什麼是仿生食品？仿生食品就是用人工原料製作成類似天然食品口味的新型食品。從外形和口味上都模仿天然食品。它的最大特點就是價格低廉。

仿生食品的成份有哪些呢？例如蟹肉棒的成分主要是:魚糜、水、大豆蛋白、澱粉、食品新增劑。還有蝦丸的主要成分是:魚糜、澱粉、水、白砂糖等。我們可以看到蟹肉棒裡面並沒有螃蟹肉，蝦丸裡也沒有蝦肉！

為什麼會有仿生食品的存在呢？仿生食品產生並興起的初衷是:仿生食品可以有效、合理並且儘可能地利用低值食物資源，同時也為應對人口增加後可能出現的“食品短缺危機”提供一種緩解途徑。

仿生食品營養價值高嗎？前面說到蝦丸的成分，我們來說說蝦有哪些營養價值。蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍！蝦肉中不僅脂肪少、幾乎不含動物糖質還含甘氨酸、牛磺酸（能降低人體血清膽固醇），更是富含鉀碘鎂磷等微量元素和維生素A等成分。相比之下，蝦和蝦丸的營養價值是一個天一個地了！不考慮到價格因素，如果追求營養的話首選的食品還是原生食品。

仿生食品安全嗎？仿生食品在製作工藝方面主要用的是大豆澱粉等配料，除了營養價值不高之外，安全性還是可以的。當然也不排除個別不良商家以次充好的現狀。所以我們在購買的時候要認清，最好購買口碑好的品牌，同時還要看看配料表，最靠前的就是用料多的配料。

最後我們應該明確自己的營養需求，像體重超標有三高等問題的成年人，食用含肉、海鮮少的仿生食品來代替原生食品還是有一定好處的。對於還在長身體的幼兒青少年則應該以食原生天然食品為主。

大家好我是千葉若離。

非常高興可以回答這個問題。我查閱了相關資料，仿生食品是一種新型的食品，就是用人工原料製作成類似天然食品的口味的新型食品它從外形和口味上模仿天然的海洋食品。

仿生食品不是以化學原料製作而成的，它是根據所仿製的天然食品的營養成分，選取一樣成分的十五原料透過各種原料的重新搭配所達到與天然食品的口味營養上的一致。

當然它也含有各種各樣的食物新增劑以此來達到與天然食品的一致性。食品新增劑只要在標準範圍之內的產品，我們可以放心的食用。如果我們過多的聶如食品新增劑，肯定對健康有害無益。其實我們長期大量的食用某以種食物也會影響健康所以我們要做到均衡飲食，

最後祝各位讀者身體健康。

西施豆腐沒西施，老婆餅裡沒老婆，那麼蝦丸蟹棒裡真的沒蝦蟹嗎？其實蝦丸和蟹肉棒都屬於海洋仿生食品，主要成分是魚糜，所謂的魚糜就是用一些個頭比較小，刺比較多，口感較差，體型較小的魚，當然還包括一些大型魚加工後留下的邊角料。

把價值較低的魚肉進行深加工，其實並不是壞事，不但提高了魚肉的利用價值，而且還增加了附加價值。正規廠家生產的蝦丸和蟹肉棒，都是透過原材料的重組，從而達到口感、風味和營養的統一。

蝦丸和蟹肉棒在製作過程中肯定會新增一些食物新增劑，比如肉彈素、卡拉膠、結冷膠等等，這些食品新增劑都是為了在食品製作過程性讓其更容易成型，口感更加Q彈。使用的新增劑都符合國際標準，大家可以放心食用。當然，如果人體大量攝入食品新增劑，肯定會影響健康。在飲食方面要合理搭配，同一種食物不要長期大量食用。

