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1 # 虎媽尚菜
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2 # 小秀私廚
話不多說 直奔主題大蝦簡單的家常做法來啦今天介紹兩種省時、好吃的大蝦的做法椒鹽蝦做法如下大蝦洗淨 去頭去須去蝦線 背部開刀 不要切斷 加料酒 胡椒粉醃製20分鐘蔥姜切絲 蒜切片 辣椒切絲備用醃好的大蝦控幹水份 蘸薄澱粉平底鍋燒油 中高火 油溫7成熱倒入大蝦 快炸2分鐘至兩面金黃撈出控油倒出多餘的油 放蔥薑蒜辣椒煸香大蝦回鍋 加一點點白糖 快速翻炒撒上花椒鹽（花椒鹽乾鍋被幹 擀成粉末狀+食鹽混合）裝盤 上桌椒鹽蝦要趁熱吃 帶皮一起吃 皮脆肉嫩好吃的停不下 滿屋的蝦香 讓你流連忘返番茄油燜蝦簡單幾步蔥切絲 浸泡水中 10分鐘撈出 控幹水大蝦洗淨 去頭 去須 去蝦線 鍋底油量大些 放入薑絲 滑入大蝦翻炒均勻加入番茄醬 食鹽 糖 清水 蓋蓋燜燜10分鐘 加入蔥絲 翻炒幾下 出鍋番茄味十足蔥香 蝦鮮
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3 # 二明私廚
這次二明就向您推薦三道關於蝦的美食佳餚：【油燜大蝦】【香辣蝦】【白灼蝦】
【油燜大蝦】一：食材蝦（若干），蔥一根，番茄醬少許，白糖少許，料酒適量，食鹽少許，耗油少許，蒜末適量，植物油適量，香菜少許。
二：做法先將蝦處理，沿蝦背剪開挑出蝦線。
起鍋倒入適量植物油，燒至八成熱後將處理好的蝦倒進鍋內煎至蝦變色。
將蝦撈出，鍋留底油，倒入蒜末、番茄醬、白糖翻炒出香味。
然後把蝦倒入鍋中，淋料酒、耗油、食鹽適量，蓋鍋蓋燜2分鐘即可裝盤食用啦~
【香辣蝦】一：食材適量的蝦，乾紅辣椒10個，蔥半根，蒜3瓣，花椒適量，香辣醬適量，香油適量，鹽少許，糖少許，熟白芝麻適量。
二：做法將買回的蝦清洗乾淨，剪去須，使用牙籤從第二節處挑出蝦線，再次沖洗，瀝乾水分備用。
蔥切段，蒜去皮備用。
起鍋倒入多些油，燒至七成熱放入蝦，炸至變紅色撈出。
鍋留底油，放入蔥段、蒜瓣、適量花椒炒香，滴入幾滴香油繼續翻炒均勻。
放入辣椒翻炒一會兒，然後放入香辣醬翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽、白糖繼續翻炒。
倒入蝦翻炒會兒，把汁吸收的差不多時，放入適量白芝麻快速翻炒均勻即可出鍋，出國後撒上些蔥花即可！
【白灼蝦】一：食材準備鮮蝦200g，薑片2片，香蔥2根，料酒一小勺。
二：做法先將蝦剪去須，挑去蝦線，沖洗乾淨。
起鍋燒水，加入薑片，香蔥，料酒燒開後放入處理好的蝦。
放入蝦後中火煮1分鐘就好，將蝦撈出瀝淨水分。
然後備好自己喜歡的調味蘸料來蘸著吃即可！
蝦中富含維生素、鋅和鎂等營養元素。並且蝦中脂肪較低，吃起來管不住嘴的話也不用擔心自己會變胖呢。同時多吃蝦可以增強人體的免疫力，保護心血系統的功效。並素有“大腦的營養品”的美譽！
技巧學起來，家庭幸福好。
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4 # 好味的私房菜
超級簡單省時的煮蝦方法，美味又大方，招待客人必備的請客菜。
第一種:粉絲蒸蝦
材料:蝦300克，粉絲100克 ，蒜頭適量，蔥少許，油少許，鹽少許，白糖少許，蠔油少許。
做法:
1 粉絲洗乾淨，用溫水泡15分鐘撈出瀝力幹水分裝入碟子，加入鹽拌一下備用。
2 蝦洗乾淨 ，在蝦的肚子進刀對邊分開。把蝦鋪在粉絲上。
3 蔥、蒜頭切碎，鍋裡的油燒熱 ，放入蒜蓉爆香， 加入蠔油、白糖炒之後舀出撒在蝦的上面。
4 碟子放入鍋隔水蒸10分鐘撒上蔥花。
第二種:百灼蝦
材料:蝦500克，蔥少許，薑少許，麻油少許，生抽適量。
做法:
1 蝦洗乾淨，放入鍋用沸水煮10分鐘撈起進盤。
蘸料製作:
2 蔥、薑洗乾淨切碎放入碗裡，加入生抽、麻油攪拌均勻。
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5 # 小胖紙萌萌噠
清蒸蝦 能保持蝦的原味 也是最簡單的做法之一
備料：蝦、蔥、姜
做法：
1、把蝦清洗乾淨，裝入蒸鍋簾子放入簾子
2、蔥切段、薑切片，放入簾子
3、蒸鍋水開後把簾子放在蒸鍋中，蒸5-6分鐘，變紅後一會即可出鍋。
再推薦的就是油燜大蝦
備料：蝦、蕃茄醬、姜、蒜
做法：
1、蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚，去蝦線
