本來很多人都愛吃，但是討厭剝皮。因為它的皮確實很不好剝，而且還容易破碎。有時候本來高興吃板栗，卻因為剝皮鬧得很不愉快。那麼有沒有什麼技巧可以快速剝皮呢？下面教你三招，可以輕鬆解決這些問題。無論是生板栗的還是熟板栗的，都可以輕鬆剝皮，而且很完整不傷手。下面給大家一一介紹一下。

第一招，如何剝生板栗？很多菜餚都需要生板栗，那麼應該如何快速剝皮呢？下面注意看。首先把生板栗表面劃一個十字口，一定要劃破表皮，然後燒一鍋水。沸騰以後關火，把板栗放進去浸泡五分鐘。然後就可以拿出來剝皮了。記得拿一個剝一個，不要一次拿很多，冷卻以後就不好用了。

第二招，煮熟的板栗如何剝皮？有的人喜歡吃煮板栗，那麼在煮之前也需要在表面上畫一個十字口，同樣也是一定要劃破表面的硬皮，然後下鍋煮，煮熟以後撈出來，放在冰箱裡面冷藏兩個小時，然後再取出來就可以隨意剝掉皮了。這個利用殼和肉，熱脹冷縮程度不一樣的原理。

第三招，買的糖炒板栗怎麼剝皮？很多人不喜歡自己做，就去別人炒好的糖炒板栗。通常都很好吧，但總有一些忘不掉。這個時候可以找一個塑膠袋，把這些剝不掉的板栗放進去，然後繫好了，然後在地上摔幾下，或者在桌子上摔幾下就好了。這個時候就會發現板栗殼已經裂開了，很輕鬆就剝掉了，而且不傷板栗。

板栗好吃皮難剝，怎麼辦？教你3招！輕鬆解決，剝皮快，還完整。

以上是我的個人觀點，希望大家喜歡。

提起栗子，最有名的家常菜還是【栗子燒雞】

⭐️【食材】

雞腿肉：500克

板栗：300克

⭐️【調味料】

蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、生抽適量

⭐️【做法】

1⃣：去殼板栗開水煮四分鐘左右撈出瀝乾。

2⃣：雞腿肉切成小塊，焯水備用。

3⃣：鍋中放油，油介於炒菜與油炸油量之間，栗子放入其中翻炒至變色撈出。

4⃣：餘油燒熱，放入蔥薑蒜翻炒後倒入雞塊，雞塊表面變色後，倒入料酒、鹽、生抽與少許白糖。

5⃣：加入板栗，倒入開水。大水燒開後，蓋上蓋子悶煮20分鐘。

6⃣：大火收汁，撒入蔥段。

說到栗子，大家應該都非常熟悉了吧，冬天最常吃的一種就是糖炒栗子，栗子是營養價值非常豐富的乾果類，它還具有“乾果之王”的美譽呢。它的味道軟糯香甜，粉質細膩，符合大眾的口味，它的功效也有很多，可以養胃，健脾，補腎，強筋等等。我一直認為栗子是煮熟之後才能吃的，我還記得上大學的時候買了栗子回去，室友直接拿起來就吃，從那以後我才知道，原來栗子還能生吃，不過我還是接受不了，總是煮熟了吃。

栗子的做法有很多，可以把栗子煮熟了，用熟的栗子來做食物，也可以用生的栗子來加工食物。那麼用生的栗子，怎樣加工才能做出好吃的美食呢？接下來就給大家分享兩個用栗子做出來的美食。

生的栗子怎樣加工好？

把生的栗子買回家，我們如果圖個方便都會直接清洗乾淨。丟進鍋中煮熟就可以吃了，這是一種最簡單的方法。也有的朋友會把栗子煮熟之後再加工成別的食物。這樣就會有些麻煩，所以我就會直接用生的栗子來做美食，比如做板栗燒雞，或者是栗子粥。

