武清菜糰子的正宗做法

土豆300克、玉米粒100克、紅蘿蔔50克 、香茹30克、芹菜10克、細食鹽1/2小匙、蔬果粉1/2小匙、玉米澱粉50克

將芹菜剁成未

將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁

土豆去皮洗淨切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥

加入玉米澱粉，用手揉成泥狀

把所有材料放入一個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加少許水，放入適量鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等調料，攪拌均勻。切半塊家裡的饅頭切成小丁，放入，攪拌均勻成麵糊狀。饅頭的作用是使丸子更鬆軟。

鍋中烘乾放食用油，油稍微多一點，用勺子把調好的麵糊均勻的放入熱油中，油熱改成小火，炸至兩面金黃成熟即可。炸的時候全程用小火，火不能太大，防止外表炸糊了，裡邊還不成熟。

胡蘿蔔洗淨，擦絲，然後用刀切碎，蔥切成末，放入碗中。加入適量的白麵和土豆澱粉。之後打個雞蛋。邊攪拌邊摔打，讓丸子更加勁道滑嫩。

鍋中燒油，等油溫六七成時放入捏好的丸子，變色將其撈出，開大火，復炸一遍，顏色金黃就可以啦

把所有材料放入一個大碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，加少許水，放入適量鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，十三香，香油等調料，攪拌均勻。切半塊家裡的饅頭切成小丁，放入，攪拌均勻成麵糊狀。饅頭的作用是使丸子更鬆軟。

把備用炒出的蘿蔔，蔥、姜倒入肉餡中攪勻，然後加入麵粉、澱粉（1：2比例，這樣丸子有彈性），攪拌均勻。待鍋裡的油開了的時候，用勺子把肉餡弄成差不多球形，直接放入沸油中。一個一個的，要把丸子炸至金黃色，再撈出，這樣的丸子富有彈性，色香味俱全