幾個，如果側枝上再長的側枝就儘量摘取。

南瓜根系發達，藤蔓如果不採摘嫩稍，會一直攀爬旺長，有時會光開花不結果。這就是農業上俗稱“掐頂”的重要性。就如上圖光長藤蔓，不開花結果，一大片都是南瓜藤蔓密不透風。如果過早摘取嫩稍，會影響南瓜後期結瓜的數量。所以採摘得當，會事半功倍。