維生素又名維他命（可以理解為維持生命的物質）。維生素是機體維持正常生理功能所必須的微量營養性成分，能夠對機體的新陳代謝起到調節作用。維生素按照溶解性可已分為脂溶性（包括維生素A、D、E、K族）和水溶性（包括維生素B、C族）兩大類，當機體吸收脂溶性維生素利用後，如有剩餘，除少量的可隨膽汁的分泌而排出體外，其它的便會儲存於機體的脂肪組織，故機體常不容易缺乏，但常可引起蓄積中毒；當機體吸收水溶性維生素利用後，很快隨尿液排出體外，極少在機體內貯存，比較容易出現缺乏症。

機體一般自己不能生產維生素，需要透過飲食等方式進行攝取，人體長期缺乏維生素時會導致一系列的健康問題，常見維生素的缺乏症狀具體如下表：

在機體出現維生素缺乏症狀時，應在醫師或藥師指導下及時服用相應維生素類藥物，由於維生素類藥物在胃腸道停留時間短，故維生素類藥物宜飯後服用，以便於完全地被人體吸收。

主要參考資料：

[1]2015 維生素製劑臨床應用專家共識.中華外科雜誌,2015,53(07):481-487.

[2]2016《維生素製劑臨床應用專家共識》解讀及再餵養綜合徵的防治.中華老年醫學雜誌.2017,36(3):242-244.

人體內維生素分為脂溶性維生素（包括維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（包括B族維生素和維生素C）兩大類，每一種維生素缺乏所導致的症狀並不完全相同。

如維生素A缺乏早期出現暗適應能力下降，嚴重者可導致夜盲症，還可引起乾眼病；除眼部症狀外，還可引起不同組織上皮乾燥、增生及角化等；

維生素D缺乏兒童易患佝僂病，成人（尤其是孕婦、乳母）易出現骨質軟化症、老人出現骨質疏鬆症等；

維生素E缺乏較少見，可出現視網膜退變、肌無力、神經退行性病變等；

維生素K缺乏易出現凝血功能障礙；

維生素B1缺乏可出現腳氣病，主要損害神經-血管系統；

維生素B2缺乏主要出現眼、口腔和面板炎症反應；

煙酸（又稱維生素B3）缺乏會出現癩皮病，典型症狀是皮炎、腹瀉和痴呆；

維生素B6缺乏可致眼、鼻與口腔周圍面板脂溢性皮炎；

葉酸（又稱維生素B9）和維生素B12缺乏會出現巨幼紅細胞性貧血，孕早期缺乏葉酸可引起胎兒神經管畸形等；

維生素C缺乏主要引起壞血病等。

維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物，在物質代謝中起重要作用。人體一旦缺乏維生素，相應的代謝反應就會出現問題，免疫力下降，各種疾病、病毒就會趁虛而入。 你會發現，自己包括身邊有很多人都會有面板粗糙、瘙癢、頭髮乾枯、口角發炎、牙齦出血等症狀，以為那只是上火或者氣候乾燥的原因，其實都是因為缺乏維生素造成的。長期缺乏，還會影響血氣，整個人氣色暗淡無光，容易疲勞甚至是生病。不少人在營養問題的認識上存在偏差，以為“吃好”就是營養好，每天大魚大肉，卻忽略進食蔬菜水果。而且在我們目前的膳食中，最容易在烹調、加工過程中丟失的物質就是維生素，快餐中的維生素就更少得可憐。不均衡的飲食習慣導致身體內缺乏維生素且得不到合理正確的補充。所以還是要注意飲食健康的，多吃新鮮蔬果，或透過營養補充劑進行額外補充。推薦湯臣倍健的多種維生素片給題主，營養全面，一片就含有16種維生素和礦物質，並且根據華人的體質和飲食習慣定製區分了女士型、男士型、老年型、孕婦型等，針對不同人群有不同的維生素配方，更有效地補充體內缺乏的維生素。但要注意維生素攝入不能過量，反而會影響身體健康，所以一天一片就夠了。

【維生素有哪些作用？缺乏維生素會有哪些危害？】

主講人：馮端浩——原解放軍第三〇九醫院健康體檢中心主任 主任藥師 健康管理師 碩士研究生導師；中國醫療保健國際交流促進會藥學資訊化分會副主任委員；《中國臨床藥理學雜誌》雜誌編委;《解放軍藥學學報》雜誌編委。

