家裡的米放久了之所以會有蟲子出現，主要緣於以下兩點原因：

一、糧食還在地裡時本身就帶上了蟲卵。

由於米麵的加工工藝比較簡單，保留了絕大部分的營養物質，加工過程可以殺死成蟲，但是所保留的營養部分中往往攜帶有蟲卵，很難殺死這部分蟲卵，於是蟲卵在合適的條件下孵化成幼蟲。

米麵長蟲的條件無外乎有蟲卵、足夠的水分、較高的溫度，由於大米中的水分活度很低（即含水量很少），所以一般情況下不會生蟲。

但當其所處的環境，溫度達到20℃-40℃，溼度達到65%-95%時，只需要一週的時間，蟲卵就孵化出幼蟲，然後周圍的營養物質給它們提供了充足的營養，很利於生長髮育以及繁殖一下代。

未合理存放的米麵容易吸溼、發熱、生黴、生蟲等，尤其是在夏季高溫高溼條件下，更易變質生蟲。

二、可能是儲藏及運輸等過程環境中有蟲源，產卵其中。

家庭儲存的大米，首先要保持裝米容器潔淨、乾燥，要放在陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。

有些家庭會在夏天把大米拿出來曝曬，以為這樣可以防蟲驅蟲，實際上這種做法不僅無效，還會影響米麵的品質，暴曬後的米麵因喪失水分而影響口味，而且曝曬過的米麵吸潮能力更強再放回更容易受潮、黴變和生蟲。

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一、米麵生蟲處理方法

1、楊樹葉除蟲法

米麵生蟲後，將米麵移到乾燥密封的容器內，把剛採摘來的楊樹葉放入容器與米麵一起密封。過四五天後，開啟貯藏容器可發現幼蟲和蟲卵均已殺死，然後用簸箕或篩子將米麵過濾後即可食用。

2、冷凍除蟲法

放置時間較長的米麵在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據這種情況，將過冬後存放的剩餘米麵，分別裝入乾淨的口袋裡，分期分批送入電冰箱的冷凍室內使其經歷24小時“寒冬”的折磨。

如此處理後的米麵，在夏季到來後都不易生蟲，大概是米蟲、面蟲抵擋不住“寒冬”的冷酷無情，在萌芽中自滅了。

3、陰涼通風法

將筷子插在生蟲的米麵內，待米麵中表面的蟲子爬上後抽出除蟲。然後，將米麵鋪放在陰涼通風的地方，米麵深處的蟲子便會從溫度較高的米麵中爬出來。這種方法簡單方便，但除蟲時間較長。

4、過籮過篩法

為了縮短除蟲時間，將表面的蟲子除去後，可用竹子或柳條編成的籮筐將麵粉中的蟲子除去；用竹條編制的篩子將大米中的蟲子篩除。然後，再鋪放在陰涼通風處晾曬即可除去米麵中的各類蟲子。

二、預防米麵生蟲措施

花椒之所以可以驅蟲，是因為它是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味。而米蟲對氣味非常敏感，對這種特殊的氣味更是避之唯恐不及。

具體方法是：準備幾塊乾淨的小紗布塊，每塊都包上少許花椒殼，紮好後放置在米或面中，分別放置在袋子的不同位置，以確保對整袋米麵產生作用。

另外，還可以將米袋浸在燒開的花椒汁裡10分鐘，晾乾後再用來裝米，也可以有效防蟲。最好用新買的花椒，氣味濃。隔一段時間，花椒味變淡了，就重新換新的花椒紗布包。

同理、八角、茴香、白酒、大蒜都可以起到防米蟲的功效。在米缸裡放一隻乾淨的酒瓶，酒瓶口高於米麵，瓶內裝上100克白酒，既防生蟲也能防蛀。或在大米中混合放入一些大蒜瓣，也能防止生蛀蟲。如果米麵已經長蟲了，可將新鮮的生薑放入其中，把蟲子驅趕出來。

不是所有的米里都有蟲卵，就算有你也是看不到的。這些米蟲將卵產在稻子的穗上，當卵破殼時，米蟲用牙咬開米粒，然後分泌出它的粘液將口封住，所以肉眼是根本看不出來的，當你放在密封容器裡時，它又會慢慢的孵化出成蟲，自然你也就會看到了，我可以說一個生活中簡單的小妙招，殺死米蟲，將大米裝進塑膠袋中，將其密封放進冰箱的冷藏室中兩天再取出，出來時不要開啟，米蟲就會被殺死了。

在水稻採收的時候就可能被蟲卵汙染，看到米袋裡有白色的類似粉塵的物質，那個就是，當溫度和溼度適合的時候，就會有蟲子

大米生蟲來自於兩個方面，第一是自身生蟲，第二是外部汙染。水稻在生長的過程中，是一個全開放的環境，很容易接觸到米蟲，所以自身很容易含蟲。再有就是，從水稻到大米的產業鏈過程，在收割、倉儲、運輸、加工、二次儲運、貨架售賣，以及使用者家裡儲存，每個環節都存在外部汙染的可能性。自身生蟲的環節：水稻種植

