配料：

黃豆芽400克 、 香菇5朵、冬筍1支、黑木耳50克、牛肚1疊、榨菜20克、豆腐絲半杯、胡蘿蔔半杯、芹菜1棵 、 食鹽8克、姜2大勺、白糖3克、芝麻油半匙、吉利丁20克、醬油5克

烹飪步驟：

1.洋蔥1個、胡籮卜1根、西芹3根、蒜頭3顆、海帶適量、月桂葉5片、水2500CC、橄欖油30CC

在高湯中加入1勺味啉,少許生抽

黃豆芽洗淨去根,香菇木耳泡發切絲

2.洋蔥去皮切大塊,蒜頭去皮

把吉利丁2片剪小後用冰水泡軟,瀝乾水分後放入1碗高湯中

筍煮熟切絲.百葉切絲,用蘇打水泡軟

3.所有材料切大塊,鍋燒熱後用油炒香.倒入所有水,大火煮開後小火煮約1個半小時即可

翡翠調味凍做法：

涼後放入冰箱冷藏約1小時即可

十香如意菜做法：

榨菜絲用水洗去鹽味,薑絲泡水

4.鍋內放入3大匙油,放入黃豆芽炒到軟盛出備用

5.另加3大匙油,放入香菇和筍絲,依次放入榨菜,豆腐絲,木耳,百葉,薑絲,芹菜段,胡籮卜絲炒至變軟

6.加入黃豆芽,拌勻,加入少許糖和鹽,關火後滴幾滴麻油即可

7.將翡翠凍拈碎後墊在盤底,放上如意菜即可