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1 # 陸地之蓮
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2 # 使用者8432812689808
槐花雞蛋
食材：
槐花80g 雞蛋2個 鹽適量 料酒半勺
做法：
1準備食材，槐花放入淡鹽水裡泡一會，去除雜質，撈出摘洗乾淨，控幹水。
一2.起鍋熱水，焯燙槐花半分鐘 ，撈出控幹水。
3.雞蛋磕開，打散，加入半匙鹽，料酒半勺，加入槐花，拌勻。
4.起鍋放入1勺油，放入蛋液，用筷子滑炒定型出鍋。別用太多的調料，保持槐花的清香。
槐花餅
食材：
槐花300克 雞蛋2個 鹽1小勺 雞精適量 中筋麵粉60克 蔥花適量
做法：
1.將槐花過一遍熱水，濾掉水分，但不要撰幹水分
2.磕入雞蛋，加入鹽和雞精，蔥花，麵粉攪拌均勻
3.鍋內倒入油，將槐花放入鍋內，中火進行煎制
4.中間檢查一下烙制金黃，大約5分鐘，餅身翻面，再煎制同樣差不多時間，金黃色即可
槐花湯
by：風中小荷
食材：
槐花100g 麵粉80g 清水1500g 五香粉1勺 醬油1勺 鹽1大勺 蔥1段 姜1片 油適量
做法：
1.把槐花從花梗上擼下，用清水洗淨。（花雖然是純天然無汙染，但有時會有小螞蟻或小蚜蟲，所以要多洗幾遍）
2.撒入麵粉用筷子拌勻至稍微結塊兒。
3.鍋內放油中火燒熱，可以多放一些油，這樣會更香，把拌好的槐花倒入鍋中，平攤成圓餅。
4.在煎制的過程中，用鍋鏟鏟少許油順著鍋壁轉一週，讓油順著鍋流入槐花餅底。
5.一面煎至焦黃後翻面煎另一面，還是沿著鍋壁淋入油。
6.兩面煎至焦黃後，把槐花餅推向四周，中間留一點空，放入少許油，加蔥花薑絲五香粉稍微爆炒至出香味。
7.加入清水大火燒開，放鹽和醬油調味，燒開後轉小火熬5分鐘左右即可出鍋。
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3 # 使用者871804948812
分步閱讀
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槐花炒蛋: 槐花洗淨和雞蛋一起打散，加入適量鹽巴，鍋內加入熱油，倒入攪拌好的蛋液，然後用鏟子滑散，最後裝盤即可
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清炒槐花;槐花襲擊控幹水份，鍋內加入食用油燒熱，匯入槐花快速翻炒，最後加入適量鹽巴和醋即可出鍋
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涼拌槐花：花花焯水，撈出後過冷水，撈出瀝乾水分，最後加入適量鹽巴和橄欖油拌勻即可
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槐花煎蛋 ：槐花加入雞蛋，麵粉，鹽巴攪拌均與，在平底鍋內加入適量食用油，把攪拌好的麵糊導進去，用鏟子均勻攤開，煎至兩面金黃為止
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槐花陷餃子：槐花焯水後果冷水，擠幹水分備用，豬肉末加鹽巴，耗油沿著一個方向減半均與，然後加入槐花拌勻，最後包餃子，煮好後即可開吃
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槐花粥，大米洗淨沒放入鍋內加水煮開後轉至小夥煮，大米煮爛後加入洗淨的槐花，小火煮爛即可關火
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槐花雞蛋湯：鍋內加入食用油，蔥花爆香後，加入適量水，，在加入海米燒開，槐花洗淨下鍋，曬開後在淋入蛋液，最後加入鹽巴即可
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槐花泡茶：將洗淨的槐花晾乾，密封儲藏在冰箱裡面，隨時可以取出用開水沖泡，即可當茶喝