缺乏維生素A：指甲出現深刻明顯的白線、頭髮枯乾、面板粗糙、記憶力減退、心情煩躁及失眠等。缺乏維生素B：消化功能差、便秘、對聲音有過敏性反應、小腿有間歇性痠痛等。 缺乏維生素B2：嘴角破裂潰爛、出現各種面板性疾病、手腳有灼熱感覺、對光有過敏感的反應等。 缺乏維生素B3：舌頭紅腫、口臭、口腔潰瘍、情緒低落。 缺乏維生素P：舌苔厚重、嘴唇浮腫、頭皮特多、口腔黏膜乾燥等。 缺乏維生素B12：行動易失平衡、身體時有間歇性不定位置痛楚、手指及腳趾痠痛。 缺乏維生素C：傷口不易癒合、虛弱、牙齒出血等。 如出現上述現象，最好也先請教一下醫生，然後再決定補充某一種維生素。 *補充維生素的作用 維生素A 預防夜盲症、角膜炎 維生素E 不育、免疫性不孕症、無排卵性不孕及習慣性流產。肌肉營養不良、清除自由基、延緩衰老 維生素C 壞血病、預防心臟病、減除面部色斑、緩解視疲勞 維生素D 促進鈣質吸收、佝僂病(小兒) 、血友病 維生素B1 腳氣、神經失調 維生素B2 面板病、神經失調 維生素B5 易怒、痙攣 維生素B12 惡性貧血 葉酸 貧血 TIPS： 1．維生素宜在飯後服 在有些人的心目中，維生素類藥物都是“補品”，是蔬菜、水果的“代用品”，副作用少、安全性大，因此，不少人吃維生素類藥猶如吃蔬菜、水果，非常隨便，有時飯前吃，有時飯後服，沒有規律。 其實，服用維生素類藥和用其他藥一樣，也有一定的規定、要求和注意事項，那就是飯後服。維生素類藥口服後主要由小腸吸收，若在飯前服用，因胃腸道沒有食物，空腹服時藥物被迅速吸收入血，致使維生素在血液中的濃度增高，尚未被人體利用之前即經過腎臟透過尿道排出體外，使藥效明顯降低。 2．如何保護蔬菜（中的？）維生素 俗話說，藥補不如食補，要想多吸收蔬菜中的維生素，就必須注意保護蔬菜中的維生素。 做菜時要先洗後切，切過了不要泡在水裡，因為許多維生素都能溶解在水中。有人喜歡把青菜放在熱水裡"燙一燙"再炒，這樣維生素損失得太多。另外，菜不要煮得太爛，也不宜用油炸，特別是（因為？）維生素C非常不穩定，長時間的熬煮和高溫，會把它破壞掉。還有，醋對維生素有保護作用，做菜時可略微加點醋。 對於有些帶皮的蔬菜，如蘿蔔之類，外皮所含的維生素比裡面多得多，吃時千萬別把外皮去掉，以免不必要的營養損失。

缺乏維生素是很災難性的，如缺乏維生素a，引起夜盲症，缺乏維生素b2引起口角炎，口腔潰瘍，缺乏缺乏維生素c引起敗血病，甚至引起死亡，缺乏葉酸引起胎兒畸形，成人引發腦血管病。所以加強平衡飲食，防止維生素缺乏非常重要。

這個問題好像有點籠統，那隻好把比較常見的維生素作用和缺乏症都列一列了：

主要作用：保護眼睛、上皮組織、間接抵抗感染

主要缺乏症：體重不增，乾眼病、夜盲症、面板角質化

主要作用：促進鈣、磷吸收和幫助生成骨組織

主要缺乏症：兒童易得佝僂病，成人易骨質軟化和疏鬆

主要作用：維持正常的生殖機能；防止肌肉萎縮；抗氧化

主要缺乏症：未發現缺乏症，臨床用於習慣性流產

主要作用：促進肝臟合成凝血因子，引導鈣沉積到骨骼

主要缺乏症：容易出血，不易止血，骨質疏鬆

主要作用：幫助生長髮育，預防神經炎，調節能量代謝

主要缺乏症：食慾不振，生長停止，神經系統及心血管症狀，水腫或消瘦

主要作用：參與能量代謝；防止面板、口及眼得炎症

主要缺乏症：口炎、舌炎、眼炎、皮炎

主要作用：為人體吸收碳水化合物所必需的重要輔酶

主要缺乏症：腹瀉、皮炎、痴呆

主要作用：參與蛋白質、氨基酸的代謝

主要缺乏症：停止生長、煩躁、驚厥、貧血、口角瘡、舌炎

主要作用：預防惡性貧血及胎兒神經管畸形

主要缺乏症：惡性貧血、動脈硬化

主要作用：造血，參與能源物質代，謝促進機體生長

主要缺乏症：惡性貧血

主要作用：預防牙齦出血、維持正常生理作用，抵抗傳染病

主要缺乏症：壞血病、免疫力低下

出現缺乏維生素現象是，嘴角出潰瘍，嘴裡出現潰瘍，以及經常感冒咳嗽，出現這些現象頻繁，注意，就要補充維生素了，一般是複合維生素B和複合維生素C連續吃六個月，以後這些症狀基本痊癒，但今後要經常多吃蔬菜和水果。

答；具體缺維生素哪一種？我不知道，但無論人體缺維素哪一種，都會引起體內新陳代謝正常正作，會導至各種不適和病變。

維生素的命名就知道是我們生存所離不開的，目前來講，各種維生素ABCDE等各自有各種用途，缺乏後會導致各種病症，詳見醫學書籍和專業雜誌，嚴重缺乏的話基本會危及生命。