先將筍洗淨，改刀切條，放入沸水中焯燙一下。筍絲撈出後瀝乾水分，備用。青椒、紅椒分別洗淨切絲，蒜去皮洗淨切末備用。在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調味，拌勻即可。

　　主料:竹筍450克

　　輔料:青椒30克,辣椒(紅,尖)30克

　　調料:蔥油5克,辣椒油10克,鹽2克,味精1克,香油1克,大蒜(白皮)5克

　　教您紅油竹筍怎麼做

　　1. 先將筍洗淨,改刀切條,放入沸水中焯燙一下;

　　2. 筍絲撈出後瀝乾水分,備用;

　　3. 青椒、紅椒分別洗淨切絲。

　　4. 蒜去皮洗淨切末備用;

　　5. 在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調味,拌勻即可。

紅油竹筍的做法步驟

步驟 1

買回的竹筍切絲。

步驟 2

用水泡透

步驟 3

用開水煮熟筍絲

步驟 4

把筍撩起，瀝乾水

步驟 5

起鍋，放油和辣椒幹，油溫不要太高。讓辣椒味滲透到油中。

步驟 6

把做好的辣椒油，還有其他配料：花椒油，雞粉，鹽，一起放到脆筍中拌均勻。