購買蝦丸和蟹肉棒等仿生食品的時候，大家一定要看好產品的配料表，認清楚主要原料，魚糜的比例是多少，除了魚糜還有哪些成分。一般來說，魚糜含量越多的產品品質也就越好，營養價值也會更高。觀察好外形結構是否結實，聞一聞有沒有異味，特別是“三無“廉價的蝦丸和蟹肉棒等仿生食品更應該提高警惕。一些不法商家為了追求更高的利潤，隨心所欲定製少用甚至完全不用魚糜的仿生丸，用澱粉、水、色素、水分保持劑、香精、防腐劑等其他食品新增劑“調配”仿生丸，這種調配仿生丸的食品新增劑不僅超範圍超量使用，而且可能還使用了非食品新增劑，營養價值極低，長期食用會危及人體健康。因此大家在選擇這類食品的時候，還是儘量購買有品牌的產品。

回答這個問題之前，咱先看一下這些仿生食品都是用什麼做成的。

咱們老百姓吃的仿生食品一般是用澱粉、大豆蛋白加大量的油、鹽、糖以及一部分食品新增劑和香精。這些食品新增劑一般都是符合國家安全標準的。 最常見的仿生食品就是小孩子吃的辣條，現在的辣條口味眾多，但原材料基本都是麵粉以及大豆蛋白，加上辣椒香精做出來的。 一般吃火鍋的蝦丸，牛肉丸有很大一部分也是仿生食品，麵粉里加上彈力素，牛肉蝦肉香精做成的。

說實話，仿生食品營養確實不高。一般也就是碳水化合物或大豆蛋白質加上大量的脂肪和食品新增劑。

偶爾吃個一次兩次解解饞還是沒問題的，但要是長時間吃這種型別的食物，少則營養失衡，重則腸胃炎。身體受不了。

蝦丸、魚丸、蟹棒等一些仿生食品是近年來十分受年輕人喜愛的一種食物，尤其是涮火鍋時，簡直就是必不可少的一個食物種類。這些仿生丸類吃上去味道鮮美，筋道彈牙，那麼營養價值又如何呢？

下圖是網上隨意選取的一張某品牌仿生蟹棒的包裝圖：

其中，魚糜含量≥48%，其它配料還有澱粉、砂糖、食鹽以及食品新增劑等。可見，這種仿生蟹棒也不是一點營養也沒有，起碼魚糜含量佔到了一半，所以營養成分表中還是顯示每百克該蟹棒中含有8.5g的蛋白質的，而碳水化合物的來源主要就是澱粉和白砂糖。

雖然魚糜的含量不小，但是並不建議過多食用。因為很多時候，質量優質的魚大多都以整條的形式出售，以便於購買者直觀地辨別魚的優良程度，購買起來更加放心。而仿生食品中魚糜原材料的好與壞我們不得而知，反正都是打碎後加工，食材好壞根本無法在成品中體現，所以魚肉的質量難以保證。

仿生魚丸不具有突出的營養價值，所以食用的時候也不用過於糾結它是否可以提供營養，只要覺得好吃，適合自己口味，偶爾吃一些，不要太多就可以了。這些仿生食品被髮明出來真正的意義在於增加人們的飲食樂趣，與零食的概念差不多，想要補充營養的話，還是別指望仿生食品了。注重健康的話可以自制魚丸、蝦丸來獲取更多的營養。

最後，魚丸、蝦丸、蟹棒等仿生食品在購買的時候應注意選擇一些耳熟能詳的品牌來購買，並注意其中的魚糜含量，越多越好。在食用的時候也儘量以煮制或者涼拌為主，避免使用煎炸的方式而攝取過多油脂。

