誘發食管癌的因素：

1.遺傳。癌症是基因變異。所以所有癌症都和基因有關。但基因對癌症的貢獻不超過10%。

2.吃燙的食物。世界衛生組織已經定義65℃以上的熱水為一類致癌物。而且是增加食管癌的主要原因。這裡需要強調的是，喝65度以上的熱水或者熱湯會增加食管癌。

3.亞硝酸鹽。亞硝酸鹽增加消化道系統的癌症，如食管癌，胃癌，腸癌。所以少吃亞硝酸鹽高的食物。剩菜剩飯或者市場上的熟肉製品。

4.喝酒。酒精會增加食道癌。

5.吸菸。吸菸不僅僅增加肺癌。對所有的癌症都有影響。特別是喝酒同時吸菸，食管癌發病率大大提高。

6.燒心或者食管反流。胃酸透過胃的上部噴門進入食管。由於胃酸是強酸，會腐蝕食管，長期下去誘發癌變。肥胖的人要特別注意。要少吃辛辣刺激性食物。

中國食管癌高發。要特別注意預防。5年存活率非常低。

食管癌高危人群有七類：

1、有消化道症狀的人，這樣的人食道有異物感或食物停滯，胸骨後背有緊縮感和悶脹感。吃東西發噎，噁心，嘔吐，飲水反嗆等症狀，這樣的人應該注意。

2、有家族遺傳史的人，有食道癌和胃癌的家族必須注意。

3、食道粘膜上皮增生的的人，在初次篩查食管粘膜上皮嚴重增加或有食管炎者必須積極治療。

4、經常喝酒吸菸以及愛吃發酵食品的人，經常吸菸，飲酒，長期食用泡菜，醃菜等可誘發食道癌。

5、長期接觸致癌物質的人，經常接觸亞硝胺和黴菌素的人。

6、有食管炎的人，本身有慢性食管炎最近加重者。

7、40歲以上的人群是食管癌高發人群。

首先是年齡，食管癌發病年齡多在40歲以上，老年人基因突變累積導致患癌率升高；其次是遺傳因素，家裡有直系親屬患食管癌的人群患癌機率也顯著高於沒有家族史的人群；還有就是飲食習慣，食管是消化道的一部分，與很多外來物質直接接觸，所以食管癌和飲食密切相關，吸菸喝酒、熱食熱飲、口腔感染、醃製品等都和食管癌的發病有關，不良飲食習慣應儘可能避免。建議以上高危人群出現吞嚥困難時及時行胃鏡檢查以排除胃癌或食管癌！

很湊巧，今天剛見到一位食管惡性腫瘤，行食管全切術的患者，這名患者70歲，吸菸約30年（大概1包/兩天），飲酒35年（大概2兩/天），僅僅在手術前2周才開始戒酒，戒菸。最後在全麻情況下做完了手術。與此同時科室裡面還有正準備手術的患者大多也有吸菸飲酒病史。

從上面的病例我們可以看出，大量酗酒，大量吸菸的人應該作為食管癌的高發人群。說到這裡就不得不提到我們的不良飲食習慣其實是促成食管癌更為重要的因素。長期食用醃製食品，長期使用泡菜（亞硝酸鹽含量較多的食物），長期食用刺激性食物都是損傷我們食管導致癌變發生的原因之一。另外需要注意的是我們吃飯的速度過快，食物過於燙也是促使食管癌發生的原因之一。

另外對於長期患有消化道疾病的患者，可能存在食管反流等症狀，這也是食管癌發生的原因。加上食管癌本來就可能具有遺傳性，對於家長曾患有食管的人群本來就是高危人群。

食管癌是一種常見的惡性腫瘤，發病年齡在40歲以上，男性多見於女性。

中國是食管癌發生的高發地區之一，在太行山區，秦嶺地區，閩，粵交界地區以及湖北，山東，江蘇，陝西，甘肅和內蒙等地區較為多發，死亡率僅次於胃癌。

食管癌的發病率和食物及飲水中的亞硝胺和其前身硝酸鹽和亞硝酸鹽有著密切的關係，而黴變食物中的毒素和細菌也和食管癌的發生有著明顯的關係。而像醃製的泡菜，燻烤的食物中都含有較多的亞硝胺和亞硝酸鹽。

除了以上的因素之外，長期的吸菸，飲酒，營養缺乏，長期的進食過燙的食物和水，食物中的錳，鉬，鐵，鋅等缺乏，食管的慢性炎症，遺傳因素也和食管癌的發生有著一定的關係。

所以說，食管癌的發生和高危人群主要是長期的不良飲食習慣（醃製食物，燻烤食物，食物過燙，水過燙），食物質量差（黴變食物），食管的慢性疾病（食管息肉，食管炎）構成。

食管癌的早期症狀主要有以下幾點：

1.嚥下食物時的哽噎感，常常是在進食固體食物的時候，咀嚼不細所引起，多為間隔性的出現。

2.胸骨後的疼痛，多為隱痛，刺痛或者時燒灼樣的疼痛，這種疼痛不會因為抑酸藥物的服用而有所緩解。

3.食管內的異物感。

4.食物在透過食管緩慢而且還會有一定的滯留感覺。

5.咽喉部的乾燥和緊縮感。

6.胸骨後的悶脹不舒服。

當以上的症狀多個存在的時候，而且時呈持續性發作的時候，就要懷疑有無食管癌的存在。

有人說老李“神仙般”的日子過了幾十年，能活72歲也夠本了，夠不夠本且不論，看看什麼是“神仙般”的日子？嗜煙如命、嗜酒無度，每天半斤白酒是很平常的事情，有時還拉著未成年的孫子喝酒，終於在2018年11月被確診為食管癌晚期，就是最後吃不下任何東西的時候也要吸支菸，也都不去管他了。