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一【香煎槐花餅】
煎成鮮花餅，拿著吃，獨特的清香清甜很春天。
用含苞待放的小花苞煎槐花餅，清甜滋味更濃郁。
材料：槐花200克，麵粉100克，水60克，鹽3克。
做法：
1.槐花淘洗乾淨，加入乾麵粉和鹽拌勻。
3.再加入清水，拌勻成粘稠狀，能團成團就行，也別放太多水，太稀就不好了。
4.挖一大勺槐花面糊，放手心滾圓、壓扁，即可整成一個圓形小餅。
5.鍋中刷一層薄油，排放入槐花餅，小火煎至底部成型。
6.然後再逐個翻面，小火煎至兩面都稍金黃，並能聞到槐花的香味冒出即可。
小貼士：
還可以把鮮槐花用開水稍焯燙後，再拌麵糊做槐花餅。
鮮花做的和過開水的，味道還是小有差別，這種感覺更鮮甜。
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二.槐花炒飯
炒飯中放點槐花，獨特的清甜，立馬給普通的炒飯提升了個檔次。
材料：槐花100克，米飯1碗，雞蛋3個，香蔥3根，鹽少許。
做法：1.槐花洗淨，鍋內水開後關火，然後立即倒入槐花，拌勻至變色即可快速撈出到冷水中過涼。
2.撈出的槐花擠幹水分，米飯提前蒸好的，洗淨小香蔥，雞蛋磕入碗中打散待用。
3.不粘鍋中加一點點油，倒入打散的蛋液，用筷子劃炒至凝固
4.倒入事先在微波爐中熱1分鐘的米飯，翻拌均勻後放入槐花。
5.再加入少許鹽，拌勻即可出鍋。
小貼士：
新鮮的洋槐花焯燙幾秒鐘即可，不能太長時間，這樣才能保留住翠綠的顏色和鮮嫩口感。
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三.蒸槐花
鮮花的經典吃法，面香花香完美搭配。
材料：洋槐花250克，麵粉75克
調味料：蒜泥，辣椒油、鹽各適量。
做法：
1.槐花洗淨，撈出，控去水份。
2.先加入一半的乾麵粉，拌勻。
3.再加入剩下的麵粉，拌勻，至每朵小花都均勻的裹上一層乾麵粉。
4.拌勻成散開的狀態即可，就算有粘成疙瘩狀的也得用手掰開。
5.蒸鍋中水開後放入拌了麵粉的槐花，中火蒸5分鐘左右即可。
6.蒸好後的槐花取出，加蒜泥、鹽和辣油，調拌均勻即可食用。
小貼士：麵粉別放多，槐花的三分之一量即可，這樣既能突出花香，還不能蒸成大塊的麵疙瘩狀。
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四.槐花炒蝦仁
清口無腥味，就像龍井蝦仁，但槐花是鮮的，味道更清新更脆嫩。
材料：蝦仁400克，鮮槐花100克，料酒少許，鹽少許。
做法：1.蝦仁洗淨後加點料酒醃製5分鐘。
2.槐花洗淨，鍋內水開後倒入，燙至變色快速撈出到冷水中過涼。
3.鍋中油熱加入蔥花爆香，放入控幹水分的蝦仁。大火翻炒至蝦仁變色。
4.加入焯燙好的槐花，再加入少許鹽，拌勻即可出鍋。
小貼士：整個操作過程一定要動作快，大火快炒至蝦仁熟即可，用時短，以保鮮嫩脆。
當季新鮮的槐花，焯燙後擠幹水分，打包冷凍，需要時取出解凍，也是依然翠綠清鮮。
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五.槐花肉包子
槐花的清爽與鮮甜，讓大肉包子吃起來一點都不覺得膩。
包子皮料：麵粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子餡料：洋槐花160克（焯燙後的），梅花肉餡160克，蠔油40克，老抽3克，橄欖油10克。
做法：1.將所有皮料和成麵糰，蓋塊溼布，讓麵糰漲發漲大。
2.發酵好的麵糰取出，分成均勻的小面劑子。
3.槐花洗淨，鍋內水開後倒入槐花，焯燙變色後撈出到冷水中過涼。
4.將槐花擠幹水分放入碗中，再加入梅花肉餡和所有調味料一起拌勻成包子餡。
5.取一個面劑子按扁，擀成包子皮，上邊放上拌好的餡料，包成包子。
6.將包子坯擺放入蒸屜上，都脹大發胖一圈就可以了。
7.發酵完成後，開火，至開鍋冒大氣，轉中火，蒸15分鐘，至能聞到包子的香味了即可關火，等3分鐘後再掀蓋取出。