怎麼看待"南茶北酒"這個說法的！首先是一種地域物產文化，其次是一種人文科學。地域物產文化，應該是根據南北氣侯特徵，和物產條件蘊育而生，北方盛產糧食適合釀酒，南方適合種植茶葉所以盛產茶葉。人文科學應該是那麼理解的。北方朋友生性大氣豪邁，加上氣候寒涼飲食習慣偏肉食居多，用餐時佐酒待客更有滋味。南方朋友相對會細膩一些，當然酒也喝，但更多的時候會選擇用茶來待客…

這是地域文化的產物，南方自古以來就是文人墨客的聚集地，品茶是很高雅的活動，而且茶葉還是南方的主要作物之一，很容易融入生活。而北方大部分都是遊牧民族，而且天氣嚴寒，氣候乾燥，水系較少，酒就起到了保暖解渴和醫療應急的作用。

北方氣候寒冷帶的感覺就是四季分明，南方亞熱帶的感受就是四季如春；北方乾旱地區缺水，溼潤氣候不多，溼度小，而南方溼潤；降雨量來說，北方春旱、夏雨氣候，而南方則是春雨、梅雨及伏旱氣候。這樣的氣候環境、地理位置造就不同的生存方式、作物種植等，乃至生活方式的差別。

從茶葉生產數量角度來看，北方產茶量少，南方產茶量多，並佔據了中國茶葉生產的大半壁江山。北方五穀糧食多。糧食最佳是做酒，而且它比糧食收益還大，所以北方人喝酒的也多。

這個時候，無論是酒是茶或飲或品，都是人與人關係的良藥、紐帶和橋樑。

北方人愛喝酒，有氣候產量方面原因外，但更多是和南北方人的性格有關係，北方人一般豪爽、秉直的性格，傳統上講，酒場上沒讓客人喝足，沒把對方喝好，就會覺得招待不周，自己過意不去，擔心被外人笑話。而在南方，茶葉主產區，待人接客，以茶會友從農耕文化發展至今，也是傳統習慣。而且南方人性格內斂，感情細膩低調，茶場上慢調斯理、文質彬彬，而在酒桌上則不喜歡勸酒，能喝多少隨意，不強求。

不過在當今，這個分法也慢慢失去傳統意義的比較，交通發達，人員流動、文化聚合、商品豐富等諸多因素在改變這個說法。

在南方定居的北方人也多，在北方學習工作的南方朋友也不少，漸漸融合，北方人喝茶聊茶玩茶的人多了，南方人飲酒拚酒收藏的人也多了。

總之北方人愛喝酒，南方人愛喝茶有如下原因: 各自產地的產量不同，不同地域的氣候，不同地域人的性格特點，不同地域文化習俗。

其中關於文化方面講，因為中國文明是長江黃河文明，實際主要是黃河流域文明。

古代政治中心就在北方居多，祭祀活動離不開酒。祭祀最重要的是用糧食的精華就是用酒去祭奠，感恩上天，感恩祖先和先賢給後人創造如此美好的生活場景。酒是最好表達這樣感情的一個載體! 在農耕文明時代，中國最偉大的發明就是將糧食變成瓊漿玉液，將爛泥巴變成精美的瓷器，將山上的植物變成養生的茶葉。這些偉大的發明成就了中國貿易的千年輝煌。中國社會的茶文化酒文化源遠流長。

王安石說：茶之為民用，等於鹽米。每日不可缺，柴 米 油 鹽 醬 醋 茶。生活五大事，而以“飲”居首，飲中又有南茶北酒之說。茶文化也隨之普及到民間。南人好茶，深入骨髓。南方小橋流水，楊柳御風，風景如畫，這樣的情況下喝酒是折煞風景，於是南人在濃香中悠然。(個人認為茶是個好東西，品味人生百態，陶冶情操，怡情，)

北方地處嚴寒⛄⛄，飲酒多為驅寒。一個桌子，三四口人，把酒言歡，豈不樂哉。(少喝可以強身健體，多著傷肺傷胃，不易多飲。)

