主料

豬裡脊肉一塊

紅椒兩根

柿子椒兩根

黃甜椒一個

輔料

黑胡椒粉適量 料酒適量 耗油適量 食用油適量 醬油適量 精鹽適量 生粉適量

步驟1

裡脊肉洗淨

步驟2

切片

步驟3

切成這樣的大薄片，然後再平均切成三塊，就可以了

步驟4

放進盆裡

步驟5

加入黑胡椒粉，料酒，耗油，生粉

步驟6

拌勻，放一旁醃製待

步驟7

準備好紅椒青椒黃椒，洗淨

步驟8

切好，去籽

步驟9

鍋裡下油清炒，注意不要炒焦，可以準備一小碗水放邊上，快焦了就下一點水繼續炒，炒到六七分熟出鍋

步驟10

炒好的椒放一邊待用

步驟11

冷鍋熱油，下一勺白糖

步驟12

小火把白糖炒化後下裡脊肉，小火慢慢炒，給肉上色，一定要小火，不然糖會焦…

步驟13

炒至完全上色，開大火下醬油翻炒一會

步驟14

然後下剛才炒好的椒，繼續翻炒，下一點點鹽

步驟15

下鹽後翻炒均勻就可以出鍋了