長期嗜煙嗜酒就是他患食管癌的高危因素，並且成事實！那麼食管癌還有哪些高危因素呢？

說到食管癌不得不說的是河南省林縣，出名原因有兩個，一是紅旗渠，二就是食管癌！在上個世紀六、七十年代，食管癌是整個林縣死亡原因的20%，也就是5個死亡病人中就有1個食管癌。後來國家經過大量的調查研究發現，食管癌在全國發病情況並不一樣，相差很大，太行山區、大別山區（鄂豫皖交界）以及福建廣東一些地區食管癌高發，林縣就屬於太行山區。不是這些地方不好，最終的矛頭指向生活水平、飲食習慣。

新鮮水果蔬菜少、醃製菜多以及冰箱保鮮等等情況造成了食物中的亞硝酸鹽、亞硝胺含量大大增加，還可能有黴變的東西。亞硝胺和真菌（黴變）兩者都是食管癌的高危因素，並且協同作案！福建廣東某些地方醃製食物也不少，有些人還喜歡醃魚醃肉，這些對食管癌防治都不好。

過去，許多山區的飲水不是很方便，取塘水、溝水的情況很多，衛生條件不好，其中亞硝酸鹽也可能過高，或者有些水質被真菌汙染，如藻類。

近些年生活水平提高了，但是新的問題也來，麻辣燙、火鍋，超過65度的食物是會燙傷食管粘膜的，過於辛辣刺激的食物也會對食管造成“炎性”損傷，許多食管癌就是從損傷開始的。燒烤食物所產生的多環芳炔、苯並芘也是致癌物。

食管癌是一種常見的消化道惡性腫瘤。

食管癌的高危人群和遺傳、生活和飲食習慣、居住的地理和生活環境、種族、年齡、所從事的職業、年齡和性別或多或少有關。

具體分述如下：

1、食管癌好發於男性，大多在40歲以後發病

2、在地理位置上中國河南省是食管癌的高發地區，其次是廣東、山東、山西、陝西、福建、湖北等

3、生活和飲食習慣：長期喝烈性酒、抽菸、進食過熱的食物或者熱飲、或者進食過硬的食物、進食的速度過快或者口腔不潔，長期慢性刺激

4、進食新鮮蔬菜水果動物蛋白過少以及缺乏維生素ABC 等

5、糧食、蔬菜和飲水中缺乏鉬鐵鋅硒氟等微量元素

6、微生物和化學因素導致：有些真菌可以促進致癌物亞硝胺形成。另外在食管癌的高發地區的飲食中含亞硝胺較高

7、在種族上日本人、非洲黑人、印度人好發。

總的來說，導致食管癌的原因可能是多方面的，有些原因可能起主導作用，有的原因可能只是一些促進因素，有些原因或許與之無關，在科學技術高度發達今天，導致食管癌的具體病因仍然不明，所以探索導致的食管癌病因仍需繼續努力。

食管癌，屬於消化道的惡性腫瘤之一，惡性程度高，死亡率也很高，佔死亡前十位惡性腫瘤的第四位，僅次於肺癌、胃癌和肝癌。W國是世界上食管癌高發的地區之一，據統計，全球每年約有30萬人死於食管癌，其中一半在W國。

我G食管癌發病率高，並且存在明顯第一性別年齡以及飲食習慣等差異。食管癌的發病因素有很多，一般認為主要有以下一些：

1、亞硝胺化合物。實驗證明，誘發食管癌的亞硝胺類的化物有20多種，大多數存在某些食物，蔬菜和飲水中，也可以在體內和體外形成。有些地基的居民常吃酸菜，亞硝酸鹽的含量非常高。

2、黴菌的致癌作用。黴變的食物中可以分離出黃黴、白地黴、根黴等多種黴菌可以誘發動物的腫瘤。流行學的調查資料也表明，高發期的居民比低發期的居民使用發酵和黴變的食物較多。

3、微量元素的缺乏。缺乏鋅銅鎳鉬的微量元素可能是誘發食管癌的一個危險因素。

4、飲食習慣。長期進食物理性的刺激，比如過熱、過硬，過粗的食物與食管癌的發生有一定的關係。另外吸菸和喝酒，是引起食管癌的獨立性的危險因素。像歐美一些國家是食管癌的低發地區，但是發現在飲酒量和喝煙的人群中食管癌的比例較高。

5、食管的癌前病變。如果長期存在食管的慢性炎症，或者有噴門失遲緩症，缺鐵性吞嚥困難綜合症，瘢痕狹窄、白斑病等都可導致食管癌變。

6、遺傳易感性。儘管還雖然不是遺傳疾病，遺傳因素在食管癌中的機子也並不明確，但是流行學的調查發現，食管癌具有一定的家族聚集性。

綜上所述，食管癌高危人群主要有哪些就已經很明確了，所以，除了遺傳因素無法控制之外，其他的一些生活習慣特別是飲食習慣，都是可以進行相應的切除和預防的。

因此，養成良好的生活習慣，健康飲食，才能遠離食管癌！

食管癌高危人群有：

①有消化系統症狀；

②有食道癌、胃癌家族史；

④原因不明的食管或胃內隱血試驗陽性者；

⑤抽菸、抽菸加飲酒，長期大量食用發酵黴變酸菜、黴變食物，缺乏維生素C、維生素B、胡蘿蔔素等的人群。

⑥慢性食管炎伴有不典型增生(特別是重度不典型增生)者為高危人群。