蝦丸兒裡沒有蝦蟹棒裡沒有蟹肉。這些仿生的有沒有營養？

負責任你告訴你。能不吃就不吃，能少吃就少吃。仿生魚丸，蟹肉棒他們主要是用澱粉，白糖彈力素，等等調料。好一點兒的商家給你加點兒魚肉，加點蝦肉加點兒蟹肉。他所謂加的這些東西也是他們生產的不用邊角料。有些甚至根本就不加。如果真的想吃，自己可以買一點蝦蟹。或者魚肉自己做。方法也很簡單。主要我們吃的自己放心，安全還有營養。我們自己吃不會放很多調料，很多新增劑增加口感的東西。有一句話說的很好。有營養的不好吃。口感不好。沒營養的口感反而非常好，讓你有食慾。這就是現在快餐很多，快餐食品。特別是袋裝食品。讓你吃的忘乎所以。流連忘返。一直想為什麼這麼好吃。你不知道他在裡邊兒添加了很多東西什麼東西，雖然是按照國家的標準再新增，但是人吃多了還是有害身體健康的。所以為了我們健康這些東西能不吃就不吃，能少吃就少吃，你說是不是？

蝦丸裡面沒蝦肉，蟹肉棒裡沒蟹肉，講真的，仿生食品吃的就是心裡心心念的食物的味道，你要說一點營養都沒有，那也是不負責任，但是肯定不及原生食物的營養價值高。

至於仿生食品營養價值有多少，我們分析一下便可知，拿蟹肉棒舉例。

我們不聊像大閘蟹這樣深受歡迎的貴族了，普通螃蟹的價格基本在45-75元一斤，蟹肉棒的價格呢？超市散裝的大概賣8元一斤左右，批發價格更是低至5元一斤可以買到。價格就已經是天壤之別了，可以說螃蟹的價格最少也是蟹棒的6倍了，再說了，一隻螃蟹又能有多少蟹肉？

我們在看看螃蟹的營養價值，新鮮的螃蟹富含蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等，蟹肉棒呢？因為蟹肉棒是用澱粉和蟹殼磨的粉混合起來製作的，還添加了蛋清、味精、水，食品新增劑等，有些商家還會新增一些魚糜，僅此而已，所以可以看出蟹肉棒的營養價值真的不高。

所以，在吃仿生食品的時候，比如蟹肉棒或者蝦丸這類食物，就當娛樂娛樂，滿足味蕾的需要，畢竟一分價格一分貨，想要追求高營養價值，還是要吃原生食物。

蝦丸裡沒蝦肉，蟹肉棒裡沒蟹肉，我敢說這種仿製品肯定是營養價值不高，就算是有營養肯定也是無法替代原材料營養價值高。

仿生食品就是一種使用人工原料製作成類似天然食品口味的新型食品。它從主要是從口味上模仿天然海鮮食品。

市場上我們經常見到煮火鍋吃的仿生食品如：牛肉丸，豬肉丸，蝦仁，等等，這類仿生食品其價格底廉，商家利潤巨大，這種仿生食品的主要用料都是使用水，大豆蛋白，澱粉和食品新增劑來完成。

我們可以從仿生食品的用料上，可以斷定這種仿生食品的營養價值並不高，但是應該不影響健康，既然政府能允許生產，說明它是在應該食品安全指標上生產。

仿生食品政府為什麼允許生產，主要的原因是為了緩解食品短缺危機，生產仿生食品的生產商家要按照國家食品安全指標生產。

但是也有部分商家為了追逐利益，讓產品銷售量更好，大量使用食品新增劑，工業防腐劑，增香料等，完全違背國家食品生產安全指標生產，有些都甚至嚴重超標。

所以那些蝦丸裡沒蝦肉能吃出的蝦味，蟹肉棒裡沒蟹肉能吃出蟹味，無非就是商家使用食品大量香料，讓蝦丸煮熟的時候能聞到蝦味，蟹肉棒煮的時候能聞到蟹肉味，這是商家常用的一慣作法。

總之仿生食品如果商家能按照國家食品安全指標生產，雖然其營養價值不高，但是也不會影響身體健康，如果有時為了解饞偶爾食用並不會有任何影響。

總結：為了防止購買到不法商人超標仿生食品，不要去小攤小販那裡購買，我們也不知道他們的進貨渠道，儘量到商場購買，商場的食品會有相關食品安全部門檢測，相對來說購買會比較放心。