材料

鴨腳，蓮角，胡蘿蔔，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒

做法

1.菱角買了去殼的，回家用刀一個個去掉外皮，婆婆都是用粗鹽去搓洗的，但我覺得那樣皮去得不乾淨，所以就用刀一個個的去。

2.鴨腳洗乾淨，用水焯一下，放薑片去味.

3.香菇用溫水浸軟洗淨.

4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，薑片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿蔔一起炒，然後下足夠的水燒開，轉沙鍋煲一個鐘頭，下鹽味精調味，灑些蔥末，盛盤就OK了

先把鴨腳包、臘鴨翅洗淨，辣鴨翅可以開成兩截更好入鍋，泡水裡半天，這樣做是為了節省燉煮的時間。接著是配料：姜、大蒜頭、小米椒、香芹、蒜苗、生抽和老抽、鹽、料酒。幹辣椒我選的是朝天椒幹，辣味特別棒，容易出味。然後是配菜：茶幹，也就是豆乾類，我這個也是淘寶買的宣城茶幹（水陽乾子）。也可以跟隨自己的喜好，加入耐煮易入味的配菜如腐竹、黃豆。浸泡後的鴨腳包會發脹，這時候把水倒掉換乾淨的水，上灶開火，開始把配料加入砂鍋中，依次是：醬油三勺、料酒半勺、鹽適量、大蒜、姜。煮至沸騰後關小火繼續煲。大概40分鐘後，加一碗水，繼續煲至湯汁收至一半，即可把香芹、小米椒、蒜苗結加入砂鍋，蓋面上就好了，蓋蓋燜一分鐘關火，一鍋超美味的鴨腳煲就完成啦！

材料

鴨腳，蓮角，胡蘿蔔，香菇，蒜頭，蔥，姜，辣椒

做法

1.菱角買了去殼的，回家用刀一個個去掉外皮，婆婆都是用粗鹽去搓洗的，但我覺得那樣皮去得不乾淨，所以就用刀一個個的去。

2.鴨腳洗乾淨，用水焯一下，放薑片去味.

3.香菇用溫水浸軟洗淨.

4.燒熱鍋，下油，爆香蒜末，辣椒，薑片，香菇，把鴨腳倒下去炒香，再下菱角，加幾片胡蘿蔔一起炒，然後下足夠的水燒開，轉沙鍋煲一個鐘頭，下鹽味精調味，灑些蔥末，盛盤就OK了

先把鴨腳包、臘鴨翅洗淨，辣鴨翅可以開成兩截更好入鍋，泡水裡半天，這樣做是為了節省燉煮的時間。接著是配料：姜、大蒜頭、小米椒、香芹、蒜苗、生抽和老抽、鹽、料酒。幹辣椒我選的是朝天椒幹，辣味特別棒，容易出味。然後是配菜：茶幹，也就是豆乾類，我這個也是淘寶買的宣城茶幹（水陽乾子）。也可以跟隨自己的喜好，加入耐煮易入味的配菜如腐竹、黃豆。浸泡後的鴨腳包會發脹，這時候把水倒掉換乾淨的水，上灶開火，開始把配料加入砂鍋中，依次是：醬油三勺、料酒半勺、鹽適量、大蒜、姜。煮至沸騰後關小火繼續煲。大概40分鐘後，加一碗水，繼續煲至湯汁收至一半，即可把香芹、小米椒、蒜苗結加入砂鍋，蓋面上就好了，蓋蓋燜一分鐘關火，一鍋超美味的鴨腳煲就完成啦！