蔥切段，薑切片，五花肉洗淨切塊，鍋中倒水，五花肉涼水下鍋焯水，放兩勺料酒燒開撇去浮沫，焯水5分鐘撈出控水備用，另起鍋加少許油，放冰糖小火熬糖色，熬至棗紅色，倒入五花肉快速炒勻，全部裹上糖色，放蔥、姜、大料炒香，加料酒2勺炒勻，加足量熱水沒過五花肉，放生抽2勺、老抽1勺、腐乳汁1勺，大火燒開蓋蓋即可。

製作方法：

1，準備好所需材料，將土豆削去外皮，清洗乾淨後切成小塊，火腿腸去掉包裝，切成土豆丁差不多大小，最後將香蔥洗淨切碎。

2，鍋中倒入適量清水，煮沸倒入土豆丁，繼續煮三分鐘左右，煮至土豆丁透明後，撈出瀝乾水分。

3，熱鍋倒入適量食用油，油熱後倒入土豆丁，中小火煎炒。

4，時不時翻面，直至煎至表面微黃，然後裝盤出鍋備用。

5，再次起鍋，鍋中留油底油後倒入火腿丁。

6，煎至火腿丁顏色變深，表面微焦即可。

7，倒入土豆丁翻拌均勻。

8，繼續倒入生抽、孜然粉，辣椒粉、熟白芝麻翻拌均勻。

9，出鍋前撒上蔥花翻拌均勻即可。

第一步，首先我們先準備好火腿肉，將其洗淨，切成方形的肉塊，然後將其放在涼水中煮開，焯水除去血沫。

第二步，將焯過的火腿肉盛出來放進高壓鍋，然後加入適量的老抽、料酒、冰糖、大料、鹽等，再加各種調料燉爛後出鍋

第三步，接下來我們再用另一個鍋，將鍋中加入適量的油，然後加少量油，再加入適量的冰糖，這裡注意一定要用小火，把鍋中的冰糖熬成焦色，但一定不能熬糊

第四步，這是我們向鍋中加入之前煮過的五花肉塊，然後翻炒，炒一會等肉塊上色之後，加入也適量的水或者是燉肉的湯，再放適量的鹽燉一會兒。

第五步，煮一會待肉塊完全上色，收汁，最後盛出放入碗中，就可以享用美味的紅燒肉了。

火腿紅燒肉的做法首先準備好材料：豬肉、火腿切好，蒜米切碎起鍋，倒入1勺亦舒堂火麻油，油熱後放入蒜米爆香蒜米爆香後，倒入切好的豬肉翻炒豬肉炒熟後，盛出待用熱油，將切好的火腿倒入，小心翻炒火腿翻炒熟後即可加入炒好的豬肉。一起翻炒，翻炒一分鐘左右，就可以加入鹽、生抽、耗油調味，就可以出鍋了