板栗燒雞。

食材：雞腿，板栗，辣椒，食鹽，大蔥，生薑，冰糖，老抽，生抽，料酒，十三香。

1，把板栗去殼，雞腿剁成小塊狀，清洗乾淨。鍋中加入料酒，把雞肉焯水，沖洗備用。

2，鍋中放油，放入一把冰糖，炒出糖色，放進雞肉，翻炒均勻，加入大蔥，生薑，老抽，生抽，再放進去，剝好殼的板栗，加入十三香，攪拌均勻，再加入沒過板栗的清水，蓋上蓋子燉煮，20~30分鐘的時間。時間到加入食鹽。辣椒，翻炒均勻就可以出鍋了。

這個板栗雞的做法是非常簡單的。而且雞肉和板栗搭配起來，營養也是超級豐富的，還非常美味。

栗子粥。

食材：栗子，大米，糯米，清水。

1，栗子去殼清洗乾淨，取出幾個切成小丁狀，剩下的切成兩半備用。

2，把大米和糯米放在一起，淘洗乾淨放進鍋中，加入處理好的栗子，然後加入清水，用大火煮開之後，小火再煮半個小時左右，等粥煮熟煮至粘稠，我們就可以關火出鍋了。

栗子粥和平常粥的做法差不多。不過在粥中加入栗子，粥會變得非常的香甜可口，栗子也非常的香糯，食用一些栗子粥，也可以補身體。

生栗子怎麼剝皮？

1，在太陽底下暴曬。如果我們要處理生栗子，先把生栗子放在太陽底下暴曬一天。我們在再剝栗子殼的時候，就非常容易了，如果栗子想儲存起來不建議用曬的方法。

2，微波爐加熱。拿出一個小刀子在栗子的外殼劃一個口子，然後放進微波爐中高溫30秒，這樣，就可以快速去掉栗子殼。

3，敲打法。我們買來栗子放進一個塑膠袋中，然後拿出一個比較硬的東西敲打大約5分鐘左右，再去剝栗子，就會比較容易。

結語。

栗子雖然好吃，但是不能大量食用。因為栗子中的澱粉含量比較多，容易攝入過多的熱量，吃得太多可能會出現腹脹的情況，一天吃6－7顆就可以了，如果給老人吃的話，還是建議熬成粥。

生板栗該怎麼加工？我們從家庭的做法和街邊店、餐飲店，三個角度來一一說明生板栗的家庭做法：高壓鍋炒板栗

1、食材準備：生板栗1000克、白糖50克

2、第一步：將生板栗清擦乾淨，然後用小刀在板栗表面劃一道小口。這樣做既可以加快板慄的成熟時間，又可以挑出壞了的板栗。

3、第二步：把壞板栗挑出來了扔掉。壞了的板栗會產生黃麴黴素，這種黴素的毒性很高，會造成腸胃不適或者腹瀉。

4、第三步：把乾淨的高壓鍋放在灶具上，小火加熱至50-60℃，然後放入準備好的乾淨板栗。

5、第四步：蓋上高壓鍋的鍋蓋，然後不停地晃動，高壓鍋的出氣孔不斷有蒸汽排出，大概持續15分鐘左右，蒸汽基本沒有了。把火關掉，高壓鍋靜置3分鐘，開啟鍋蓋。

6、第五步：在高壓鍋中加入50克白糖，然後蓋上鍋蓋，再加熱晃動3分鐘，關火再燜5分鐘開鍋。家庭版的糖炒栗子就做好了。

家庭版糖炒栗子在製作時要注意兩點：1、要把壞栗子挑出來；2、白糖的量根據自己的口味調節，喜歡吃甜一點，可以多放一點。街邊店生板栗的做法：糖炒栗子

1、準備工作：購買鐵鍋、鵝暖石、小鐵鍁和配套的火爐，還有炒制用的木炭。

2、食材準備：新鮮的板栗和白砂糖。板栗清擦乾淨，並逐一的用刀劃開一個小口。把壞的板栗挑出來扔掉，好板栗裝在一起備用。

3、炒石：在鐵鍋中加入鵝暖石，火爐中加入木炭然後點火加熱。用鐵鍁不斷翻炒石子，不斷加熱，踢出裂開的石子。再加入適量食用油，石子表面光滑顏色發黑，即可完成炒石。炒石的目的是剔除碎裂的石子，並對石子進行殺菌處理。