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南茶北酒，這是基於華人的地理差異、社會氛圍、文化習俗與歷史變遷造就的，擁有豐富的歷史內涵，須仔細考察中華文化的發展脈絡以探究其原因。

1.在地理差異方面:

①南方氣候溼潤，雨熱同期，景色優美，令人賞心悅目，心態安穩。人心安定後就想著更高階的享受，飲茶文化應運而生。且其環境適合茶樹生長，有了種植大片茶園並提供飲茶環境的物質基礎。

②北方氣候乾燥，低溫雨雪時間長，冬季需要依靠飲酒來暖胃壯身。

2.在社會氛圍方面:

①南方社會安定，人們多從事農業與商業，無外患之憂。飲茶這種事物，須在神情優雅、心態閒適的狀態下細細品嚐，南方這種社會氛圍環境就很適合。

②北方戰亂頻仍，人們需要時刻防備邊疆遊牧民族入侵與叛亂興起，提心吊膽，酒這種壯膽醉人的事物，一方面可以使人們興奮去奮勇殺敵，另一方面也可以使人忘卻一切，醉了後忘卻人世生死憂慮。

3.在文化習俗方面:

①南方人飲茶習俗最早，從炎帝時代就有歷史記載。且南人重仁義，講孝道，常以茶為示，傳承了一種文化觀念。南人還喜愛下棋，往往旁邊擺一盅茶，一邊下棋一邊喝茶，積年累月，遂成了規定傳承下來。

②北方人重義氣，講究豪爽霸氣，且多各種幫派，飲酒則是幫規。俗話說“酒壯慫人膽”，北人還以飲酒作為男子合格的代表，故而北人大口喝酒、大口吃肉也就成為規定流傳下來了。

4.在歷史變遷方面:

①南人多為古代北人南遷的後代，而古代北人是以飲茶為習俗的，尤其士人，極其喜愛飲酒，乃有陸羽《茶經》這本著作橫空出世。南人到了南方，由於有強大穩固的宗族觀念維繫，因此飲茶習俗被頑固的繼承下來了。

②北人隨著戰亂紛飛、熱帶溫度線南移與精英的大量喪失，導致習俗逐漸胡化，從愛好飲酒轉而改變為飲茶，是有歷史變遷原因的。

此外，南茶北酒還有著各地口味不同如南人好溫涼（茶），北人好炎熱（酒）、習慣不同，如南人喜靜（茶），北人好動（酒）、貿易不同，如北人多透過草原與西域進行酒糧交易，南人多透過海路與海外進行茶葉瓷器交易等。

萬丈紅塵三杯酒，

千秋大業一壺茶。眾所周知，往北走，以酒會客，而南方是以茶會友。這是所處地域、氣溫與文化理念不同。北方降水較少，氣溫低，耕地多為旱地，所以他們高產小麥與高粱。這些都是造酒的好糧食，再加上北方天氣寒冷，他們要用酒來驅寒。而南方氣溫較高多雨，耕地多為溼地，一般除了水稻就是種植茶樹。說到這個茶，大家都知道，茶文化可以追溯到上下五千年的歷史，茶文化知識當然也是博大精深的。喝茶，能陶冶情操，靜心養神。在小編所處的閩南地區，每家每戶都備有一套好的茶具，親朋好友來了，那就是以茶款待。在閩南一般常喝的茶那就是安溪鐵觀音，此茶香氣四溢，入口甘甜，飲之後喉嚨有回甘，飲了此茶，心中瞬間雜念全無。總而言之，南北迵異，北方人豪爽，大碗喝酒大口吃肉。而南方則懂得品茶，沏茶、聞茶、飲茶、賞茶講究茶道，這些都是貫穿了中國的歷史，領略傳統的酒文化和茶文化，滲透了華人的精神。

