用料

雞腿卷 4只

薑片 若干

青紅辣椒 各1個

蠔油 1勺

紅燒汁 若干

生抽 若干

胡椒粉 少許

香菇 3個

黃燜雞的做法步驟

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步驟 1

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姜切成片 青紅辣椒切成跟姜大小差不多的片狀

步驟 2

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香菇洗淨，去蒂，切成薄片

步驟 3

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雞腿去骨後，切成塊狀 我一般是一個雞腿切成4塊

步驟 4

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鍋裡倒入油，燒熱後，加薑片，炒香；此時倒入雞塊，翻炒，加少許料酒去腥，直到雞塊變色即可。 此時加入開水，沒過雞塊三分之二即可，再加人蠔油、紅燒汁、生抽，蓋上鍋蓋燜。 燜到七成熟的時候（雞塊用筷子可以戳個洞），加入香菇片，繼續蓋上鍋蓋燜。 燜到九成熟的時候（雞腿基本軟爛入味），加入青紅辣椒，此時不要蓋鍋蓋了，否則青辣椒的顏色就不好看了。 等湯汁濃稠的時候，關火，起鍋！ ps：用這個做蓋澆飯也是極好的，只是湯汁要留多一點！

步驟1

水燒開後，放入雞肉、料酒，雞肉煮熟後盛出。

步驟 2

鍋中倒油，放入4小塊冰糖，待冰糖融化後，放入雞肉翻炒上色。

步驟 3

加入姜蒜粒、老抽、生抽、耗油。

步驟 4

加水，放入土豆塊，蓋上鍋蓋，燒開。

步驟 5

加入自己喜歡吃的菜。 注意：先放不容易熟的菜。

步驟 6

收汁後，加鹽，即可出鍋。