4、炒板栗：鍋中加入板栗，與石子一同炒制。石子和板栗充分接觸，讓板栗均勻受熱，板栗熟得快也能全熟。出鍋前加入白砂糖，再翻炒5分鐘出鍋。

5、過篩：把板栗和石子一起倒入鐵篩中，篩除石子挑出糖炒板栗，就可以裝袋售賣了。

餐飲店生板栗的做法：板栗酥餅

1、食材準備：板栗、黑白芝麻、白糖、麵粉、花生油、純牛奶、雞蛋

2、製作油酥：

將生板栗用刀切成兩半，然後放在鍋中蒸熟，把蒸熟的板栗去皮碾碎。準備一個小盆，分別加入板栗碎、白芝麻、白糖和麵粉，然後花生油、牛奶進行攪拌。將面酥揉成麵糰，然後放在小盆中醒發15分鐘，取出分成直徑兩公分的小團，並搓成圓團。

3、製作酥皮：

在小盆中加入麵粉，然後在麵粉中加入雞蛋、牛奶、花生油、適量的清水，揉成麵糰後靜置10分鐘。將酥皮面團分成雞蛋大小的面塊，然後把面塊擀成圓片，包上油酥再擀成小圓餅。

4、製作酥餅：

開啟烤箱並預熱，在酥餅表面刷一層花生油，並撒上黑芝麻，用烤箱烘烤20分鐘，板栗酥餅製作完成。板栗酥餅氣味芳香、外焦裡嫩，是老少皆宜的糕點美食。食用板栗小Tips：

1、板栗好吃，但不能多吃：

板栗的碳水化合物含量達到了77%，與麵粉和大米的含量類似。板栗的澱粉含量極高，有10個板栗1碗飯的說法，因此不能多吃。

2、生板栗易引起腹脹：

生板栗的澱粉含量很高，多吃不容易消化，會引起腹痛腹脹、消化不良，要儘量少吃。

總結一下：無論是家庭還是用作銷售，新鮮的栗子都是一種非常好的食材。製作板栗美食時，一定要經過篩選，發黴的栗子含有黃麴黴素，會影響身體健康。再有，板栗含有非常多的澱粉，雖然好吃但要少吃。

現在又板栗成熟的季節，中醫養生中講究隨時令滋補，這種果肉金燦燦的大個栗子補身更補腎，正好用來煲湯，不僅美味而且營養豐富，板栗有補脾健腎，活血強筋之功效，香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，適應溫差預防感冒健康，用香菇、板栗子和雞爪一起熬湯，湯香四溢，滋潤養顏，延年益壽，老少皆宜，MM們可要多吃呀！”

用料主料雞腳6只香菇10朵栗子(鮮) 200克輔料姜3片鹽適量香菇栗子雞爪湯的做法1.

準備好材料；

2.

雞爪清理乾淨放入鍋內焯水；（用清水煮開1~分鐘）

3.

撈出來後把指甲都剪掉；

4.

將板栗放入水中燒開5分鐘撈出，剝開慄殼。

5.

將鮮菇洗淨，浸泡一段時間後，去蒂，用刀給香菇切十字花；（方便入味）

6.

將栗子、香菇、雞腳等所有材料和薑片一同放入瓦鍋中；

7.

倒入適量水（按自己家庭分量），大火煮開後用小火慢煲1.5小時；

8.

最後關火前調入適量鹽來調味即可。

香菇栗子雞爪湯成品圖烹飪技巧

燉好湯後的栗子肉粉嫩軟糯，喜歡整顆的可以遲半個小時放栗子進去煲。