1、成長期：主要是吃葉子的害蟲

2、開花期：主要是吃花粉的害蟲

3、結穗期：主要是吃稻米的米蟲

4、收割期：主要是吃稻米的米蟲，包括米蟲的蟲卵

1、收割：大規模種植的水稻，基本都採取機械收割的方式，連收割帶脫離

2、晾曬：收割並脫粒的稻穀，水分比較大要經過晾曬，防止發黴

3、稻穀儲存：農戶自己儲存稻穀會裝在袋子裡，大規模儲存會放到糧庫的穀倉裡

4、稻穀殺蟲：專業的糧庫，在儲存大米時，為了防止生蟲或者米蟲汙染，都會對大米進行燻蒸殺蟲。透過磷化鋁對稻穀進行殺蟲，是一個專業的過程，但是也是很成熟的方式。經過燻蒸的稻穀，米蟲和蟲卵基本可以全部被殺死。

1、大型米廠：

從國家糧庫進貨：稻穀已經經過燻蒸，不含米蟲及蟲卵

從貿易商處進貨：要求貿易商提供的稻米，提前經過燻蒸殺蟲；不要求，就存在含蟲的可能

2、小型米廠：

從貿易商處進貨：要求貿易商提供的稻米，提前經過燻蒸殺蟲；不要求，就存在含蟲的可能

從農戶家裡進貨：殺蟲條件不具備，含蟲的可能性較大

3、成品差異：

大型米廠：稻穀經過殺蟲，加工裝置先進工廠衛生條件好，外部汙染較低。成品大米包裝內充氮氣，用惰性氣體為大米保鮮，把米蟲汙染降到最低

小型米廠：稻穀很少經過燻蒸殺蟲，加工裝置及工廠條件有限，受汙染機率較大。成品大米為普通包裝或者抽真空包裝，無法有效解決米蟲汙染問題

1、大型超市倉儲銷售：

大型超市的倉儲條件比較好，但是也達不到專業糧庫的水平，大米基本都在一起儲存，容易出現交叉汙染的問題。一旦出現外包裝破壞，容易感染米蟲。但包裝破損的大米，大型超市一般不會上架銷售，會退回給廠家或者供應商

2、批發市場倉儲銷售：

倉儲條件一般，會出現交叉汙染的情況，大米包裝破損，會自己吃、送人或低價處理

3、糧油小店倉儲銷售：

倉儲條件較差，容易出現交叉汙染的情況，包裝破損，會自己吃、送人或低價處理

4、電商平臺倉儲銷售：

倉儲條件較好，但也非專業糧庫，出現破損會退廠或退給供應商

5、經銷客戶倉儲銷售：

大經銷商會把貨物儲存到專業糧庫，確保大米質量。小經銷商會租房存貨，容易交叉汙染

1、食用時間：

大米作為必需品，是家庭每日消費的主糧，但是在以麵食為主的地區，消費週期比較長。經常會出現半年多吃一袋米，週期長就容易造成大米生蟲

2、儲存條件：

家庭的儲存條件差別比較大，但家裡的溫度和溼度達不到糧庫的級別。長時間不吃，加上合適的溫溼度，就容易造成大米生蟲

3、儲存習慣：

很多家庭沒有定期清潔米桶的習慣，米桶上留有的米蟲蟲卵就有可能汙染到新買的大米。

不是所有的米都有蟲卵，而是因為在稻穀的時候，它是處於室外的，很多的蟲卵它會寄生在稻穀上面，雖然蟲卵是非常的小的，在退完稻穀的殼之後，變成大米也會有一些小的蟲卵，混入到大米之中。

科學家表示，出現在米中的蟲子主要有兩種，一種是乳白色的，另一種通體發黑形同甲蟲。很多人都認為出現在大米中的蟲子有兩種，但實際上，乳白色小蟲和黑色小蟲是同一種生物，它們之所以呈現出不同模樣，是因為它們處於不同生長時期，這種蟲子名為米象。

米象一生會經歷四個生長階段，分別是蟲卵、幼蟲、成蛹和成蟲。

當米象處於蟲卵階段時，我們很難用肉眼直接觀察它們，它們比米粒還小很多，而且還常藏在米粒之中。

當米象成長為幼蟲時，它們的體型稍微變大了些，但是我們依舊很難觀察它。而且，它們的外形與煮熟的米粒相似，顏色也與熟米差不多。說不定，我們還曾吃過多條米蟲。

接著來到成蛹時期，大家應該很少見到處在成蛹階段的米象，因為它們呈蠶絲狀，較易觀察，工作人員在篩選米粒時常會將它剔除。

最後是成蟲時期，已成長為成蟲的米象很容易被發現，它們通體呈紅褐色，與米粒的顏色形成鮮明對比。

如何防治米象？方法很簡單，一是採用氣調貯藏法，透過注入二氧化碳或氮氣來營造缺氧或無氧環境。採用此方法，能儲存大米至少一年。第二種方法是花椒法，顧名思義，即是用紗布包裹花椒，而後將花椒小包放入米中。最後一種方法為藥物燻蒸法，用布包裹燻蟲藥，然後再將布包放到透氣包旁邊。