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1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內臟洗淨，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將淨魚肉片成厚片；魚頭劈開，去掉魚牙待用。

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2、鍋內注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。

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鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣後加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。如果喜歡吃香辣一點，還可以鍋裡放少些油放適量的幹辣椒和乾花椒炒香切細撒在魚片上再淋油，撒香菜即成。

魚肉解凍，切片，用蛋清和澱粉以及適量鹽抓勻，醃漬20－30分鐘。醃漬魚肉期間開始浸炸香料：鍋里加入食用油，燒熱後轉最小火，加入蔥段，生薑片以及各種香料，浸炸到蔥段開始轉黑，即可關火撈出香料。重新開火，油里加入幹辣椒和花椒，炸至出香味後撈起花椒和辣椒，鍋子裡的油置於一邊備用，另取一鍋，加入之前的油兩大勺，爆香蒜粒和姜粒，加入豆瓣醬一勺炒至油色紅亮，加水煮沸，水裡加入高湯塊一塊，用鹽和白胡椒調味。等鍋裡湯煮開的時間裡把內脂豆腐從盒裡取出，放入微波爐叮熱，瀝乾析出的水份，切成片放入碗底待用。水開後加入漿好的魚片，轉中火煮到魚片變色熟透後澆入鋪好豆腐的碗裡。剩下的油燒至冒煙，把之前撈出來的幹辣椒和花椒撒在魚片上，另加入白芝麻和幹辣椒粉，熱油於其上，加香菜點綴，開吃。