南方人好喝茶，北方人好喝酒。這與南北方的氣候條件有很大的關係。首先北方冬季時間長，溫度低。人們為了抵禦寒冷，常喜歡和一點酒，且越向北喜歡喝酒的人越多，這樣就形成了一種風俗習慣。南方地區冬季不很寒冷，且地方多產茶葉，所以人們喜歡喝茶。且越向南方氣溫越高，飲茶的人就越多。這樣就形成了北酒南茶的特點。

華萊健安化黑茶是傳銷，河南有些老師都被洗腦拉進來做黑茶了！恐怖！再不嚴打傳銷，後果很嚴重，未來孩子還有希望嗎？

所謂“南茶北酒”實則也不盡然啦。北方喝茶的人也有很多，而南方喝酒的人也不在少數，現在多網路化開放時代南北文化也多有渲染。但北方人多豪爽，南方人多內秀，南茶北酒也有按語此差之異咯。

中國民間素有“南茶北酒”的說法，意思是說，南方人普遍喜歡喝茶，而北方人喜歡喝酒。這一現象是客觀存在的，也代表了中國南北方文化習俗上的差異，那麼這一說法是怎麼來的呢？個人感覺，可以從南北方的自然地理環境、南北方人的文化性格差異、歷史遺留問題等方面進行理解。

眾所周知，中國南方地區常年溫暖溼潤，降水量較多，而且海拔較高，多高山、森林、峽谷，經常雲霧纏繞，這種獨特的自然條件特別適合茶樹的生長和繁衍。熟悉茶的人都知道，中國的茶區分佈主要在南方，這裡也是很多古茶樹的發源地，很多國家的茶樹都是從中國南方地區移植過去的。正是由於南方產茶，久而久之南方人也養成了喝茶的習慣。

而北方則不同，北方四季分明，氣候較為乾旱，夏天炎熱、冬天寒冷，降水量較少，而且多平原、丘陵，這種自然環境並不適合茶樹的生長，反而有利於糧食農作物的生產，這也是為什麼北方地區是中國“糧倉”的主要原因。而糧食又是釀酒的主要原料，所以中國北方地區有很多的酒廠，北方人也有喝酒的習慣，不管是夏天還是冬天，都可以在北方人的餐桌上看到酒的身影。

南方人的性格較為謹慎、清秀細膩，邏輯思維嚴密，創造性較強，商業頭腦較為發達。這種性格特點決定了南方人比較注重文化意境的打造，喜歡有文化內涵的事物，這也是為什麼很多文人和商業人才多出自南方的原因。而茶恰好契合了南方人的這種性格特質，很多南方人會有飲茶的習慣，而且家裡面很多都有專門的茶室。在外出談生意的時候，也多是去茶館或者邊談生意邊喝茶，這也是南方人比較喜歡的做事方式。

而北方人人的性格較為粗獷，比較豪爽純樸，身體也比較高大、強壯，受儒家文化的影響，北方人也較為保守內向，崇尚中庸，而創新性不足，這種性格特點決定了北方人喜歡喝酒帶來的暢快感。北方人喜歡喝酒，尤其是在一些重要宴席中，酒都是必不可少的，正所謂“無酒不成席”也正是這個道理。北方人談生意也習慣在酒桌上談，基本上酒喝的差不多了，生 意也自然成了。而喝酒也能拉近自己與客戶之間的距離，成為無話不談的好朋友，這也是喝酒的妙處。

歷史上，中國南方地區較為和平、安定，很少會受到外來因素的干擾，所以人們除了日常的勞作之外，還會有更多屬於個人的時間，用來消遣時光，所以我們常常會看到南方人都會有喝下午茶的習慣。

而中國的北方地區在歷史上則飽受戰火的洗禮，不管是在古代還是在近現代，人們都需要時刻保持警惕，防止外來民族的入侵，在這種情況下，酒不僅能壯膽，更能在寒冷的冬季用於暖身，喝完酒之後還能讓人忘卻人世間的生死，所以酒深受北方人民的喜愛。

正所謂一方水土養一方人，南茶北酒的形成正在在多種因素的共同影響下，經過經年累月的積累而逐漸形成的。