2、姜切4片，然後切碎，蒜2瓣，切碎
3、鍋內放適量油，小火，把蝦放入，兩名煎變色，蝦頭可以按壓煎，煎好後裝盤備用。
4、鍋內用剩下的油加入薑末和蒜末，炒香，然後加入適量番茄醬，炒勻後加入大蝦，加入鹽、雞精，繼續翻炒。
5、蝦均勻上色後加少許水蓋上鍋蓋燜1分鐘後大火收湯炒勻後出鍋。
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6 # 萬家燈火張家人
很高興回答這個問題：大蝦味道鮮美，營養豐富，其中鈣的含量為動植物食品之首，特別適合老人兒童食用，大蝦的簡單家常做法，以前給大家分享過白灼大蝦的做法，現在再給大家分享一道做法也比較簡單的“椒鹽大蝦”，外皮酥酥的脆脆的，蝦肉軟軟的嫩嫩的，非常香又非常鮮，很受人喜歡。
（1）海白蝦（或者基圍蝦都行）500克，洗淨，去掉蝦槍蝦腳蝦鬚，在背部頭以下第二關節處用牙籤扎入，取出蝦線，然後把大蝦放入盆中，加入鹽5克，料酒10克，蔥段少許，三片姜拌勻，醃製I0分鐘備用。
（2）大蒜3粒切末備用，洋蔥10克左右切末備用，青紅椒各10克切末備用。
鹽5克，胡椒粉5克，花椒粉5克放在碗中，攪拌均勻成椒鹽備用。
（3）把醃好的大蝦去除蔥姜，控水晾乾（或沾幹水分）放入盆中，加入50克澱粉顛拌均勻備用。
（4）起鍋燒寬油，油溫六成熱，下入大蝦，稍一定型，用勺子慢慢推動，使其受熱均勻，剛下入時滿是泡泡，當泡沫減少，可以清晰地看到大蝦，用勺子顛一下大蝦，有酥脆感，顏色變得金黃即可撈出，差不多要炸兩分鐘的時間，再次升高油溫七八成熱，把大蝦倒入復炸十五秒鐘左右，炸至酥脆撈出控油備用。
（5）鍋留少許疷油，油熱，放蒜末，洋蔥末，青紅椒末炒出香味，下入大蝦，翻炒均勻，翻炒過程中把自制的椒鹽慢慢倒入，翻拌均勻即可出鍋裝盤，好吃的“椒鹽大蝦”就做好了，希望大家喜歡。
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7 # 小小瑩瑩子子
香辣蝦算是一道硬菜了，很多人到餐館都會點上一份，香辣蝦雖然好吃，但是很多人覺得它的做法複雜，很少人會在家裡自己燒香辣蝦，其實不然，香辣蝦自己在家做更好吃還很健康實惠。接下來就教你一個香辣蝦的家常做法，比飯店裡的還要好吃，做法簡單上桌就被光碟！一起來看看吧。
原料：大蝦、熟花生米、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、香蔥
調料：鹽、雞精、白糖
1、將蝦剪掉頭部、剪掉尾部。
2、全部剪完放入碗中
3、幹辣椒切成段
4、將蔥切末、大蒜切片、姜切絲、放入碗中。
5、香蔥洗乾淨切段
6、鍋中加入水、下入蝦焯水、煮至變色撈出、放入盆中、加入水清洗乾淨。
7、擠幹水分、放入盆中、加入一勺鹽醃味、放入兩勺澱粉、拌均勻。
8、鍋內倒入油、燒至五成熱、下入拍好粉的大蝦、炸至外皮酥脆、撈出控油。
9、先放入幹辣椒、花椒炒一下、再放入蔥薑蒜、炒出香味。下入炸好的蝦、花生米。
10、半勺鹽、一勺雞精、一勺白糖、翻均勻入味、撒上香蔥段、裝盤即可。
這樣一道簡單又美味家常版的香辣蝦就做好啦，味道絕對不比餐館裡的差哦，好吃的做法教給你，如果您也喜歡的話，有空的時候也趕緊試試吧。味道保證不會讓你失望的哦。
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給大家推薦一款【紅酸湯燒大蝦】。簡單易學。
紅酸湯是黔東南苗族人的傳統食品，有上千年的歷史，以凱里為地標，是番茄搭配辣椒，木姜子，還有食鹽白酒等，自然發酵而成。
紅酸湯，發酵過程中會產生大量的乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、檸檬酸等有機酸以及鈣、磷、鐵等礦物質營養成分。
其中乳酸含量最高，具有健胃提神、維持肌體酸鹼平衡、清熱解毒、增進食慾等作用。
【紅酸湯燒大蝦】
材料：明蝦400克。
調味料：辣椒粉10克，蔥1顆，姜3片，紅酸湯180克，鹽1小勺，啤酒1大罐。
做法：明蝦放水中淘洗乾淨，蝦鬚剪去，用牙籤在蝦背第二節處挑出黑色的蝦線。
不粘鍋中油熱後加入蔥末薑絲炒香，再加入辣椒粉稍煸炒，倒入紅酸湯，翻炒至能聞到酸辣味。
然後加入一大罐啤酒，放入大蝦，拌勻以能沒過蝦最好，再加入鹽，拌勻。
大火煮開，轉中小火燜煮到湯汁收濃即可。
小貼士：
紅酸湯一定要先炒出酸辣味來再加水煮制，去掉一些發酵的味道才更好吃。
燒煮的時間儘量長些，讓蝦的鮮味跟酸湯的味道徹底互溶，成菜鮮美微辣，微微酸甜。