今天想給大家分享一個最好吃的泡辣椒的做法，我家每週必做。每次做一大盒放進冰箱，吃的時候夾出來一小碗，這一大盒幾頓就吃沒了。這是我自己種的辣椒，因為天氣原因，等著種大蒜就把辣椒拔了，紅的挑出來曬乾做辣椒粉，青的太多吃不完，就做了這個泡辣椒，做好的泡辣椒酸甜辣很開胃！平時家裡人很能吃辣，一口一個，開胃又下飯。因為家裡人的口味都比較重，所以在做這個泡辣椒的時候，我下料也下得很足。有的時候早飯吃白粥配上這個泡辣椒，我一整天都是神清氣爽的。現在吃習慣了，每頓飯沒有它，總覺得缺了點什麼。喜歡的小夥伴抓緊收藏吧。

配料：

朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精鹽 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 適量

烹飪步驟：

1.把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在Sunny下暴曬幾分鐘。

2.準備好的配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備用。

3.鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼，辣椒控幹水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均勻。

4.把冷涼的料水倒進去

5.然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封。

6.醃製三天等到辣椒變色後就可以享用了。

7.我這個烹飪小貼士：

注意：

1、辣椒一定要挨個挑，絕對不可以有壞的，不然整盒的辣椒都不能吃了；

2、泡辣椒的容器一定要擦乾，不能沾油，辣椒容易爛掉；

3、另外建議大家一次做一盒就差不多夠吃，一般醃三天就可以食用了；

4、泡辣椒不要選小米辣，不要選太紅的，或者太熟的辣椒來做，太熟的辣椒泡過後口感不是像這種綠的這般清脆爽口。

材料：醋，冰糖，鹽，大蒜，薑片，辣椒，

做法

紅色尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，瀝乾水分，切碎成米粒大小。

大蒜去皮剁碎成末，鮮姜清洗乾淨，切成細絲。

將切好的紅椒米加入蒜末、薑絲、味精、鹽拌勻糖 醋，放入空瓶內，蓋上蓋子