用料:雞爪 一斤，薑片 適量，料酒 適量,鹽焗粉 60克,胡椒粒 10克,辣椒 4個，花椒 10g芝麻油 適量，檸檬 半個

1.雞爪切成兩到三塊（不切也可），沖洗後冷水下鍋，加薑片和料酒煮開

2煮雞爪的時候準備一盆水，放入冰袋

3取出冰袋放入煮開後的雞爪，泡二十分鐘

4雞爪瀝乾，加入20g鹽焗粉抓勻後冷凍，我是十一點放入冷凍四點取出，時間越長越入味

5醃製後的雞爪，切圈的辣椒，胡椒，花椒，40g鹽焗粉，芝麻油下鍋，加水至淹沒雞爪，水開後蓋上鍋蓋小火煮十至十五分鐘

6找一個大碗，檸檬切片，一層檸檬一層雞爪的放，進冰箱冷藏一小時後取出開吃

1.花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，浸泡2-3小時備用；

2.將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨；

3.鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；

4.將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；

5.將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；

6.將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；

7.將蒸籠用錫紙鋪底備用；

8.蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制(約15分鐘)；

9.將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜

雞爪洗淨切好（可不切），加1個切好的辣椒攪拌，再分層加入1包鹽焗雞粉，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏5個小時，這時裝好1升水也放入冰箱冷藏；水燒開，加入薑片和蔥，倒入醃好的雞爪，等水開，煮3分鐘，撈出放入冷藏的冰水泡10分鐘；同時，把梔子打碎、辣椒切好放到加好水鍋裡煮（水開煮2分鐘），把隔好渣的水加入1包鹽焗雞粉煮開（喜歡淡點的可以用半包）；撈出冰水泡好的雞爪，放入調好的水裡煮8分鐘，撈出瀝乾；

用料 鹽焗雞粉 1小包黃姜粉 適量鹽焗雞爪的做法 先將雞爪洗乾淨後泡2小時,去血水,中途要換幾次水哈鹽焗雞爪的做法 步驟1將料酒倒10克入鍋煮雞爪去腥味鹽焗雞爪的做法 步驟2雞爪變色後馬上撈起,不要煮全熟哦鹽焗雞爪的做法 步驟3撈起後立馬衝冷水洗淨表面鹽焗雞爪的做法 步驟4材料圖樣鹽焗雞爪的做法 步驟5加入一小包鹽焗雞粉和適量黃姜粉伴勻雞爪鹽焗雞爪的做法 步驟6伴勻後用食品袋密封放冰箱醃一晚鹽焗雞爪的做法 步驟7將醃好的雞爪加水再次煮至全熟,8-10分鐘足夠了鹽焗雞爪的做法 步驟8將煮熟雞爪倒掉多餘的汁水,加入一點油和黃姜粉再次開火伴勻,一小會就好了,主要是讓樣子好看而矣鹽焗雞爪的做法 步驟9再次裝袋直接放入冰冷室冷藏2小時,看清楚,是結冰的冷藏室哈,別搞錯！鹽焗雞爪的做法 步驟10冷凍過後可以開吃了,又入味又Q彈,好好吃啊

辣香鹽焗雞爪的正宗做法雞爪洗淨去掉指甲、放點薑片和一點點黃酒酒焯下，撈起過冷水，並用冷水泡一會雞爪濾水，用15g鹽焗雞粉，適量鹽，五香粉拌均勻後放冰箱2個鐘，弄好配料，梔子要切碎，煮開水放配料，加適量鹽、黃酒大火煮兩分鐘後加入15g鹽焗雞粉攪拌均勻倒入雞爪，煮開後中火8分鐘撈起，用風扇吹涼，放入冰箱兩個小時即可。